Calamares rellenos: de simple a complejo
Desde los días del calamar de la Antigua Greciafueron muy populares La carne de moluscos se ha considerado una delicadeza exquisita durante varios siglos. Y, por supuesto, durante este tiempo, los chefs expertos tuvieron tiempo de aprender los secretos de la cocina de este plato. Si también tiene una pregunta sobre cómo preparar carcasas de calamar congeladas, esta información será relevante.
El filete se descongela al aire libre o en agua helada (previamente se le agrega una pizca de sal). Después de unas horas, puede comenzar a cocinar. Necesariamente elimina la piel de los cadáveres.
Para asegurarse de que la carne no es dura y "goma", golpee cuidadosamente la carcasa por ambos lados. Además, no olvide que los moluscos están expuestos a un tratamiento térmico de no más de 5 minutos.
Calamar relleno en el horno con arroz y palitos de cangrejo: receta número 1
Esta es la forma más popular de preparar el calamar relleno. Es muy ligero y simple.
Ingredientes necesarios:
calamar - 5 piezas
arroz hervido - 200 gramos o 2 tazas
Palitos de cangrejo - 10 pz.
zanahorias hervidas - 2 piezas
huevos - 2 piezas
Método de preparación
La carne para este plato no se hierve. La suavidad del filete agregará asado en el horno.
Hierva el arroz, los huevos, las zanahorias.
Cortamos muy finamente huevos y palitos de cangrejo. Las zanahorias se frotaban en el rallador.
Ahora todos los ingredientes se mezclan con mayonesa. Pimienta, sal y hierbas se agregan al sabor.
Caliente el horno a 220 grados y hornee por no más de 20 minutos.
Calamar relleno en una sartén: receta n.º 2
La preparación del calamar relleno para esta receta no le llevará más de una hora. Y su picor y sofisticación serán recordados por mucho tiempo.
Ingredientes necesarios:
filete de calamar - 8 piezas
tomates - 3 piezas
alcaparras - 3 cdtas.
limón - 1 pc
vaca lechera - 4-5 cucharadas. l.
huevo - 2 piezas
migas de pan - 200 g
mantequilla - 100 g (puede reemplazarse con vegetales)
aceite de oliva - 3 cdas. l.
harina - 2 cucharadas l.
Método de preparación
Para preparar este plato necesitarás hacer lo siguiente:
Los filetes hierven en agua con sal durante 2 minutos.
Dejar enfriar
Cortar los tomates en cubos, agregar las alcaparras, sazonar con el jugo de un limón y espolvorear 1 cucharadita. entusiasmo
Sal y pimienta al gusto.
LLENE EL FILETE. Una carcasa aproximadamente 1 cucharada. l. carne de la fuerza.
Preparar empanado de huevos batidos y leche. Agregue sal, agregue harina.
Cortar los filetes en trozos de 2 cm de ancho. Rocíe con aceite de oliva.
En la mezcla resultante, sumerja los trozos de filete, salpique encima con migas de pan. Freír durante 5 minutos, volteando constantemente.
El plato se sirve caliente, decorado con verduras.
¿Qué más puedes rellenar un calamar? Se recomienda a muchos gourmets que intenten agregar fruta al relleno. Intentamos esto en la tercera receta.
Calamar relleno de cebolla y manzana: receta número 3
A primera vista, esta combinación puede parecer extravagante. Pero, habiendo probado este plato, es posible notar "sabroso no estándar".
Ingredientes necesarios
filete de calamar - 3 piezas
manzana - 3 piezas
cebolla - 2 pz.
azúcar - 3 cucharaditas
aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
mostaza (siempre seca) - 3 cdtas.
Menta en polvo - 1 cucharadita.
Método de preparación
La carne se limpia de manera estándar.
Batimos los cadáveres por ambos lados para darle a la carne "ternura".
Cortar en trozos de forma cuadrada.
El núcleo se elimina de las manzanas. Cortamos la fruta en cubos.
La bombilla se sumerge en agua caliente durante unos minutos. Esto se hace para asegurar que el vegetal haya perdido su amargura y astringencia inherentes.
Cortamos los aros de cebolla y los freímos hasta obtener un color dorado.
Las manzanas se espolvorean con azúcar y se fríen hasta que estén cubiertas de caramelo. No quitamos la cebolla, solo la movemos a los bordes de la sartén.
La carne, previamente cortada en cuadrados, se coloca encima de las manzanas.
Se agrega sal, menta, mostaza y pimienta al gusto.
Todos los ingredientes se mezclan, después del plato "languidece" a fuego lento durante 5 minutos.
Buen provecho!
