Ensaladas de tomates para el invierno
Los tomates se pueden enlatar de muchas maneras: sal, marinar, cerrar en su propio jugo. Muchas amas de casa también cubren los deliciosos ensaladas de tomates para el invierno. Varias recetas de tales ensaladas son compartidas con sus lectores por el País de los Soviets.
Ensalada ucraniana
Esta ensalada se prepara mejor a partir de tomates marrones o verdes de tamaño mediano. Para preparar una ensalada, almacenaremos estos productos:
2 kilogramos de tomates
1 kilogramo de pimiento
0,5 kg de zanahorias
0,5 kg de cebollas
500 mililitros de aceite vegetal
300 ml de vinagre
200 gramos de raíz de perejil
50-100 gramos de sal
30 gramos de hojas de perejil
10 guisantes de pimienta negra
10 capullos de un clavel
7-10 hojas de laurel
Mis tomates y cortados en 4-6 rebanadas. Pepper limpiado a partir de semillas y cortado en trozos de aproximadamente 2 cm 2. zanahorias y perejil purificar y cortado en cubos o tiras. Proa a purificar y se corta en anillos de espesor superior a 0,5 cm. Perejil lavar y cortar finamente.
El aceite vegetal se pone a hervir, hervido endurante 5-7 minutos, y luego déjalo enfriar a una temperatura de aproximadamente 70 grados. En jarras calientes vierta aceite caliente, ponga pimienta negra, laurel y clavos de olor. Las verduras preparadas son mixtas, condimentadas con sal y vinagre.
Llena densamente los frascos con la mezcla de vegetales y aceite vegetal. Esterilice 50 minutos (para latas de medio litro) o una hora (por litro), enrolle.
Ensalada checa
Ya hemos presentado la cocina de los eslavos orientales, es hora de una obra maestra culinaria occidental-eslava: una ensalada enlatada de tomates en checo. Para él, tomamos los siguientes ingredientes:
tomates - 3 kilogramos
Pimienta búlgara - 1 kilogramo
cebollas - 1 kilogramo
ajo - 5 cabezas
pimiento dulce - 5 guisantes
Para llenar
agua - 2 litros
azúcar - 6 cucharadas
sal - 3 cucharadas
aceite vegetal - 2 cucharadas
esencia acética - 1 cucharada
Para ensalada tomamos tomates rojos fuertes. Mío, cortado en cuartos. Las cebollas y los pimientos se limpian y cortan en anillos. El ajo purificado se tritura (manualmente o con una prensa). Esteriliza los frascos, coloca las capas de tomates, pimientos, cebollas y ajos. Preparamos el adobo, lo llevamos a ebullición y lo llenamos con vegetales. Esterilice las latas con ensalada durante 10 minutos (por medio litro) o 15 minutos (por litro). Lo enrollamos, lo ponemos al revés y lo envolvemos antes de enfriarlo.
Ensalada de tomate con pimiento
Las ensaladas se pueden cerrar no solo con vegetales frescos- Las ensaladas guisadas de tomates son muy populares durante el invierno, generalmente con la adición de otras verduras. Los tomates se combinan perfectamente, por ejemplo, con pimienta búlgara. Para preparar 5 litros de ensalada, tomamos:
tomates - 3 kilogramos
pimiento rojo - 1 kilogramo
zanahorias - 1 kilogramo
cebollas - 1 kilogramo
aceite vegetal - 400 mililitros
azúcar - 300 gramos
sal - 100 gramos
vinagre de mesa - 3 cucharadas
pimienta negra molida - 1 cucharadita
Verduras, si es necesario, limpiamos, lavamos y cortamos. Zanahorias tres en un rallador grande. Vierta la sal, mezcle, cubra y deje durante 12 horas. Luego agregue azúcar, aceite vegetal, vinagre, pimienta y cocínelos durante media hora. La ensalada caliente se coloca en frascos estériles, enrollada y envuelta hasta que esté completamente fría.
El Milagro Naranja
Nombre gracioso, ¿verdad? Preparó una ensalada de tomates y zanahorias. Para su preparación necesitaremos:
tomates rojos - 1.5 kilogramos
zanahorias - 1 kilogramo
aceite de girasol - 1 vaso
azúcar - 100 gramos
ajo - 100 gramos
sal - 1 cucharada
Pimienta negra molida - 1 cucharada
esencia acética - 1 cucharada
Corté mis tomates. Las zanahorias purificadas se pasan a través de una picadora de carne y se mezclan con los tomates. Añadimos aceite de girasol, azúcar, sal y estofado durante una hora y media. Durante un cuarto de hora hasta que esté listo, agregamos el ajo y la pimienta negra molida, pasada a través de la prensa. Cinco minutos antes de la preparación, vertimos la esencia de vinagre. Ensaladita caliente en latas estériles y rollo.
Buen provecho!
