Lecho de pimienta búlgara con pasta de tomate para el invierno - receta de la foto

A continuación se encuentran las recetas de lecho de pimienta búlgara: tradicional, así como el uso de zanahorias y cebollas.

Receta clásica lecho de pimiento dulce

Ingredientes: 2 kg de pimiento, tomate kilogramo, 4 bombilla (cebolla), verde - 2-3 de haz, aceite de girasol - un vidrio, 2 cabezas de ajo, pimienta negro Sharp - cucharadita, pimentón - 1 cucharadita, cucharada de vinagre, vidrio de azúcar sal.

Receta lecho de pimienta:

1. Limpie bien los pimientos dulces enjuagados y córtelos en trozos grandes (aproximadamente cada pimiento se divide en 4-5 partes). 2. De manera similar, corte los tomates y las cebollas, medios anillos.

3. Seleccione una olla con paredes gruesas y un fondo. Agregue aceite vegetal y caliente en la estufa. Cuando el aceite se calienta, coloca la cebolla en el fondo de la sartén.

4. Después de un rato, tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, agregue los tomates. Cubra con sal y cocine la mezcla durante 20 minutos, revolviendo casi continuamente el contenido de la sartén.

5. Ahora tiene que agregar el producto principal del plato - pimienta búlgara y hervir la mezcla de vegetales durante unos cinco minutos en forma cerrada. Luego: revuelva durante 10 minutos en el fuego.

6. Aplastar o picar finamente el ajo y agregar junto con ácido acético y azúcar, apagar durante unos 20 minutos.

7. Queda por poner pimiento verde, pimiento negro, pimentón y otros 10 minutos en una sartén. 8. En los bancos preparados pon el lecho de pimienta y rollo. Ponemos los frascos al revés, envolvemos la manta y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Ver también la receta de lecho de tomate y pimiento.

Cómo hacer lecho de pimienta búlgara con zanahorias y cebollas

Ingredientes: pimiento - 2-2,5 kg, tomates - 3-3,5 kg, zanahorias - 1-1,5 kg, cebollas - 0,5-0,8 kg, pimientos amargos - 1 pieza, sal - comedor cuchara con tapa, azúcar - 150-200 g, aceite vegetal - 80-100 gramos, una cucharada de vinagre (70%).

Cómo:

1. Para empezar, para cocinar lecho con zanahorias y cebollas, debe pasar a través de una picadora de carne o un exprimidor todos los tomates. Por lo tanto, el jugo está separado del tomate. Esta acción también se puede omitir, pero si no quieres comer lecho con las semillas de tomate presentes en él, sigue este paso para obtener jugo de tomate puro. Alternativamente, cocine con pasta de tomate.

2. Ahora pela la cebolla y córtala.

3. Vierta el jugo de tomate en una sartén o en cualquier otro recipiente en el que se cocinará el lecho.

4. Agregue la cebolla picada al jugo.

5. Enjuague y pique el ají picante. Ponlo en una sartén con los ingredientes adicionales y ponlo en una estufa para cocinar. El fuego no debe ser débil, pero no máximo.

6. La pimienta búlgara se corta en pedazos con un tamaño máximo de 2 cm cada uno.

7. Las zanahorias pican bastante grandes y freír un poco en aceite de girasol (gramos 40-50) hasta que estén suaves. Freír la tapa de la sartén, pero a veces abrir y remover las zanahorias.

8. Tan pronto como el jugo de tomate y la cebolla hiervan, deben mantenerse en el fuego durante aproximadamente 18-20 minutos, sin cubrirlo con una tapa.

9. Agregue las zanahorias, la pimienta búlgara, la mantequilla (según la lista de productos), la sal con azúcar y espere hasta que la mezcla de verduras hierva. Luego cocine otros 10 minutos.

10. Vierta el vinagre y manténgalo durante 5-7 minutos en el fuego, revolviendo constantemente las verduras.

11. Vierta lecho sobre latas (previamente preparadas y esterilizadas), cierre las tapas y enrollelas. Gire los frascos y envuélvalos, y después de un día, muévalos al espacio de almacenamiento (despensa, bodega, armario).

Autor: Katerina Sergeenko