Las berenjenas en Adzhika para el invierno: la receta fotográfica para berenjena adzhika
Antes de convertirse en un habitual en nuestra mesa, estoel vegetal tuvo que viajar un largo camino desde la India hasta los países de Europa, Asia y el Mediterráneo. Pero lo más sorprendente es que la berenjena, es decir, que se discutirá en este artículo, casi todos los pueblos que viven en nuestro planeta, consideran su verdura nacional.
Francia, Grecia, Moldavia, Italia, Uzbekistán,Turquía está lista para probar asiduamente que nos dieron el gusto de este vegetal maravilloso y útil. Sea lo que sea, los platos de berenjena son muy populares en todo el mundo.
Ocupan los principales lugares de berenjenas y enpreparación de varias conservaciones para el invierno. Todo porque su sabor se combina perfectamente con platos de pescado y carne, así como con diversos platos de acompañamiento. Solo una jarra, por ejemplo, berenjena Adjika te ayudará a diversificar el menú y sorprender a los invitados.
Berenjenas en Adjika: receta
Ingredientes:
- 1 kg de berenjenas;
- 500 g de pimienta búlgara;
- 1 vaina de pimienta amarga;
- 1 kg de tomates;
- 3 dientes de ajo;
- 100 g de vinagre;
- 3 cucharaditas de azúcar;
- 1 cucharada de sal;
- 100 g de aceite de girasol.
Preparación:
1. Tome una berenjena robusta de tamaño pequeño, lávela cuidadosamente y córtela por la mitad. Luego, cada mitad debe ser cortada en tres partes. En el caso en que las verduras son grandes, se pueden cortar en más partes.
2. Cuando todas las berenjenas estén cocidas, colóquelas en un recipiente y vierta agua fría, agregue 2 cucharadas de sal y déjelas en remojo durante aproximadamente 30-40 minutos.
3. Los pimientos búlgaros amargos y dulces también necesitan ser lavados, pelados de los tallos y cortados en trozos pequeños. Los tomates se lavan y se cortan en tales rebanadas, de modo que se puedan pasar convenientemente a través de una picadora de carne.
4. Los pimientos y los tomates se pasan a través de una picadora de carne o se trituran en una licuadora.
5. Masa vegetal, que obtendrá, debe verter en una olla, agregarle sal y azúcar y mezclar bien. A continuación, la preforma de berenjena en el adjika se pone en la estufa, se lleva a ebullición y se cocina durante 15 minutos, después de lo cual se agrega el vinagre.
6. Trabajaremos con berenjenas. Necesitan ser drenados y enjuagados con sal. Al mismo tiempo, en la sartén se calienta el aceite de girasol. Hay berenjenas puestas y fritas hasta que estén doradas (revuelva ocasionalmente). Es mejor para freír verduras usar una sartén con recubrimiento antiadherente, ya que no usará una gran cantidad de aceite y no permitirá que las verduras absorban demasiada grasa.
7. La berenjena ya frita debe doblarse en una cacerola con salsa hirviendo.
8. Ahora pela el ajo y corta los dentículos. Esto se puede hacer tanto en un rallador pequeño como a través de una prensa. El ingrediente preparado se agrega a la masa vegetal, y la bejena adzhika se mezcla.
9. Cocine este caldo para el invierno, debe mantenerse en fuego promedio durante aproximadamente 15 minutos. Un plato más largo no debe mantenerse en llamas, ya que las berenjenas pueden perder su forma.
10. Dispense las conservas terminadas en frascos esterilizados, cúbralos con tapas, colóquelos en una cacerola con agua caliente y esterilícelos por otros 15 minutos.
11. Con cuidado, para no quemarte, los frascos deben sacarse de la sartén, enrollarse con tapas, envolverlos y dejarlos enfriar. El número de ingredientes en esta receta está indicado para la preparación de 4 latas de 0,5 litros de ensalada. Naturalmente, los bancos pueden ser utilizados y de gran volumen. Aunque debe recordarse que cuanto mayor sea el contenedor, mayor será el período de su esterilización. Y, sin embargo, la cantidad de ajo y ají en esta berenjena adzhika puede cambiarse de acuerdo con el gusto personal.
Autor: Katerina Sergeenko
