Foto de una receta para ensalada de berenjenas fritas con tomates

Receta de ensalada con berenjena frita

Para preparar una ensalada con berenjena frita, necesitamos los siguientes ingredientes:

• 2 berenjenas grandes o 3 medianas;


• 2 huevos;


• 1 tomate grande o 2 pequeños;


• un montón de cilantro u otras verduras;


• 3 dientes de ajo (deben ser triturados);


• 1 papa pequeña;


• girasol o aceite de oliva para asar;


• sal y pimienta negra al gusto.

Cómo preparar una ensalada de berenjena: instrucción de foto paso a paso

• Antes de preparar la ensalada, lave las verduras y séquelas extendiéndolas sobre una toalla. Las berenjenas y los tomates no deben estar demasiado maduros para que no se "llenen" en el proceso de cocción.







• Batir ligeramente los huevos en un bol y condimentarlos con sal. Cortar las berenjenas en rodajas finas y sumergirlas en la mezcla de huevo durante un par de minutos. Precalentar la sartén a fuego medio. En la sartén ya calentada vierta un poco (aproximadamente 2 cucharadas) de aceite para freír.






• Freír sus berenjenas en aceite en ambos lados -deben ponerse dorados (tomará alrededor de un minuto para tostar un lado de la berenjena). Asegúrate de que las verduras estén bien fritas, no se necesitan en una ensalada. Ya colocaste la berenjena en un bol.







• Ahora ve a las papas. También córtela en rodajas finas, como para hacer papas fritas. Lo mejor de todo, si puedes freír patatas a punto de estallar. Freír las papas fritas en un plato aparte y dejar por un tiempo. Lo agregará en el último minuto, para que no se ablande y no se convierta en puré.







• Corta la berenjena en tiras. No haga tiras demasiado delgadas, de lo contrario las verduras perderán forma. Si los corta demasiado delgados, su ensalada con berenjenas fritas eventualmente se convertirá en una masa amorfa. Haz tiras del mismo ancho que se muestra en la foto.







• Cortar los tomates primero en círculos, y luego con pajitas, como berenjenas, pero los trozos de tomates deben ser un poco más delgados.






• Lave y pique finamente el cilantro. Si no le gusta el cilantro, puede reemplazarlo con otra hierba: perejil o eneldo, según su criterio. Pregúntele a sus invitados con anticipación si está preparando una ensalada para su comida, ya que los vegetales tienen un sabor específico que no todos pueden gustar.






• Transfiere todos los ingredientes de tu ensalada tibiade berenjenas en un tazón bastante grande, que será conveniente mezclarlas (no lo olvide, las papas se ponen en el último lugar). Agregue sal, pimienta, ajo picado y mezcle suavemente. Pruebe su plato de sal. Eso es todo, ¡ahora sabes cómo preparar una ensalada de berenjena!