Ensalada de berenjena para el invierno

Ensalada de berenjena para el invierno

Entre las muchas recetas de conservasberenjena, esta receta de ensalada de berenjena para el invierno se distingue por la simplicidad de la cocina y la disponibilidad de los ingredientes. Prepare una ensalada de berenjenas para el invierno de acuerdo con la receta propuesta bajo la fuerza incluso la anfitriona principiante.

Ingredientes necesarios:

• 
  berenjena - 3 kg


• 
  zanahorias - 2 kg


• 
  cebolla - 0.5 kg


• 
  pimiento dulce - 2 kg


• 
  jugo de tomate - 3 l


• 
  sal - 2 cdas.


• 
  vinagre 9% - 150 g


• 
  azúcar - 1 vaso


• 
  aceite vegetal - 2 tazas

Instrucciones paso a paso:

1. 
   La berenjena se enjuaga bien y se corta en rodajas.


2. 
   Sazone la berenjena con sal y déjela durante media hora para eliminar el amargor.
   
   
   ¡Importante! Nunca salpique la berenjena con sal yodada, se volverán suaves y sin sabor a causa de esto. Y, en general, para los espacios en blanco, tome solo la sal grande más simple sin aditivos.
   
   


3. 
   Zanahorias limpias, lavar bien y cortar en rodajas.


4. 
   Del pimiento remueva las semillas y córtelas con tiras o rizos.


5. 
   Cebolla, limpiar, lavar y cortar en anillos.
   
   
   A la nota! Para no comer cebollas, córtelas en mojado. Si la cebolla está muy caliente, remoje el cuchillo y la tabla para cortar.
   
   


6. 
   El jugo de tomate se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición.


7. 
   Agregue sal, azúcar y aceite vegetal al jugo de tomate.


8. 
   Coloque las zanahorias en el adobo, deje hervir y cocine después de hervir durante 20 minutos.


9. 
   Agregue las verduras restantes a la ensalada, lleve a ebullición y cocine después de eso por otros 10 minutos.
   
   
   A la nota! Al preparar una ensalada, debes lograr tanto como sea posibleebullición más rápida en cada etapa. Por lo tanto, después de cada marcador nuevo, haga un fuego fuerte, pero tan pronto como la lechuga comience a hervir, hágalo inmediatamente. La lechuga de cocina debe estar en tal fuego, que solo admite la ebullición, no permita un fuerte burbujeo.
   
   


10. 
    Cuando la ensalada esté lista, agregue el vinagre, revuelva bien y deje hervir por 3 minutos más.


11. 
    La mezcla caliente se extiende sobre frascos estériles y se enrolla.


12. 
    Las latas terminadas con ensalada se ponen boca abajo y se envuelven con una manta para enfriar lentamente.