Chanterelle champiñones

Chanterelle champiñones

Esta es una de las recetas más fáciles para sopa con rebozuelos. Esta sopa es fácil de preparar, ligera y a la vez satisfactoria. Para hacerlo, necesitaremos:

• 
  agua - 3 litros (puede tomar caldo de verduras o carne en lugar de agua, la sopa será más satisfactoria)
• 
  rebozuelos - 500 g
• 
  patatas de tamaño mediano - 4 pz.
• 
  zanahorias - 1 pc
• 
  cebollas - 1 pc
• 
  Sal y pimienta - al gusto

Para comenzar con mi chanterelle, corte y hiervaagua hirviendo con sal durante cinco minutos. Escurra el agua, vierta agua nueva o caldo y sal al gusto. Llevar a ebullición y cocinar durante diez minutos a fuego medio.

Las papas están limpias y picadas. Cebolla finamente picada, zanahorias frotadas en un rallador grande. Si lo desea, las cebollas con zanahorias se pueden freír, pero no es necesario. Agregue las papas a los champiñones y cocine hasta que estén casi listos, luego agregue las zanahorias con cebolla y cocínelas hasta que estén listas. Si lo desea, puede llenar la sopa preparada con crema agria.

Sopa de champiñones con rebozuelos y manteca de cerdo

Algunas amas de casa prefieren agregar una grasa a la sopa con rebozuelos. Para preparar la sopa para esta receta, necesitaremos:

• 
  3 litros de agua
• 
  500 g de rebozuelos
• 
  100 g de grasa
• 
  1 cucharadita harina
• 
  cebolla
• 
  crema agria
• 
  sal, pimienta - al gusto

Los mízcalos son míos. Cortamos la grasa, la aplastamos. Las cebollas se limpian y pican finamente. Guise la cebolla en un tocino triturado durante 15 minutos, hasta que se vuelva semi-suave. Agregue los champiñones a la cebolla y cocine a fuego lento durante otros 45 minutos. Luego vierta agua hirviendo, sal al gusto y cocine durante media hora después de hervir. Harina que cultivamos con crema agria, llenamos la sopa. Si lo deseas, pimienta.

Chanterelle cream soup

En Finlandia, una sopa de crema hecha de rebozuelos con crema es muy popular. ¿Por qué no disfrutas el buen gusto de esta sopa de champiñones? Para su preparación necesitaremos tales productos:

• 
  rebozuelos frescos - 2 puñados
• 
  caldo de pollo - 300 ml
• 
  vino de Oporto blanco o jerez seco - 50 ml
• 
  cebollas - 1 pc
• 
  ghee - 2 cucharadas. l.
• 
  harina - 0.5 cucharadas l.
• 
  crema de grasa - 0.5 cucharadas l.
• 
  estragón seco, pimienta blanca, sal - al gusto

Los mízcalos son limpios, dejamos a un lado algunos de los más pequeñosSetas: las agregaremos a la sopa inmediatamente antes de servir. Freír los níscalos en aceite en una sartén honda a fuego alto: primero espere hasta que toda la humedad se evapore y luego fríalos otros tres minutos.

Agregue cebollas finamente picadas yuna pizca de estragón, reducimos el fuego a medio, y cocinamos hasta que la cebolla esté suave. Vierta la harina, freír junto con rebozuelos y cebollas durante un par de minutos, luego vierta el jerez o el puerto y deje que el alcohol se evapore. Agitar, verter el caldo, llevar a ebullición y cocinar durante 10-15 minutos en un fuego pequeño.

Mientras se prepara la sopa, fría por separado en aceite pararebozuelos pequeños de alto contenido calórico. Solim y pimienta al gusto. Frotamos la sopa con una licuadora, vertimos crema, sal y pimienta al gusto. La sopa con crema se calienta (pero no la llevamos a ebullición para que la crema no cuaje) y la retira del fuego. Antes de servir, agregue a cada plato un poco de rebozuelos fritos.

Chanterelle con crema

Aquí hay otra variación de la sopa finlandesa con rebozuelos, en esta versión de la receta, se pone más crema en la sopa. Entonces, obtenemos de nuestros refrigeradores tales productos:

• 
  caldo de verduras o pollo - 1 l
• 
  rebozuelos - 400 g
• 
  contenido de grasa en crema de 20% - 150 ml
• 
  cebolla grande - 1 pc
• 
  ajo - 2 dientes
• 
  harina - 3 cucharadas. l.
• 
  mantequilla - 2 cucharadas. l.
• 
  gran manojo de perejil
• 
  Sal y pimienta - al gusto

Las cebollas y el ajo se limpian y pican finamente. Los mízcalos son míos y cortamos cada uno en cuatro partes. En una olla con un fondo grueso, derrita la mantequilla, fría la cebolla y el ajo hasta que esté transparente. Agregue los champiñones, revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente cinco minutos.

Por separado, hierva el caldo. La harina se agrega a los champiñones, mezcle cuidadosamente (es importante asegurarse de que no queden grumos), vierta todo el caldo caliente. Solim y pimienta al gusto, cocine unos 15 minutos después de hervir. A continuación, agregue la crema y cocine durante unos cinco minutos.

Antes de servir, espolvorea la sopa con perejil finamente picado.

Buen provecho!