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Adjika para el invierno



Adjika para el invierno



Adjika es un condimento fragante y picante,quien vino a nosotros desde Abjasia Prepararlo de pimiento rojo, ajo, sal, hierbas picantes y nueces. Con el tiempo, la receta de Adjika se ha transformado, y ahora Adjika a menudo se llama un refrigerio agudo basado en tomates o calabacín. Hoy en la Tierra de los Soviets - adzhika para el invierno.








Adjika para el invierno de los tomates



Hay muchas recetas de tomates Adjika, te ofrecemos uno de ellos. En esta receta, le diremos cómo cerrar el adzhika para tomates, pimientos, zanahorias y manzanas para el invierno.



Adjika para el invierno


Ingredientes necesarios:




  • 2,5 kg de tomates


  • 0.5 kg de manzanas (agridulce)


  • 0,5 kg de pimienta búlgara


  • 0.5 kg de zanahorias


  • 250 ml de aceite vegetal


  • 120 gramos de ajo (pelado)


  • 75 g de pimiento rojo picante


  • 50 g de hojas de perejil


  • 50 g de hojas de eneldo


  • 2 cdas. l. vinagre de mesa


  • sal, pimienta negra - al gusto




Instrucciones paso a paso:




  1. Manzanas y pimienta (tanto dulce y picante) de lavado, limpio y cortado a partir de semillas rodajas.


  2. Los tomates rojos maduros se lavan y cortan en seis pedazos.


  3. Las zanahorias limpian, lavan y cortan en pedazos pequeños.


  4. Todas las verduras (incluido el ajo) a través de la picadora de carne.


  5. Transfiera la masa vegetal a una cacerola de esmalte, sazone con aceite vegetal y vinagre, sazone con sal y pimienta al gusto, mezcle bien.


  6. Ponga la cacerola a fuego lento, hierva y cocine durante aproximadamente dos horas. No te olvides de remover ocasionalmente, Adjika no debe arder.


  7. Al final de la cocción, agregue el perejil y el eneldo finamente picados.

    Advertencia: Después de poner verdes en Adzhika,es necesario que la masa vegetal hierva y hierva después de hervir durante al menos 3 minutos. Si los greens no están suficientemente cocidos, las latas con adzhika pueden agriarse y explotar.



  8. Vierta el adzhika sobre los frascos esterilizados, después de eso, las latas con adjika se esterilizan adicionalmente (la duración de la esterilización depende del volumen de las latas) y luego gírelas con tapas.






Adjika para el invierno de calabacín




Algunas landladies prefieren cerrar zucchini adzhika. Bueno, ¿quién dijo que adzhika de zucchini no tiene derecho a existir?



Adjika para el invierno


Ingredientes necesarios:




  • calabaza pelada - 2 kg


  • pasta de tomate - 400 g


  • aceite vegetal - 230 ml


  • azúcar - 200 g


  • vinagre de mesa - 100 ml


  • ajo - 10 dentículos


  • sal - 2 cdas. l.


  • pimienta amarga, verdes - al gusto




Instrucciones paso a paso:




  1. Limpia los cereales, remueva las semillas grandes, córtelas en rodajas y páselos por una picadora de carne.


  2. En un plato separado, pasa a través de un molinillo de carne pimienta amarga, hierbas y ajo.


  3. Sazone el calabacín con pasta de tomate y aceite vegetal, agregue azúcar y sal, revuelva.


  4. Ponga en fuego una cacerola con calabacita y cocine por 25 minutos desde el momento de hervir, revolviendo ocasionalmente.


  5. Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo molido, la pimienta y las verduras, vierta el vinagre.


  6. Listo para adzhiku extendido sobre frascos limpios, secos y preesterilizados.


  7. Cierre inmediatamente los frascos y póngalos boca abajo, preenvueltos. Permita que los bancos se enfríen lentamente en esta posición durante 24 horas.






Adjika para el invierno de pimienta



También puede cocinar Adzhika de pimienta búlgara sin agregar tomates. Tal adzhika se prepara de una manera fría, es decir, sin cocinar.



Adjika para el invierno


Ingredientes necesarios:




  • 2 kg de pimiento búlgaro dulce rojo (demasiado maduro)


  • 300 ml de vinagre al 6%


  • 200 g de ajo


  • 150 g de pimiento rojo amargo


  • 8 cucharadas l. azúcar


  • 2 cdas. l. sal




Instrucciones paso a paso:




  1. Pele el pimiento dulce y amargo de las semillas y limpie cuidadosamente el ajo.


  2. Todas las verduras - pimiento dulce, pimienta amarga y ajo - muy bien lavar.

    Advertencia: ¿Cuánto tiempo puede guardarse su adjika?dependerá de qué tan bien haya lavado las verduras. La mejor manera de lavar el pimiento es dos veces, primero todo, luego otra vez después de quitar las semillas. El ajo después de la limpieza también debe lavarse.



  3. Extienda las verduras sobre una toalla y déjelas secar bien, el agua no debe caer en el adjika.


  4. Todas las verduras pasan a través de la picadora de carne.


  5. Sazone la verdura con vinagre, sal y azúcar, mezcle bien.

    A la nota: Nunca use para preparar Adjikaplatos de aluminio. El hecho es que las sustancias corrosivas contenidas en el ajo y la pimienta amarga interactúan con el aluminio y forman compuestos venenosos. Adjika se cocina mejor en una cacerola de esmalte, también se permite el uso de utensilios de cocina de acero.



  6. Extiende adzhika en frascos estériles e inmediatamente cierra con tapas roscadas o rueda.


  7. Guarde esta adzhika solo en una bodega fría o en un refrigerador.






Adjika para el invierno con berenjenas



A veces ajiku también se agrega berenjena. Si eres fanático del "azul", las berenjenas en Adjika deben ser del agrado de ti.



Adjika para el invierno


Ingredientes necesarios:




  • tomates - 3 kg


  • berenjena - 2,5 kg


  • Pimienta búlgara - 12 piezas


  • ajo - 4 cabezas


  • pimienta amarga - 2 vainas


  • sal - 2.5 cdas. l.


  • azúcar - 1,5 cucharadas. l.


  • vinagre - 1 cucharada. l.


  • aceite vegetal - 1 cda. l.




Instrucciones paso a paso:




  1. Todas las verduras, a excepción de la berenjena, lavan, pelan, cortan y pasan a través de una picadora de carne.


  2. Temporada de masa vegetal con sal, azúcar y aceite vegetal, mezcle bien.


  3. Coloque la mezcla de verduras en una estufa, hiérvala a fuego lento y cocine durante 10 minutos.


  4. Mientras tanto, la berenjena debe ser limpiada y finamente cortada en pedazos de aproximadamente medio centímetro.

    A la nota: Algunas amas de casa prefieren las berenjenas nolimpio Si cocina un guiso regular de berenjena, realmente no se puede hacer. Pero en los espacios en blanco para el invierno, la capa superior, delgada de cáscaras de berenjena se exfolia y se convierte en trapos rígidos translúcidos, por lo que se estropearán tanto la apariencia como el sabor de su conservación. Por lo tanto, es mejor limpiar las berenjenas.



  5. Agregue las rodajas de berenjena a la mezcla de vegetales hirviendo.


  6. Dar el adzhika a hervir de nuevo, y luego cocinar durante otros 25-30 minutos.


  7. Listo para quitar la adzhika del fuego, inmediatamente agregue el vinagre y revuelva bien.


  8. Extiende adzhika en frascos esterilizados secos e inmediatamente rueda.





Buen provecho!

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