Conservación de berenjena

Conservación de berenjena

Las berenjenas se pueden conservar de muchas maneras diferenteslas maneras - sal, encurtir, hacer de ellos las ensaladas y el caviar de berenjena. ¡Incluso puedes cerrar la berenjena "como setas", para probar y no distinguir! Te ofrecemos varios Recetas para la fábrica de berenjenas.

Berenjenas marinadas con verduras

Si te gustan las berenjenas marinadas, tal vez puedas hacerlo con el enlatado de berenjenas de esta manera. Para preparar este stock para el invierno tomaremos:

• 
  1 kg de berenjenas
• 
  15 piezas Pimienta búlgara
• 
  2-3 cabezas de ajo
• 
  gran manojo de perejil
• 
  un pequeño manojo de menta
• 
  pequeño racimo de apio
• 
  2 cdas. 3% de vinagre
• 
  5 cucharadas sal

Para la preparación de salmuera:

• 
  1 litro de agua
• 
  3 cucharadas sal

Las berenjenas son mías, cortamos el tallo, cortamosa lo largo y libre de semillas. Espolvoree la berenjena con sal y déjela durante 3-4 horas, para que la amargura desaparezca. Llene la salmuera de berenjena, hierva y cocine por 2-3 minutos. Fusionamos la salmuera en un recipiente separado y mantenemos las berenjenas bajo el yugo por un día.

El ajo y los pimientos se limpian, mis verduras y se clasifican. Moler la pimienta, el perejil, la menta, el apio, el ajo, verter el vinagre y dejar por un día. Comenzamos el relleno de berenjenas con pimienta y verduras, lo ponemos en jarras esterilizadas, lo ponemos en salmuera y lo enrollamos.

Ensalada de berenjena

Puedes cerrar el "azul" y en forma de ensalada -muchas amas de casa prefieren el enlatado de berenjenas de esta manera. Recetas de ensalada de berenjena para el invierno hay mucho, vamos a compartir uno de ellos.

Para preparar ensalada de berenjena con vegetales, tomamos:

• 
  1 kg de berenjenas
• 
  500 g de pimiento dulce
• 
  500 g de tomates
• 
  500 g de manzanas
• 
  400 ml de aceite vegetal
• 
  300 g de cebollas
• 
  5 dientes de ajo
• 
  sal al gusto

Limpiamos la berenjena del tallo, córtalotrozos de 1-2 cm de grosor y freír en aceite vegetal. Limpiamos y molturamos la pimienta búlgara, los tomates, las cebollas, las manzanas y el ajo, y lo combinamos con berenjenas. Ponemos todo en una cacerola, sal al gusto, vertimos 200 ml de aceite vegetal y estofado durante aproximadamente una hora.

Esteriliza los frascos de vidrio. Ensalada lista en una forma caliente, metida en frascos, enrollarlos y colocar las tapas en los bancos para que se enfríen.

Berenjenas en aceite vegetal

Preservar las berenjenas en aceite vegetal es muy común. Una forma de compartirlo contigo. Para cerrar las berenjenas en aceite vegetal, necesitaremos:

• 
  5 kg de berenjenas
• 
  800 ml de aceite vegetal
• 
  400 g de zanahorias
• 
  200 g de cebollas
• 
  200 g de raíz de apio nabo
• 
  3 manojos de perejil
• 
  sal, pimienta negra molida

Para enlatar, es mejor tomar berenjenas frescas jóvenes. Las berenjenas son mías, cortan los pedúnculos y blanquean en porciones en agua hirviendo con sal (por litro de agua - 5 g de sal).

Tomamos la berenjena, dejamos que el agua se drene y se corteBerenjena en círculos de aproximadamente 2 cm de grosor.Fría berenjenas en aceite vegetal durante 10 minutos. Berenjenas del aceite, espolvorear con pimienta negra molida.

Verduras lavando, limpiamos. Cebollas cortadas en anillos, zanahorias - círculos, apio - piezas, perejil picado finamente. Tomamos latas con una capacidad de 400 ml y las ponemos en capas de berenjenas fritas, cebollas, zanahorias, apio y perejil.

Vertimos aceite en latas, en las que las berenjenas se tuestan, se enrollan y se esterilizan durante 15 minutos.

Buen provecho!