Cómo tirar tomates en tu propio jugo

Receta 1: simple

Comencemos, tal vez, con esta receta de tomates en vinagre en su propio jugo: es una de las más simples. Productos que necesitamos lo siguiente:

• 
  tomates maduros de variedades de frutas pequeñas - 3 kg


• 
  tomates maduros grandes - 2 kg


• 
  sal - 80 g


• 
  azúcar - 50 g

Tomates pequeños, perforación puntiagudaun palo en varios lugares y densamente ponemos los bancos preparados "sobre hombros". Primero puede quitar la piel de los tomates, para esto necesita 1-2 minutos para blanquearlos en agua hirviendo, luego enfriar en frío, y la piel se eliminará fácilmente. Tomates grandes cortados, calentados en una tapa cubierta con una olla de esmalte, pero hasta que el hervor no se haya traído.

La masa de tomate caliente se limpia a través de un tamiz, endando como resultado que el jugo disuelva la sal y el azúcar, vierta los tomates. El nivel de jugo debe ser de aproximadamente 2 cm por debajo de los bordes del cuello, los tomates deben estar completamente cubiertos con jugo. Cubriendo los tomates con tapas, esterilizamos los frascos en agua hirviendo (aproximadamente 10 min para las camadas), rodar.

Receta 2: con hierbas y salsa Tabasco

Si te gustan más blancos picantes para el invierno, esta receta es para ti. Para preparar los tomates para el invierno de acuerdo con esta receta, necesitamos los siguientes ingredientes:

• 
  1 kg de tomates - "crema"


• 
  6 guisantes de pimienta negra


• 
  5 ramitas de perejil


• 
  5 ramitas de eneldo


• 
  2-3 gotas de salsa de Tabasco


• 
  1 tallo de apio


• 
  1 cda. l. azúcar


• 
  1 cda. l. sal

Los tomates se blanquean en agua hirviendo paraminutos, luego lo tiramos de vuelta al colador. Cuando los tomates se enfrían, les quitamos la cáscara. 700 g de tomates pelados se enjuagan con agua fría y se colocan en un frasco preesterilizado.

Los tomates restantes se cortan en mitades,retiramos semillas y cortamos muy finamente la carne. Dóblalo en una olla y lleva a ebullición, revolviendo constantemente. Lavar y verduras ralladas se agregan a la sartén junto con la pimienta, la salsa Tabasco, el azúcar y la sal. Cocine por 10 minutos a fuego lento.

Salsa limpiar a través de un tamiz, volver a la sartény otra vez llevar a ebullición. Llene los tomates con jugo caliente y cúbralos con una tapa, esterilícelos por 10 minutos. Tiramos la jarra, la dejamos enfriar y ponemos los tomates en nuestro propio jugo para guardarlos en un lugar fresco.

Receta 3: espacios en blanco con vinagre y especias

Si tiene miedo por la seguridad de sus piezas de trabajo, puede agregar un poco de vinagre a los tomates. Por lo tanto, sugerimos preparar tomates en su propio jugo con vinagre y especias, para esto deberá tomar:

• 
  tomates pequeños


• 
  3 l de jugo de tomate


• 
  200 g de azúcar


• 
  50 g de sal


• 
  5 capullos de un clavel


• 
  5 guisantes de pimienta negra


• 
  2.5 cucharaditas ajo picado


• 
  1 cucharadita 70% de vinagre


• 
  1/4 cdta. canela molida

Lave y seque los tomates, haga 3-4pincha con un mondadientes alrededor del tallo. Apretar bien los tomates en frascos secos y esterilizados. El jugo de tomate (preferiblemente recién preparado) lleva a ebullición, espolvorea azúcar, sal y especias (pre-pliegue de clavo y pimienta en una gasa y corbata).

Hervir el jugo durante media hora a fuego lento, sin olvidarrevuelve lentamente Al final de la cocción, retire y deseche las especias atadas con gasa. Agregue el jugo de ajo, previamente pasado a través de la prensa, y el vinagre. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

Vierta los tomates con jugo caliente y cubra los frascostapas esterilizadas. Esterilice según el volumen de latas, ruede y cubra con una manta hasta que se haya enfriado por completo. Puede almacenar tomates a temperatura ambiente.

Buen provecho!

Lea también cómo hacer tomates en vinagre de una manera fría en un cubo.

Receta de video para tomates en su jugo de Elena Timchenko: