Tomates marinados

Tomates marinados con rábano picante

Esta receta es inusual en el sentido de que en lugar de vinagre, el jugo agrio de grosella se utiliza para preparar el adobo. Para preparar tomates marinados con rábano picante en el jugo de uva espina, necesitamos:

• 
  4 kg de tomates


• 
  600 ml de jugo de grosella espinosa


• 
  200 g de raíz de rábano picante


• 
  200 g de azúcar


• 
  60 g de sal

Toma los tomates y pellizca un tenedor desde un ladotallos. La raíz del rábano picante se lava cuidadosamente, se raspa con un cuchillo y luego se corta en tiras o rodajas. Ponemos tomates y rábano picante en frascos preesterilizados.

La sal y el azúcar se crían en dos litros de agua, agregamos jugo de grosella espinosa. Ponga a hervir el adobo y vierta los tomates. Después de tres llenos, enrollamos el frasco.

Lea también qué tan rápido para encurtir los tomates.

Tomates marinados picantes

Estos tomates son muy picantes y picantes. A los fanáticos del gusto inusual les debería gustar. Para encurtir los tomates de esta manera, además de los tomates propiamente dichos, necesitaremos:

Por jarra de un litro

• 
  8 guisantes de pimienta negra


• 
  4 guisantes de pimiento dulce


• 
  2 hojas de laurel


• 
  1 cebolla


• 
  2 cucharadas de aceite vegetal calcinado

Para adobo

• 
  15 guisantes de pimienta negra


• 
  15 capullos de un clavel


• 
  5 hojas de laurel


• 
  3 cucharadas sal


• 
  2 cucharadas vinagre

Coloque las especias en el fondo de un recipiente de litro. Mis tomates y cortado a la mitad (lo mejor es tomar frutas carnosas y densas). Las cebollas se limpian y se cortan en anillos. Ponemos los tomates en las latas cortados, entrelazando con cebollas.

Preparamos adobo con un litro de agua, vinagre, sal y especias. Deje que hierva, vierta los tomates marinados con cebollas, cubra los frascos con tapas y esterilice durante 10 minutos.

Viertemos en cada frasco un aceite vegetal calcinado, cambiamos las tapas por otras (necesariamente esterilizadas) y enrollamos los frascos. Mantenga los tomates en vinagre en un lugar fresco y oscuro.

Tomates marinados con cebolla

Estos tomates en escabeche tienen un sabor original debido a un adobo agridulce inusual. Para su preparación necesitaremos dichos ingredientes:

• 
  2 kg de tomates


• 
  500 g de chalotes o chalotes


• 
  125 g de azúcar


• 
  100 ml de esencia acética al 25%


• 
  3 hojas de laurel


• 
  2 cucharadas sal


• 
  2 cucharadas semilla de mostaza


• 
  1 cda. granos de pimienta negra

Para marinar es mejor quitar tomates rojos pequeños y sólidos. Los lavamos, los pinchamos con un palillo de dientes, los salamos y los colocamos en un lugar fresco. Las cebollas se limpian.

Preparamos adobo con un litro de agua, esencia acética,condimentos (laurel, mostaza, pimienta negra) y azúcar. Llevar el adobo a ebullición, poner cebollas y cocinar durante unos diez minutos. Colar el adobo.

Ponemos los tomates y las cebollas en latas con capas, vertimosmarinado caliente y poner en un lugar fresco. Después de tres días, mezcle el adobo, vuelva a hervir, deje enfriar y vierta los tomates (deben estar cubiertos con adobo por completo). Esteriliza y enrolla los frascos.

Tomates marinados con pimienta

La receta original - tomates, encurtidos condiferentes tipos de pimienta (pimiento amargo rojo y verde y guisantes). Para preparar tomates marinados con pimienta, tomaremos los siguientes productos:

• 
  2,5 kg de tomates


• 
  10 guisantes de pimienta negra


• 
  2 cucharadas azúcar


• 
  1 cda. sal


• 
  1 st.l. vinagre


• 
  1 vaina de pimiento amargo verde


• 
  1 vaina de pimiento rojo amargo


• 
  1 raíz de perejil con verduras


• 
  1 raíz de apio


• 
  un poco de clavo

Esteriliza el frasco de tres litros. Lavemos en agua tibia, tomates hervidos, pimiento amargo, apio, perejil. Ponemos vegetales en una jarra, también agregamos pimienta negra y clavo de olor.

Preparamos adobo con dos litros de agua, sal, vinagre y azúcar. Llevar el adobo a ebullición. Con un adobo caliente, vierta los tomates en el recipiente y déjelo reposar durante cinco minutos.

Luego, escurra cuidadosamente la salmuera a una cacerola y nuevamentellevar a ebullición Nuevamente, vierta las verduras con salmuera e inmediatamente mueva el frasco con una tapa previamente hervida. Ponemos el tarro boca abajo para que se enfríe.

Buen provecho!