Lecho de berenjena y pimienta para el invierno - receta de la foto

La receta clásica de lecho húngaro incluyeno solo verduras, sino también grasas, fritas en grasa de cerdo. El lecho búlgaro sorprende con su minimalismo, ya que la ensalada solo se prepara con pimientos y tomates. Pero el lecho doméstico de los propietarios rusos es bastante diverso. Puede incluir productos como berenjena, pimiento, calabacín, cebolla, zanahorias e incluso pepinos y eneldo.

Cómo cocinar el lecho de berenjena y pimienta

Ingredientes:

• 
  1 kg de pimienta búlgara;


• 
  2 cabezas grandes de ajo;


• 
  2,5 kg de berenjena;


• 
  100 g de vinagre;


• 
  0.5 litros de aceite vegetal;


• 
  3 litros de salsa de tomate;


• 
  1 cucharada de sal;


• 
  0.5 tazas de azúcar;


• 
  Pimienta amarga y hierbas al gusto

Preparación:

Las berenjenas deben limpiarse, cortarse en tiras,sal y deja durante 2 horas. Al final de este tiempo, deben ponerse en un colador, para que todo el jugo esté lleno de verduras. Para preparar una salsa de tomate, es necesario diluir la pasta de tomate o torcer a través de una picadora de carne los tomates frescos. La pimienta búlgara dulce se limpia y también se corta con pajillas.

Verdes y ajo son aplastados. Cuando todo esté listo, vertimos aceite vegetal en el recipiente preparado y lo ponemos en el fuego. El aceite debe hervir, y solo después de que se vierte un fino chorrito de tomate, se ponen azúcar y sal. Las berenjenas se colocan en la sartén después de que la mezcla hierve por segunda vez. Después de 20-25 minutos después de hervir, la pimienta búlgara se coloca en el caldo y aún se hierve durante 20 minutos.

5 minutos antes del final del proceso de cocciónAgregue al lecho de verduras de berenjena, ajo y vinagre. Los bancos, en los que va a diseñar el plato preparado, deben esterilizarse. Lecho se abre caliente, se cierra con tapas y se retrae en una sala de almacenamiento fresca.

Receta lecho de pimiento

Ingredientes:

• 
  3 kg de dulce pimiento búlgaro;


• 
  0.5 tazas de aceite de girasol;


• 
  2,5 kg de tomate;


• 
  100 g de vinagre;


• 
  2 cucharaditas de sal;


• 
  3 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Primero mezcle la mantequilla cocida, el vinagre,azúcar y sal con los tomates enrollados en la picadora de carne. Luego ponga esta mezcla en el fuego, hierva y agregue la pimienta búlgara, cortada en anillos. Después de esta ensalada, hierve durante 15 minutos a fuego lento. Eso es todo, el lecho con pimienta está listo, póngalo en un tarro esterilizado caliente.

Ver también cocinar lecho de pimienta y tomate.

Receta de lecho de berenjena con eneldo para el invierno

Lecho se puede preparar con eneldo.

Para hacer esto necesitarás los siguientes ingredientes:

• 
  1 kg de pimienta búlgara;


• 
  Un gran manojo de eneldo verde;


• 
  1 cabeza de ajo;


• 
  1 kg de tomates;


• 
  100 g de aceite de girasol;


• 
  100 g de azúcar granulada;


• 
  1 cucharada de sal 2 cucharaditas de vinagre;

Preparación:

Tomates cocidos cortados en tiras ocon dados. Agregue aceite vegetal, sal, azúcar y mezcle todo. La palanquilla debe encenderse y cocinarse durante 25 minutos. Después, en lecho según esta receta, se agregan eneldo y ajo. Todo se hierve durante otros 10-12 minutos y se coloca en frascos esterilizados. Como comprenderás, puedes preparar lecho para el invierno según diferentes recetas. Lo principal es no tener miedo a experimentar, estamos seguros de que es en la búsqueda culinaria que tendrás tu propia receta especial para cocinar este plato.

Autor: Katerina Sergeenko