Berenjenas en salsa de tomate con ajo para el invierno: Preservación de recetas fotográficas
Antes de preparar los platos de las berenjenas o prepararlos para la cosecha de invierno, debe aprender a elegir la fruta adecuada adecuada para estos fines. El comercio interno, que suministra continuamentenosotros todo el año con verduras y frutas "frescas", algo embotadas por la vigilancia de nuestras amas de casa, y ellos creyeron que los platos y preparaciones del azul, cocinados con sus manos, serán sabrosos y útiles en cualquier época del año.
Nos vemos obligados a molestarlo, no a todas las berenjenas, inclusocrecido en la temporada, en condiciones naturales adecuadas para piezas de trabajo de temporada y se deleitará con su sabor único durante las fiestas amistosas. En consecuencia, la apariencia de los aperitivos de berenjena preparados puede diferir significativamente de los presentados en la foto de este artículo.
Es necesario prestar atención a la elección, antesno dependiendo del color de la fruta (dependiendo de la variedad y el lugar de crecimiento, el color de las berenjenas maduras puede variar de beige a morado oscuro), y el grado de su madurez, la ausencia de daños mecánicos y focos de descomposición. Lo mejor para la preservación para el invierno son los frutos de forma regular y oblonga, azul-negro, que permanecen en la etapa de madurez de la leche.
Estas son las berenjenas que elegimos paraPreparaciones de aperitivos tradicionales para muchos países - berenjenas en salsa de tomate con ajo. A pesar de la diversidad de las recetas es platos métodos alimentan sobre la mesa (en la forma de un recién preparados bocadillos calientes o frías o, como en este caso extraído de las fuentes más fríos), los ingredientes básicos y proporciones de la formulación permanecen inalteradas: berenjena - 3 kg, tomates maduros - 2 kg; aceite vegetal y azúcar - 150 g; 2 cabezas de ajo, una cucharada de sal; una vaina de pimiento picante; vinagre 9% - 100 ml.
Agregar especias y otros ingredientes depende completamente de sus preferencias de sabor. Cada anfitriona tiene en esta cuenta su propio conjunto de secretos de la empresa.
Preparamos un fondo marino a partir de berenjenas en salsa de tomate según la foto
No importa si comes berenjena ensalsa de tomate inmediatamente después de la cocción, o decidió almacenarlos para su uso futuro, comience con la preparación de la salsa. Tomates blanqueados, pelados y cortados en trozos, y dejar pasar una picadora de carne. Vierta la sartén con los tomates triturados en el fuego, revuelva, hierva, agregue azúcar, sal y aceite vegetal, especias y luego languidezca durante aproximadamente 30 minutos.
5 minutos antes de la preparación, ponemos en el pan vinagrey ajo picado finamente. Retire la salsa de tomate del fuego y prepárese para el giro de las latas. Paralelamente a la preparación de la salsa o un poco de antemano, procedemos a cortar y cocinar la berenjena, recordando que las verduras que hemos seleccionado cumplen con los mejores estándares mundiales. Cortar la berenjena en porciones de 1 cm de espesor.
En este caso, el corte se puede realizar de forma arbitraria: transversalmente, a lo largo, en cualquier ángulo; aquí todo depende de tus ideas sobre la forma ideal. Solim corta con una sal grande y déjela durante media hora para que revele el amargor natural y el exceso de humedad. Esto se recomienda en todos los casos. Después de lavar con agua fría y secar.
Para la conservación, las rebanadas de berenjena se fríenen una pequeña cantidad de aceite hasta que esté dorado. Si realmente quieres probar la ensalada aquí y ahora, solo vierte (finamente picado) con una salsa de tomate preparada y cocina hasta que esté lista. La última etapa del trabajo a corto plazo: cerrar las berenjenas en tomate y colocarlas durante un tiempo prolongado.
No hace falta recordar a las amas de casa experimentadas queLas terrazas deben lavarse y esterilizarse. Las berenjenas secas deben ser capa por capa, con impregnación de cada capa con salsa de tomate y ajo caliente. El zakatki de marisco listo de la berenjena después de la refrigeración va al refrigerador, y esperas el invierno, queridos amigos que visiten y sus bien merecidos elogios en su dirección.
Autor: Katerina Sergeenko
