Tomates verdes marinados
Muchas amas de casa se cierran con éxito para el invierno verdetomates. En la forma fresca, no valen la pena, porque contienen una sustancia venenosa de solanina, pero la salazón y el decapado destruyen la solanina. El país de los soviéticos te dirá cómo cerrar tomates verdes encurtidos para el invierno.Para marinar es necesario seleccionar tomates verdes, que casi alcanzan el tamaño característico de su variedad. En lugar de tomates verdes puedes cerrar Marrón - También están todavía verdes, pero casi no hay solanina en ellos.
Tomates verdes marinados: 1 camino
Para picar los tomates de esta manera, necesitaremos (basado en un frasco de tres litros):
tomates verdes - 2 kg
cebollas - 2-3 piezas
pimiento picante - 2-3 vainas
eneldo - 40 g
rábano picante (hojas) - 40 g
hojas de grosella - 2-3 pcs.
Para adobo (para 3 litros de agua):
vinagre - 700 ml
azúcar 350 g
sal - 250 g
dientes picantes - 10 pz.
pimienta negra - 10 guisantes
pimiento dulce - 10 guisantes
hojas de laurel - 5 pz.
Para esta receta, es mejor usar marróntomates. Trate de recoger frutas lisas del mismo tamaño y forma. Mis tomates, cebollas limpias y cortadas en mitades. Ponemos los tomates en los frascos, entre ellos colocamos cebollas, pimientos picantes, eneldo, rábano picante y hojas de grosella. Presionando la carga
Hacemos adobo de agua, vinagre, azúcar, sal y especias, llevar a ebullición. Llene los tomates marinados hervidos, tape los frascos y colóquelos en un lugar fresco.
Tomates verdes marinados: 2 vías
Para cerrar los tomates por este método, tomamos:
tomates verdes - 1 kg
cebolla - 100 g
pimiento dulce - 15 guisantes
pimienta negra - 15 guisantes
pimiento rojo picante seco - 10 g
hojas de laurel - 2 piezas
Para adobo (por 1 litro de agua):
vinagre de mesa - 900 ml
azúcar - 200 g
sal - 100 g
Tomates y cortados en rodajas (espesorcírculos - 0.5 - 1 cm). Limpiamos cebollas, mías y finamente picadas. Transferimos tomates y cebollas en un recipiente esmaltado, vertimos un adobo frío y lo dejamos durante la noche en un lugar frío.
Por la mañana fusionamos el adobo. Los tomates están densamente empacados en latas, cambiando con especias. Los bancos deben llenarse con tomates "en los hombros". Marinade llevar a ebullición y verter una lata de tomates. Cubra los frascos con tapas y pasteurice a una temperatura de 85 ° C (10 minutos para latas de medio litro, 15-20 minutos para litros).
Tomates verdes marinados: 3 vías
Para marinar los tomates de esta manera, tenemos que tomar:
tomates verdes
ajo (dentículos por el número de tomates)
paraguas de eneldo
Para adobo (para 3 litros de agua):
9% de vinagre - 250 ml
sal - 2 cdas.
azúcar - 2 cdas.
hojas de laurel - 2 piezas
eneldo (granos) - 1 cucharadita.
Para decapado, debes elegir tomates pequeños. Mis tomates, limpiamos el ajo. En cada fruta hacemos una pequeña incisión y derramamos un diente de ajo. Ponemos inflorescencia de eneldo en cada jarra, luego densamente ponemos los tomates rellenos con ajo.
Del agua, el vinagre, el azúcar, la sal y las especias hacen una salmuera, hierven y vierten los tomates de salmuera hirviendo. Cerramos las tapas con tapas y las retiramos para guardarlas (no es necesario esterilizarlas).
¿Y cómo cierras los tomates verdes en escabeche para el invierno? Comparte tu recetas probadas con nuestros lectores!
