Sopa de hongos Cep
El hongo blanco es uno de los hongos más deliciosos, saludables y nutritivos. Se puede servir en la mesa en forma frita, o puede cocinarlo sopa de champiñones blancos. Recetas de sopa con hongos porcini se divide en el país de los soviets.
La sopa se puede preparar tanto fresca comosetas secas Las setas frescas, por supuesto, saben mejor, pero secas son más fáciles de digerir, además, están disponibles todo el año. Por lo tanto, en la temporada de setas puede disfrutar de sopa hecha con champiñones blancos frescos, y en el invierno consentirse con sopa de hongos secos. Ofrecemos ambas variantes de la receta.
Sopa de champiñones (fresca)
Esta es una de las recetas más comunes para sopa de champiñones blancos. Muchas amantes lo usan con variaciones menores. Para la preparación de sopa necesitaremos:
ceps frescos - 500 g
patatas - 500 g
zanahorias - 1 pc
cebolla tamaño mediano - 1 pc
sal - al gusto
aceite para freír
verdes de eneldo y crema agria para repostar
Los champiñones blancos se lavan bien. Córtalos en trozos bastante grandes, vierte 1,5 litros de agua fría y ponlos a cocinar. Si lo desea, puede agregar especias (hojas de laurel, pimientos, guisantes, etc.) al agua, pero puede prescindir de ellas. Cuando el agua hierva, sal el caldo y cocine durante unos cuarenta minutos, quitando periódicamente la espuma.
Cebollas y zanahorias se limpian y pican finamente. Las cebollas se fríen hasta que se vuelva transparente, agregue las zanahorias y el wess durante 5-7 minutos. Las papas peladas se cortan en trozos pequeños y se agregan al caldo cuarenta minutos después del inicio de la ebullición. También agregue las zanahorias y cebollas en rodajas. Cocine hasta que las papas estén listas.
Antes de servir, espolvoree la sopa de verduras frescas picadas de eneldo y sazone con crema agria.
Cada amante tiene sus propios secretos de cocinasopa de champiñones blancos. Por lo tanto, al cocinar, puede agregar especias (pimiento negro, ajo, etc.) a la sopa. Algunas amas de casa fríen los champiñones antes de agregarlos a la sopa. Para que la sopa sea más nutritiva, puede agregar fideos (lo mejor de todo es que "telaraña") se prepara rápidamente para que pueda tirarla al final de la cocción.
Para una mayor saciedad, puedes sazonar la sopamantequilla (alrededor de 2 cucharadas soperas, unidas con papas) o un huevo. El huevo se sacude y se vierte en la sopa con un chorrito fino al final de la cocción, y la sopa debe revolverse constantemente. Después de esto, cubra la olla con una tapa, apague el fuego y permita que repose durante cinco minutos. Después de agregar el huevo, no deje que la sopa hierva: el huevo se cuaja y se pone en hojuelas.
Sopa de champiñones blancos (seca)
Los champiñones secos para sopa necesitan aproximadamente diez veces menos que los frescos (en peso). Antes de preparar la sopa, deben remojarse en abundante agua, preferiblemente por la noche. Entonces, para hacer una sopa de champiñones blancos secos, tomemos:
setas blancas secas - 1.5 cdas.
Fideos finos ("spiderweb") - 75 g
patatas - 3-4 pz.
zanahorias - 2 pz.
cebollas - 2 pz.
raíz de perejil - 1 pc
raíz de apio - 1 pc
perejil y eneldo verdes - la mitad de la viga
aceite de cocina para freír
pimienta negra, laurel, sal - al gusto
crema agria para reabastecimiento de combustible
Champiñones empapados en agua fría durante aproximadamentehora y media, luego cortar. raíz de perejil y el apio, cebollas y zanahorias para limpiar. Nos ponemos en el plato una olla con agua, llevar a ebullición, poner los champiñones, el perejil, apio, una bombilla y una zanahoria. Cocine los champiñones hasta que estén suaves.
Mientras se hierve el caldo, pique finamente el restocebolla y la zanahoria y aceite vegetal passeruem hasta que estén doradas. Patatas limpias y cortadas en tiras largas, perejil y eneldo cortar finamente. Obtener de las verduras caldo soldada, añadir las patatas, zazharku, pimienta, laurel, sal al gusto.
Cuando las papas estén casi listas, agregue los fideos y los verdes y mezcle. Apague el fuego, cúbralo con una tapa y déjelo durante diez minutos, luego vierta en platos y sazone con crema agria.
Los fideos, si se desea, pueden reemplazarse con arroz ocebada perlada Naturalmente, deberán colocarse en sopa no al final de la cocción, sino al principio. Algunas amas de casa cocinan setas a medio cocinar, fríen con cebollas y zanahorias, y luego vuelven a la sopa. Para preparar un caldo más sabroso, puede usar agua en la que los champiñones se remojaron.
Buen provecho!
