Champiñones con verduras

Setas guisadas con verduras

Para preparar champiñones guisados ​​con vegetales, necesitamos tomar los siguientes ingredientes:

• 
  1 kg de champiñones
• 
  2 berenjenas medianas o 1 berenjena grande
• 
  2 tomates
• 
  1 cabeza de cebollas
• 
  2-3 cucharadas crema agria
• 
  0.5 cucharadas aceite vegetal (mejor que el aceite de oliva)
• 
  verdes, sal a gusto

Lavar bien mis verduras y champiñones, cepillar las cebollas. Cortar los champiñones en trozos no pequeños y freírlos a fuego alto en una pequeña cantidad de mantequilla.

Mientras los hongos se sofríen, corte la berenjena en cubos, espolvoréese con sal y déjela durante 5-7 minutos, de modo que la amargura desaparezca. A continuación, agregue la berenjena a los champiñones y vierta el aceite restante en las verduras.

Las cebollas y los tomates se cortan en rodajas, cortamos los verdes finamente. Primero agregue los champiñones con cebollas de berenjena, después de 5 minutos: verduras y tomates.

Les damos hongos con vegetales para buscar entre 20 y 30minutos. Al mismo tiempo, no es necesario agregar agua: se permite que las verduras y los champiñones se cocinen, y se forma una excelente salsa. El estofado listo es mejor no inmediatamente, pero déjalo fermentar, entonces se volverá aún más delicioso.

Los champiñones guisados ​​con verduras se combinan bien con espagueti, trigo sarraceno, arroz y papas hervidas.

Champiñones fritos con verduras

Los champiñones con verduras no solo se pueden guisar, sino también fritos. Para preparar este plato necesitaremos:

• 
  300 g de champiñones
• 
  2 cabezas de cebollas
• 
  1 zanahoria
• 
  4-5 dientes de ajo
• 
  aceite de cocina para freír
• 
  verdes y sal - al gusto

Champiñones y zanahorias míos y limpios, cebollas y ajos se limpian. Cebollas cortadas en medios anillos, champiñones y ajo - platos delgados, zanahorias - pajitas finas. El verde finamente picado.

Calentamos el aceite vegetal en una sartén, colocamos cebollas y ajos. Fría a fuego medio hasta que empiece a sentir un fuerte olor. Un poco de sal

Agregue las zanahorias a la sartén. Freír las verduras a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la zanahoria esté suave. Solim al gusto.

Nos dormimos en una sartén de champiñones y freímos durante otros 2-3 minutos. Intentamos el plato preparado y si es necesario dosalivayem. Servimos a la mesa, espolvoreado con hierbas picadas.

Champiñones con verduras en el horno

Otra forma de cocinar hongos y vegetales es hornearlos en el horno. Para preparar este plato, tomaremos:

• 
  500 g de coliflor
• 
  200 g de champignones
• 
  100 g de tomates cherry
• 
  2 calabacines
• 
  2 berenjenas medianas o 1 berenjena grande
• 
  2 cabezas de cebolla morada
• 
  2 pimientos búlgaros (rojo y amarillo)
• 
  1 cabeza de ajo
• 
  40 ml de aceite de oliva
• 
  2 cucharadas vinagre balsámico
• 
  0,25 cdta. sal
• 
  pimienta negra molida - al gusto

Los champiñones se limpian y se lavan. Mi pimienta, tomates, calabacín y berenjena. Calabacín y berenjenas cortadas en círculos (grosor - alrededor de 2 cm). Las cebollas se limpian y se cortan en cuartos. Al pimiento eliminamos un pedúnculo y un núcleo y lo cortamos por estrías. El ajo se limpia y se divide en lóbulos y coliflor, en grandes inflorescencias.

Combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta y mezcle para hacer una salsa. Corta los champiñones y las verduras en un bol, vierte la salsa y mezcla bien con las manos.

Colocamos la bandeja para hornear con papel de hornear. No se puede usar papel de aluminio; las verduras se pegarán a él. Ponemos los vegetales en una bandeja para hornear y los horneamos en un horno, calentado a 150-160 ° C, durante 30-40 minutos. Las verduras listas y las setas se ponen en un plato y se sirven en la mesa en una forma caliente.

Buen provecho!