Calamares con setas
La cocina oriental nos atrae con suexotismo Los platos japoneses y chinos para nosotros ya no son una curiosidad; se pueden probar en muchos restaurantes e incluso cocinar en casa. Le ofrecemos preparar un plato exótico, cuya receta nos llegó desde la isla de Sri Lanka: calamar con setas.Calamares con setas
Para preparar dos raciones de calamar con champiñones, necesitamos esos ingredientes:
Calamares de tamaño medio - 2 piezas
champiñones - 100 g
cebollas - 1 pc
tomate - 1 pc
ajo - 4-5 dentículos
chiles - 4-5 vainas
aceite vegetal - 3 cucharadas.
salsa de pescado (us-plaa) - 2-3 cucharadas.
salsa de soja - 1 cda.
jugo de lima - 1 cda.
glutamato sódico - 1 cucharadita.
azúcar - 1 cucharadita
cilantro - 1 haz
Los cadáveres de calamares se limpian, se lavan a fondo,quite el acorde (varilla quitinosa) y corte en pedazos. Durante 5-7 minutos colocamos los calamares en agua hirviendo, luego los retiramos del fuego, los enjuagamos y dejamos que se drene el agua. Los champiñones también son míos, limpios, ponemos agua hirviendo durante 5 minutos y lo dejamos escurrir. Cortamos las cebollas y los tomates en cubos de tamaño mediano, y el ajo y el pudín de chile en un mortero.
El aceite vegetal se calienta en una sartén,Ponemos los calamares en una sartén y freímos durante 5 minutos en un fuego pequeño, revolviendo constantemente. Agregue la cebolla, deje que entre y agregue el tomate. Sofría ligeramente Kalmiar con cebolla y tomate, vierta el pescado y la salsa de soja y el jugo de limón, agregue azúcar y glutamato de sodio.
Fría por un tiempo, revolviendo constantemente. A continuación, agregue los champiñones a la sartén, mezcle bien, agregue el ajo machacado y el chile y fría por 5 minutos. Retire la sartén del fuego, agregue el cilantro picado y mezcle.
Buen provecho!
