Caviar de pimiento búlgaro con berenjenas para el invierno - receta de la foto de la preparación

Por cierto, esta preparación en invierno se puede utilizar no solo como un refrigerio extra o una salsa abundante y abundante, sino también como un plato caliente y, lo más importante, como un plato caliente útil.

Receta de caviar de pimienta y berenjena

Ingredientes:

• 4 kg de berenjena;


• 500 g de pimienta búlgara;


• 400 g de cebolla;


• 200 g de zanahorias;


• 400 g de tomate;


• 14 dientes de ajo;


• 120 ml de aceite de girasol;


• Perejil, eneldo, pimienta y sal al gusto.

Preparación:

Comenzamos a cocinar caviar de pimienta con berenjena. Deben lavarse a fondo, quitarse de cada tallo de verduras y cortarse en dos partes. Asegúrate de preparar la sartén, ponle aceite. Coloque las berenjenas (sus rebanadas también se recomiendan para lubricar con aceite). Las verduras deberían hornearse en el horno a una temperatura de 230 - 250 ° C. Tiempo de cocción 25 minutos.

Desde el horno, las berenjenas no necesitan ser alcanzadasporos hasta que su piel se vuelve marrón oscuro. A continuación, las verduras cocidas se sacan del horno y se enfrían a una temperatura de 40-50ºC. Después de eso, pelado de ellos, y las berenjenas se cortan finamente con un cuchillo. Ahora prepararemos el resto de los ingredientes.

Las cebollas pican finamente y fríen hastacolor dorado. A las cebollas, agregue las zanahorias picadas finamente y fría las verduras por otros 7 minutos. Ahora ponga la pimienta búlgara, lave, pele de las semillas y córtela en cubos pequeños en la misma sartén. Continúe freyendo la pieza de trabajo por otros 5 minutos. A continuación, agregue la pasta de tomate y las berenjenas al horno picadas.

Vierta una pequeña cantidad en la sarténaceite vegetal y todo, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante 8 minutos. Cuando prepare caviar de pimientos y berenjenas, prepare verduras y especias. El ajo se pela y pasa a través de una prensa de ajo. Los greens están bien lavados, secos y triturados. Todo este tocho se agrega a la mayor parte del plato junto con el azúcar y la sal.

Todo mezclado bien y cocine a fuego lento durante 7 minutosFuego lento. En los frascos previamente esterilizados, coloque el caviar resultante y cubra con tapas esterilizadas. Coloque los frascos en una olla grande con agua tibia, hierva y esterilice la pieza de trabajo por 15-20 minutos. Latas preparadas con tapas de roll up de caviar.

Cada frasco debe envolverse y dejarse en talforma hasta que esté completamente frío. La acción debe mantenerse en un lugar fresco. El caviar de la pimienta para el invierno se puede cocinar y sin ajo. En este caso, los bancos con preservación no deben esterilizarse. Si aún decides agregar ajo al caviar, entonces para asegurarte de que la palanquilla no explota, agrega 2 cucharadas de vinagre.

Autor: Katerina Sergeenko