Hígado con champiñones

Hígado de pollo con champiñones

¿Qué podría ser más fácil que freír el hígado y las setas? Una pizca de este plato aparentemente banal agregará pimentón y una salsa a base de tomates y vino blanco. Entonces, tomamos los siguientes ingredientes:

• 
  500 g de hígado de pollo
• 
  150 g de champiñones frescos
• 
  2 cebollas
• 
  2 dientes de ajo
• 
  1.5 cdas. l. harina
• 
  1 cucharadita pimentón
• 
  aceite de cocina para freír
• 
  mantequilla o margarina para freír
• 
  verdes, pimienta negra molida, sal - al gusto

• 
  1 tomate
• 
  50 ml de vino blanco seco

Champiñones míos y gran chop. Las cebollas se limpian y se cortan en medios anillos, el ajo se pasa a través de la prensa. Freír las cebollas en aceite vegetal, agregar el ajo y freír durante otros 2-3 minutos, luego agregar los champiñones y freír otros 5-7 minutos.

Mina y seca el hígado, cortado en pequeñospiezas Mezcle la harina con pimentón en un bol, haga rodar el hígado en esta mezcla. Precalentar una sartén con margarina o mantequilla, freír el hígado sin hueso por unos 5 minutos. Agregue los champiñones con cebolla al hígado y fríalos por unos 5 minutos. Solim y pimienta al gusto.

Ahora prepara la salsa. Tomate pálido en agua hirviendo durante un minuto y pelar, y luego moler en una licuadora. Mezcle el "gachas" de tomate con vino y agregue la salsa resultante al hígado con champiñones. Guise a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Antes de servir, espolvoree con hierbas finamente picadas.

Hígado con champiñones en crema agria

El hígado con champiñones, estofado en crema agria, es un plato ideal para una cena familiar. Para su preparación, almacenamos los siguientes productos:

• 
  500 g de hígado de pollo
• 
  300 g de champiñones frescos
• 
  2 cebollas
• 
  4 cucharadas l. crema agria
• 
  2 cdas. l. aceite de girasol refinado
• 
  pimienta negra molida, sal - al gusto

Champiñones cuidadosamente lavados y cortados en pedazos grandes. Las cebollas se limpian y se cortan en medios anillos. El hígado se lava y se corta en trozos grandes, después de eliminar todo lo innecesario.

Calentamos el aceite vegetal en una sarténfreír el hígado a fuego medio hasta que esté rojizo. Es importante no sobrecocinarlo, ya que se endurecerá. Agregue cebollas y champiñones, cocine hasta que los champiñones se reduzcan en volumen y no se permita el jugo.

Agregue la crema agria, la sal y la pimienta al gusto. Mezcle bien, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego retire la tapa y extinga hasta que el exceso de líquido se evapore.

Hígado con champiñones en el microondas

Para cocinar el hígado con champiñones, puede usar un horno de microondas. Para cocinar un hígado con crema y champiñones en un microondas, necesitaremos:

• 
  300 g de hígado
• 
  170 g de champiñones
• 
  100 g de cebollas
• 
  100 ml de caldo de hongos
• 
  100 ml de crema
• 
  30 ml de aceite vegetal
• 
  25 g de harina
• 
  un poco de Madera (puede ser reemplazado por un buen vino de mesa o vino de Oporto)
• 
  perejil, pimienta, sal - al gusto

El hígado se lava, se seca, se corta en pedazos y se desmenuza en harina. Champiñones míos, hervir y también en rodajas. Las cebollas se limpian y pican finamente.

Precalentamos los platos para el microondas, colocamos el hígado, cocinado durante dos minutos, a plena potencia (cuando pase el minuto, el hígado deberá voltearse).

Mezcle 100 ml de caldo obtenido despuéscocinar setas, con la misma cantidad de crema. Mezcle el hígado con champiñones, espolvoree cebollas y vierta la salsa de crema. Cocinamos a máxima potencia durante 1-2 minutos.

Antes de servir, agregue Madera, sal y pimienta al gusto, mezcle y espolvoree el perejil finamente picado.

Buen provecho!