Caviar de champiñones frescos
El "caviar irreal" más famoso es la calabaza y la berenjena, casi todas las anfitrionas conocen sus recetas. Pero caviar de setas no tan conocido, pero mientras tanto, es un plato muy sabroso. En el otoño huevas de champiñones frescos decorar una mesa festiva o informal, pero para el invierno preparar un par de jarras no hará daño.
Caviar de champiñones frescos
Esta es una de las recetas más simples de huevas de hongos. Para preparar esta merienda, debemos tomar:
champiñones frescos - 0,5 kg
cebollas - 300 g
ajo - 3-4 dientes
aceite vegetal para freír cebollas
sal, pimienta - al gusto
Para preparar huevos de champiñones puede tomar diferenteschampiñones - champiñones, champiñones blancos, podberezoviki, agáricos de miel. Para empezar, limpie y enjuague los champiñones y corte en trozos del mismo tamaño. Ponga los champiñones en una olla con agua, hierva y cocine por unos 20 minutos.
Transferimos los hongos a una licuadora y los aplastamos. Si no tiene una licuadora, puede usar una picadora de carne para estos fines. Las cebollas se limpian, pican finamente y se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas. El ajo se pasa a través del ajo.
Mezcle los champiñones picados y las cebollas, sal y pimienta al gusto. Agregue el ajo y mezcle bien de nuevo. ¡El caviar de hongos frescos está listo!
Caviar de hongos de dos tipos de hongos
Para hacer esta variante de huevas de champiñones tomar dos tipos de champiñones: champiñones y blanco. Ambos tipos no necesitan ser hervidos de antemano. Y entonces, Para preparar el caviar de champiñones de acuerdo con esta receta, tomaremos:
champiñones - 0,5 kg
ceps - 300 g
cebollas - 1 pc (alrededor de 100 g)
ajo - 1 diente
aceite vegetal para champiñones de cebolla
jugo de limón, sal a gusto
Champiñones míos, secos y cortados en grandespiezas Setas blancas lavadas, limpiadas y cortadas. Calentar la sartén con aceite vegetal, extender los champiñones y cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente. Esto es necesario para evaporar la humedad de los hongos. El caviar de champiñones frescos será aún más delicioso si, en lugar de freírlo en aceite, los extingue en crema agria espesa.
Una gran cabeza de cebolla se limpia, corta yfreír en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorado. Cebolla frita y champiñones fritos agregan a la licuadora, agregue sal (alrededor de 0,5 cucharaditas), jugo de limón (alrededor de 20 ml) y ajo, muela hasta que se convierta en una masa homogénea. El caviar de champiñones se sirve mejor con galletas o baguette fresco, previamente espolvoreado con hojas picadas.
Caviar de champiñones para el invierno
Puede cerrar un tarro de huevos de champiñones (o mejorvarios) para uso futuro, con el fin de hacer sándwiches fríos y calientes con ella en el invierno. Y puede agregarlo a las sopas, salsas y platos calientes para darles un sabor y sabor a champiñones. Para cerrar el engendro de hongos para el invierno, necesitaremos:
champiñones frescos - 1 kg
agua - 800 ml
cebollas - 4-6 piezas
sal - 5 cucharadas.
vinagre a razón de 1 cda. en un tarro de medio litro de caviar de champiñones
aceite vegetal para freír
especias, ajo, verduras al gusto
hojas de rábano picante (opcional)
Los champiñones se limpian y se lavan. La sal se disuelve en agua, pone los champiñones en una olla de agua y cocina hasta que se asienten en el fondo. Mientras tanto, estamos limpiando la cebolla, cortando y cocinando en aceite vegetal hasta que se doren.
Setas cocidas y cebolla frita vamos a través de una picadora de carne, repostar con vinagre (la cantidad de vinagre se calcula dependiendo de la cantidad de caviar obtenido).
Tomamos jarras limpias y secas, las ponemos en la parte inferiorverdes y ajos Ponemos caviar en latas, y desde arriba ponemos hojas de rábano picante. Esto no es necesario, solo rábano picante no dará lugar a moho cuando se almacena. Cerramos las tapas con tapas.
Buen provecho!
