Lecho para el invierno

Lecho para el invierno: una receta clásica

Como ya dijimos, estricto clásicoEl lecho de la receta no existe, pero esta receta es la más cercana al lecho húngaro. La composición del plato incluye tomates, pimientos, cebollas prácticamente en cantidades iguales, lo que crea un sabor agridulce clásico.

Ingredientes necesarios:

• 
  tomates - 4 kilogramos


• 
  pimiento dulce - 3 kilogramos


• 
  cebollas - 3 kilogramos


• 
  pimentón - 1 cucharada


• 
  pimiento rojo picante, sal - al gusto


• 
  aceite vegetal (preferiblemente aceituna) para freír

Instrucciones paso a paso:

1. 
   Pele la cebolla, quite las semillas de la pimienta.


2. 
   Retire la cáscara del tomate. Para hacer esto, los tomates se blanquean primero en agua hirviendo durante un minuto y medio, luego se sumergen en agua fría, y luego la cáscara se eliminará fácilmente.


3. 
   Cebolla cortada en medias anillas, pimienta en tiras anchas, tomates - rebanadas.


4. 
   Pase la cebolla en aceite vegetal hasta que esté clara.


5. 
   Retire la cebolla del fuego, agregue una cucharada de agua y pimentón.


6. 
   Pon la cebolla en llamas otra vez y hierve a fuego lento por otros 5 minutos.


7. 
   Agregue el pimiento búlgaro a las cebollas y cocine a fuego medio durante 10 minutos.


8. 
   Agregue los tomates al lecho y cocine a fuego lento por otros 10 minutos, revolviendo todo el tiempo.


9. 
   Reduzca el fuego al mínimo, lecho de sal y sazone con pimiento picante.


10. 
    Cubra la sartén con tapa y guiso por 10 minutos más.


11. 
    Esteriliza los frascos, colócalos en lecho e inmediatamente arráncalos.

Lecho para el invierno con un sabor dulce

Si le gustan los platos picantes, cierre el lecho con la adición de especias: obtendrá un bocadillo picante.

Ingredientes necesarios:

• 
  tomates - 2.5 kilogramos


• 
  pimiento dulce - 1,5 kg


• 
  cebollas - 1 pieza


• 
  ajo - 30 gramos


• 
  aceite vegetal - 3-5 cucharadas


• 
  azúcar - 2 cucharadas


• 
  sal - 1 cucharada


• 
  hojas de laurel - 10-12 piezas


• 
  70% de vinagre - 1 cucharadita


• 
  pimiento rojo molido - 1/2 cucharadita


• 
  pimiento molido - 1/4 cucharadita

Instrucciones paso a paso:

1. 
   Lave los tomates, córtelos en rodajas y páselos por una picadora de carne.


2. 
   Coloque la masa de tomate en el fuego, hierva y cocine por unos 10 minutos, hasta que aparezca espuma en la superficie.


3. 
   Retire el tomate del fuego y limpie a través de un colador para eliminar las semillas de tomate.


4. 
   La cáscara de cebolla, de la pimienta eliminar el medio con semillas.


5. 
   Cortar los pimientos en tiras, y las cebollas en medio anillos.


6. 
   La hoja de laurel se envuelve en una capa de gasa estéril y se ata bien.


7. 
   Pimienta y cebolla en puré de tomate, también agregar azúcar, sal, pimienta roja y dulce perfumado, envuelto en una hoja de laurel de estopilla.


8. 
   Cubra el lecho con una tapa y cocine sobre un fuego pequeño hasta que el pimentón se ablande.


9. 
   Mientras el lecho está apagado, prepare el ajo: límpielo, lávelo y aplasta los dientes preparados con una prensa o ajo especial.


10. 
    Sal de la bolsa de gasa lecho con una hoja de laurel.


11. 
    Agregue el ajo y el aceite vegetal al lecho.


12. 
    Haga hervir la masa vegetal, vierta el vinagre, revuelva y apague inmediatamente.


13. 
    Coloque el lecho en latas esterilizadas, enrolle y envuelva. Permita que los bancos listos se enfríen lentamente durante al menos 18 horas.

Lecho para el invierno de calabacín

No se puede llamar Lecho del clásico calabacín, pero muchos prefieren este tipo de variación de este plato.

Ingredientes necesarios:

• 
  calabaza pelada - 3 kilogramos


• 
  tomates - 2 kilogramos


• 
  cebollas - 0.5 kg


• 
  pimiento dulce - 0.5 kg


• 
  zanahorias - 0.5 kg


• 
  aceite vegetal - 1.5 tazas


• 
  azúcar - 1 vaso


• 
  vinagre de mesa - 100 mililitros


• 
  sal - 2 cucharadas


• 
  pimienta negra molida - 1/2 cucharadita

Instrucciones paso a paso:

1. 
   Todas las verduras están bien lavadas, zanahorias, cebollas y cáscaras de calabacín, de la pimienta búlgara obtener las semillas.


2. 
   Si las semillas en el calabacín ya se han endurecido, elimínelas. Calabacín cortado en cubos pequeños, de aproximadamente medio centímetro de tamaño.


3. 
   Cebolla cortada en cubos del tamaño de un centímetro.


4. 
   Ralla las zanahorias.


5. 
   Pimientos búlgaros dulces cortados en tiras finas.


6. 
   Mezcle los tomates con una picadora de carne. Si la cáscara de los tomates es demasiado dura y mal molida, quítela de la manera descrita en la receta anterior.


7. 
   El aceite vegetal se vierte en la olla y se deja calentar bien.


8. 
   En un aceite caliente, coloque las cebollas y las zanahorias, revuelva y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
   
   
   Atención por favor! Determine cuánto tiempo lleva extinguir las verduraspara lecho, puedes por su tipo. Cuando vea que la zanahoria ha cambiado de color a amarillo pálido, y las cebollas se han vuelto translúcidas, puede pasar a la siguiente etapa del lecho de cocción.
   
   


9. 
   Agregue el calabacín y la pimienta a la zanahoria-cebolla zozharka, sofoque durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.


10. 
    Vierta el puré de tomate lecho, sazone con azúcar, sal y pimienta negra, mezcle cuidadosamente todo.


11. 
    Haga que el fuego sea más fuerte y rápidamente haga hervir el lecho, luego baje el fuego.


12. 
    Guiso lecho a fuego lento durante una hora. Revuelva periódicamente para evitar quemaduras.


13. 
    Vierta el vinagre, luego cocine Lecho por un poco más, no más de 3-5 minutos, luego retírelo del plato.


14. 
    Extienda el lecho sobre los frascos estériles limpios y enrósquelos con tapas metálicas hervidas.


15. 
    Voltee los frascos y envuélvalos hasta que se enfríe.

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Receta de video del lecho húngaro con zanahorias y ajo para el invierno

Recetas lecho sabe mucho, está preparado endiferentes países, y en todas partes lo hace un poco diferente, adaptando la receta húngara a su gusto. En Rusia, el lecho se cocina más a menudo con zanahorias. Mire el video para descubrir cómo se puede hacer de manera rápida y fácil.

Buen provecho!