Cómo cerrar el atardecer de berenjenas para el invierno: recetas con fotos

En las extensiones cubiertas de nieve de Rusia, cambiando nombres, estoel pariente lejano de una médula de verduras y un tomate obtuvo, como de costumbre, el más largo. Pero ya a mediados del siglo XVII, un invitado distante, percibiendo el nombre de "berenjena", comenzó a penetrar en el menú de remolacha y repollo de la caña rusa.

Propiedades útiles de estos vegetales, sus beneficiosinfluencia en la salud humana, ya hemos discutido en el artículo "snack una lengua materna de berenjena", y algunos consejos sobre su elección correcta para fines de conservación no fueron ignorados, preparando berenjenas en una salsa de tomate con ajo.

Repita aquí las recetas de estos populares vegetales enlatados caseros, no lo haremos, y aquellos que deseen cerrar la berenjena de las formas mencionadas anteriormente, simplemente nos dirigiremos a los artículos relevantes de nuestro sitio web.

Aquí hay algunas recetas más originalespuesta de sol de berenjenas para el invierno, reinterpretado creativamente por amas de casa domésticas. Las fotos de los refrigerios preparados que se incluyen en el artículo le permitirán comparar sus resultados con los refrigerios "estándar" y asegurarse de que nuestras recomendaciones se implementen correctamente.

Algunos consejos comunes a todos los espacios en blanco:

• antes de cocinar, corte la sal de berenjenas y deje reposar de 0,5 a 2 horas para eliminar el amargor;


• preservar solo mezclas calientes;


• Esterilice las latas (y tapas) para que se vista antes de rellenar, y luego voltee y envuelva;


• Guarda los giros de la berenjena en un lugar fresco.

Las recetas sugeridas con fotos y explicaciones adjuntas se dan a continuación.

Snack "Fuego"

Una de las variedades de espacios en blanco de la serie "berenjena en la salsa".

Tomar: 5 kg de berenjena, dos pimientos dulces y picantes; 100 g de ajo, art. 9% de vinagre, verduras, sal, aceite vegetal para freír y cocinar:

1. Las berenjenas (en trozos) fríen hasta que estén doradas.

2. Picado finamente en la picadora de carne, llevar a ebullición los ingredientes restantes, agregar el vinagre y llenar la berenjena en los frascos.

Berenjenas con nueces

La receta para un aficionado, porque la dieta no se puede llamar aperitivo.

Tomamos: 3 kg de berenjenas, un vaso de nueces, dos pimientos picantes, 300 g de ajo, 3 cucharadas. aceite vegetal y 5 cucharadas. una cucharada de vinagre, sal y cocinar:

1. Igual que la receta anterior.

2. Nueces, pimientos, ajo molido en una picadora de carne, mezclar con aceite vegetal y llevar a ebullición.

3. Agregue las berenjenas fritas, mezcle y vierta sobre los frascos (no debajo de la tapa).

4. Coloque los frascos en el horno, calentados a 160 grados durante aproximadamente 35-40 minutos.

5. Aprieta las berenjenas.

Berenjena en adobo

Tomamos: 1,5 kg de berenjenas, una libra de pimiento dulce, un promedio de cabeza de ajo, y para un adobo sobre un vaso de aceite vegetal, azúcar y 9% de vinagre, dos st. agua, guisantes, 1,5 cucharadas. cucharadas de sal y cocinar:

1. Coloque los ingredientes del adobo en una sartén, hágalo hervir.

2. Agregue ajo picado y vinagre.

3. Las berenjenas cortadas en anillos se colocan en un adobo, cocine durante 20 minutos a fuego lento.

4. Ruede las latas con berenjena. Intencionadamente interrumpimos nuestra lista, sin mencionar la delicadeza favorita de los geólogos, turistas y estudiantes de la época soviética: el caviar de berenjena. La receta de este bocadillo verdaderamente popular es bien conocida por la mayoría de las amas de casa rusas, sin embargo, al igual que las variaciones de muchas de las recetas de esta página.

La búsqueda de nuevas combinaciones de sabores continúa, yesto nos permite expresar la idea principal. A pesar de la abundancia de hermosas etiquetas de verduras enlatadas en los estantes de las tiendas, nuestra gente nunca dejará de hacer giros para el invierno, y la fiel berenjena siempre los ayudará en esto.

Autor: Katerina Sergeenko