Caviar de setas: recetas de cocina

Caviar de champiñones frescos

Esta es una de las recetas más simples de huevas de hongos. Para preparar el caviar de champiñones frescos con cebolla, necesitaremos:

• 
  champiñones frescos - 400 g
• 
  cebollas - 1 pc
• 
  aceite vegetal - 1-2 cdas. l.
• 
  cebollas verdes - 1 haz
• 
  vinagre de mesa, pimienta, sal - al gusto

Los champiñones son míos, limpios y hervidos, y luego cocidos enpropio jugo, hasta que todo el líquido se evapore. Las cebollas se limpian, pican finamente y se fríen ligeramente en aceite vegetal. Setas guisadas finamente trituradas o extrañadas a través de una picadora de carne, mezcladas con cebollas fritas y sal al gusto. Agregue las cebollas verdes finamente picadas, los pimientos, el vinagre y la mezcla.

Caviar de hongos secos

Para cocinar caviar, puede usar yhongos secos, por lo que incluso en el invierno en su mesa puede aparecer fragante caviar de champiñones. Las recetas de caviar de hongos secos no son muy diferentes de las recetas de caviar de hongos frescos, pero hay algunas diferencias. Entonces, para cocinar caviar, toma:

• 
  350 g de setas secas
• 
  100 ml de aceite vegetal
• 
  2 cebollas
• 
  5-6 dientes de ajo
• 
  0.5 cucharadas l. 3% de vinagre
• 
  eneldo, pimienta, sal - al gusto

Llene los champiñones con agua fría y déjelos por 3-4horas, para que se hinchen Después de este tiempo, drene el agua, enjuague los hongos y, bahía con agua limpia, hierva hasta que esté cocido. Deje que las setas listas se enfríen y pique finamente.

Las cebollas se limpian, pican finamente y se fríen ligeramenteaceite vegetal a un tono dorado. Luego ponga los champiñones picados en la cebolla y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego lento. Agregue sal y pimienta al gusto, agregue el ajo a través de la prensa, mezcle.

Deje que el caviar se enfríe y mezcle con una licuadorao picadoras. Lo llenamos con vinagre y eneldo picado. Puede usarlo para cocinar caviar y champiñones frescos, pero el caviar de hongos secos tiene un sabor y aroma más intensos.

Huevas de hongos de la miel

El caviar se puede preparar a partir de diferentes hongos. Te ofrecemos una receta de deliciosas huevas de pescado. Para preparar dicho caviar, debemos tomar tales ingredientes:

• 
  setas agárico miel fresca - 1,5 kg
• 
  zanahorias - 1 pc
• 
  cebollas - 1 pc
• 
  tomate - 1 pc
• 
  ajo - 1 diente
• 
  aceite de cocina para freír
• 
  pimienta, sal - al gusto

Quitamos los champiñones del barro y lo lavamos con cuidado. Coloque los champiñones en una cacerola, vierta el agua, la sal, hiérvalos y cocínelos durante 40 minutos. Mientras tanto, las zanahorias se limpian, cortan y fríen en aceite vegetal precalentado hasta que estén medio cocidas. Agregue a las zanahorias cebollas finamente picadas y continúe freír.

Tomate limpia de la piel y picar el ajo y cortar finamente limpieza. A su vez, con algunos intervalos de añadir las zanahorias y las cebollas de tomate en primer lugar, y luego el ajo, la pimienta y se sazona con sal al gusto verduras.

Los champiñones salen de la sartén, dejan que el agua se drene yfreír el hongo de la miel en una sartén separada en aceite vegetal durante 15 minutos. Los hongos fritos y las verduras se pasan por separado a través de una picadora de carne, después de lo cual combinamos ambas masas y mezclamos bien. Caviar está listo!

Caviar de champiñones salados

También en el invierno puedes usar hongos salados para cocinar caviar. Sacaremos esos productos del refrigerador:

• 
  hongos salados (cualquiera) - 70 g
• 
  cebollas - 1 pc
• 
  aceite vegetal - 10 g
• 
  3% de vinagre - 5 g
• 
  ajo - 1 diente
• 
  cebollas verdes, pimientos, sal - al gusto

Los hongos salados se lavan con agua corriente yaplastado (picado finamente o salteado a través de una picadora de carne). Las cebollas se limpian, se trituran y se fríen en aceite vegetal. Agregue los champiñones a las cebollas y cocínelos durante 15 minutos. El ajo se pasa a través de la prensa y se agrega al caviar terminado. Llenamos de vinagre, sal y pimienta al gusto, mezclamos. Espolvorear con cebollas de primavera antes de servir.

¡Tu caviar de setas está listo! Las recetas, como puede ver, son muy diversas, por lo que seguramente encontrará la correcta.

Buen provecho!