Asar con champiñones

Rosbif con setas

Tal asado es mejor cocinado en hierro fundidouna olla de paredes gruesas o en ollas en porciones. Para el sabor, puedes agregarle un poco de champiñones secos, pero sin ellos el sabor y el aroma del asado no tendrán comparación. Para preparar un asado con champiñones, tomamos los siguientes productos:

• 
  800 g de carne
• 
  600 ml de caldo de agua, carne o champiñones
• 
  300 g de champiñones frescos o congelados
• 
  50 g de mantequilla
• 
  8 papas
• 
  1 cebolla
• 
  1 zanahoria
• 
  0.5 cucharadas crema agria
• 
  2 hojas de laurel
• 
  pimienta recién molida, sal - al gusto
• 
  aceite de cocina para freír

La carne es enjuagada, papel secotoallas y cortar en cubos con un lado de alrededor de 2,5 cm. Pelar las cebollas y cortar en cuartos de anillos. Las zanahorias también se limpian y se frotan en un rallador grande o se cortan en tiras finas. Las patatas peladas y lavadas se cortan en rodajas o losas.

Setas frescas y limpias, congeladas - descongelar y hervir en agua con sal durante 15-20 minutos. Cuando los champiñones están cocidos, los sacamos de la sartén y los cortamos en pequeños trozos de tamaño mediano.

Después de calentar la sartén con aceite vegetal,freír en carne de vacuno a rojizo a fuego alto. Transfiera la carne asada a una cacerola, en la cual cocinaremos el asado. En una sartén, donde se asó la carne, freír las papas a la mitad cocidas, agregando un poco de aceite vegetal. Transfiere las papas a la carne.

Añadimos un poco de vegetales ymantequilla, poner cebollas y freír durante 5 minutos, agregar las zanahorias, sal y pimienta al gusto, freír durante unos 7 minutos. Transferimos los vegetales fritos en una cacerola, también agregamos los champiñones (si se desea, se pueden freír en mantequilla ligeramente).

Agregue la crema agria, la hoja de laurel, vierta en agua,caldo de carne o caldo de champiñones. Solim y pimienta al gusto. Cubra la olla con una tapa y colóquela en el horno, calentada a 180 grados. Cocinar 1,5-2 horas (es importante asegurarse de que todo el líquido no hierva). Prepara el asado y saca el horno y déjalo reposar de 10 a 15 minutos.

Papas fritas con champiñones

Si no te gusta la carne o no la comes en absoluto, no es excusa para dejar las papas fritas. ¿Qué hay de cocinar un asado de verduras con champiñones? Para preparar un asado de vegetales con hongos secos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 
  1 kg de patatas
• 
  1-2 pimienta búlgara
• 
  1 calabacín mediano
• 
  1 cebolla grande
• 
  1 zanahoria grande
• 
  1 manojo de perejil
• 
  50 g de hongos secos
• 
  3 cdas. l. aceite vegetal
• 
  5-6 guisantes de pimienta negra
• 
  sal - al gusto

Enjuague los champiñones con agua fría y viertacon agua hirviendo Después de 10 minutos, sumerja los champiñones en agua con sal hirviendo y cocínelos durante 10-15 minutos. Tirar los champiñones en un colador, y luego secarlos sobre una toalla de papel y cortarlos a lo grande.

Las verduras se lavan y limpian. Cortar las papas en cubos grandes, calabaza - cubos de tamaño mediano, cebollas - cubos pequeños, y pimienta y zanahorias - pajillas delgadas. Dobla las papas en una olla o en una olla de paredes gruesas.

Precalentar una sartén con aceite vegetal, colocar los champiñones y freír durante 5-7 minutos. Agregue las cebollas y fría por 5-7 minutos junto con los champiñones. Agregue las setas fritas con cebolla y transfiera a las papas.

Agregue la misma sartén un poco másaceite vegetal, caliente, poner las zanahorias y freír durante 3 minutos. A las zanahorias agrega el pimiento y freír otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Luego ponga el calabacín, fríalos por otros 5 minutos y transfiera los vegetales terminados a las papas con champiñones y cebollas.

Mezcle suavemente todo lo preparadoingredientes, agregue media taza de agua hervida caliente a la cacerola, ponga la pimienta negra y la sal al gusto. Guise durante media hora a fuego lento, luego agregue el perejil finamente picado y cocine por otros 5-7 minutos.

Buen provecho!