Home ketchup para el invierno

Qué no decir, pero sin salsa de tomate y ketchup hoy es difícil imaginar cocinar y servir platos. Al agregar ketchup a la carne o los espaguetis, haces que tu plato sea más sabroso y apetitoso. A no comprar ketchup constantemente en la tienda, puedes cocinarlo en casa. Es muy fácil conservar el ketchup casero. ¡Y no hay muchos productos para cocinarlo!

Simple salsa de tomate casera

Si no puedes llevarte a los aficionadosketchup con varias especias, le sugerimos que use esta receta. Aquí, todo tipo de especias que se utilizan para enlatar se minimizan. Y entonces, Para preparar ketchup en casa con esta receta, necesitará:

• 2 kg de tomates


• 2 cucharaditas sal


• 8 cucharadas l. aceite vegetal


• 2.5 cucharaditas azúcar


• 9 dientes de ajo


• 1.5 cdta. vinagre


• pimienta negra molida

Primero, pele los tomates de la piel. Para hacer esto fácilmente, escaldar los tomates con agua hirviendo. Después de quitar la cáscara, corte los recortes de las frutas. Ahora cocine los tomates preparados hasta que estén suaves en una sartén con aceite vegetal. Dado que no debe haber granos de tomate en el ketchup, los tomates fritos deben frotarse a través de un tamiz de hierro con células suficientemente grandes. La pasta resultante deberá evaporarse en una olla. Al final de la evaporación del exceso de líquido de la pasta, agregue el azúcar, la sal, la pimienta negra, el vinagre y el ajo picado.

Preparado para esta receta casera, la salsa de tomate puede verterse inmediatamente en un frasco y enrollarse durante el invierno. En una jarra abierta, la salsa de tomate se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 meses.

Ketchup casero italiano

Y aquí hay otra receta que se utiliza para hacer ketchup casero en Italia. Necesitarás:

• 0.5 litros de agua


• 2 kg de tomates


• 2 variedades dulces medianas de manzana


• 2 vainas de pimiento rojo picante


• 5 cucharadas l. azúcar


• 3-4 guisantes de pimiento dulce


• 1 barra de canela


• 5-6 semillas de cilantro


• 1 estrellas badian


• sal


• pimienta negra molida

Lave los tomates, quite el tallo. Para cortar tomates en partes no es necesario. En una olla grande, vierta agua y hiérvala. En el agua hirviendo, tira los tomates y cocínalos a fuego alto durante 5 minutos. Los tomates listos deben arrojarse en un colador y frotarse a través de un tamiz de acero. El puré de tomate resultante se vierte en la sartén, agregue 500 ml de agua, tubberry, canela, cilantro, azúcar, pimiento rojo picado y pimiento dulce. Cocine esta salsa por 30 minutos. Luego quítelo del fuego y déjelo durante la noche debajo de la tapa.

Lave las manzanas, retire el núcleo y el cepillopiel. Agregue rebanadas grandes de manzanas a la salsa con sal y pimienta. Cocina la salsa por otros 30 minutos. A continuación, retire la salsa del fuego, retire de ella canela, tubby y guisantes de pimiento dulce. La masa resultante se limpia a través de un tamiz y luego se devuelve a la sartén. Una vez más, hierva la salsa y luego viértala sobre latas preparadas y cierre debajo de la tapa.

Hot ketchup casero

Le ofrecemos otra receta de ketchup casero, que atraerá a todos los amantes de la agudeza. Para preparar el ketchup para esta receta, tome:

• 1 kg de tomates


• 1 kg de cebolla


• 2 kg de pimienta búlgara dulce (diferentes colores)


• 4 vainas grandes de pimiento picante


• 200 ml de aceite vegetal


• 2 cdas. vinagre (9%)


• 2 cdas. azúcar


• 2 cucharaditas sal


• 14 dientes de ajo


• 14 guisantes de pimienta negra


• 14 guisantes de pimiento dulce

En una licuadora o molinillo, picar el lavadotomates, pimientos dulces y picantes (no es necesario limpiar las semillas) y cebollas. La salsa resultante se vierte en una cacerola durante 30 minutos desde el punto de ebullición. Cocine la salsa a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Después de 30 minutos, agregue aceite vegetal, azúcar, sal, pimienta y ajo picado a la salsa. Hierva el ketchup a la densidad deseada. Listo ketchup casero en los bancos y rollo.

Recuerde, al preparar ketchup para cualquier receta, es muy importante remover la salsa para que no se queme. Si se quema el ketchup, su sabor se echará a perder irremediablemente.