Cómo cocinar el hígado de pollo

El hígado contiene proteínas completas ycasi no hay grasas e hidratos de carbono, esto lo convierte en un producto dietético. Debido al alto contenido de ácido fólico, este subproducto es especialmente útil para las mujeres que esperan un bebé y para los niños pequeños.

Hígado frío de calidad tiene un marróncolor, limpia de los restos de la vesícula biliar, que imparte amargura a los platos y el tejido adiposo. Preparado hígado de pollo rápidamente, con tratamiento térmico prolongado adquiere rigidez. Hígado cocido correctamente de consistencia suave, sin secreción sanguinolenta. Sugerimos que se familiarice con nuestras recetas de hígado de pollo.

Receta de hígado de pollo en crema agria

Ingredientes:

- Hígado -1 kg

- Crema agria 250 gr.

- Jefe de cebollas

- El verde

- Pimienta y sal

- Hoja de laurel

- Aceite vegetal para freír

Proceso de cocción: El hígado de pollo se descarta en un colador y se enjuaga con agua corriente, se deja escurrir. Pelar la cebolla, cortar en medio anillos. En una sartén caliente engrasada con aceite vegetal, ponga el hígado y fríalo a fuego alto hasta que se forme una costra.

Cortar suavemente los verdes y agregar al hígado, luegofreír por unos minutos más. En una olla separada, vierta agua, ponga una hoja de laurel y granos de pimienta. Transfiera el hígado frito a la sartén, lleve a ebullición y agregue la crema agria, revuelva, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue sal y especias y añada otros 5 minutos. Obtenemos hígado estofado en salsa de crema agria. Servir en una forma cálida

Receta de ensalada de hígado de pollo

Ingredientes:

- 500 gr. hígado

- Zanahorias grandes

- Cebolla - 1-2 cabezas

- Champiñones frescos - 300 gr

- 100 gramos de queso duro

- Huevos de pollo - 2 pz.

- Mantequilla para asar

- Mayonesa o crema agria para repostar

- Sal al gusto

Preparación: cocine el hígado hasta que esté cocido, frío. Pelar la cebolla y cortar en cubos. Zanahoria limpia, rallar en un rallador grande. Champiñones lavados, cortados en platos. En una sartén caliente freír las cebollas y las zanahoriashasta que se ruborice, sáquelo de la sartén y fría los champiñones hasta que el líquido se evapore. Los huevos hierven fuerte, ralla, frota el queso también. Todos los ingredientes deben enfriarse a temperatura ambiente. Mezcle los ingredientes en un recipiente profundo y sazone con mayonesa. Obtenemos una sabrosa y nutritiva ensalada de hígado de pollo hervido con champiñones, que es especialmente del agrado de los hombres.

Receta de paté casero de hígado de pollo

Ingredientes:

- kilogramo de hígado

- Dos cebollas

- Zanahorias - 1 pc

- Mantequilla - 50 gr.

- Aceite vegetal para freír

- El verde para la decoración

Proceso de cocción: Lavado de hígado, descartado en un colador, es necesario,para hacer que el vaso de agua Sartén, humedezca con aceite y fría el hígado hasta que esté cocido. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortar las cebollas en cubos, rallar las zanahorias y freír en una sartén caliente hasta que estén cocidas. Mezcle el hígado con cebollas y zanahorias y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento. Batir todos los ingredientes con sal y mantequillaen una licuadora o pasar a través de una picadora de carne a una consistencia homogénea. Coloque en un lugar frío para congelar durante 1-2 horas. A pesar de que a menudo se utiliza hígado de ternera o de cerdo para la preparación de paté de hígado, se considera que es el pollo la mejor opción, ya que tiene una consistencia suave y suave y un sabor muy delicado. Esperamos sinceramente que nuestras recetas paso a paso con fotos respondan a la pregunta de cómo cocinar el hígado de pollo.