Secado de ceps en el hogar para el invierno
Hay varias maneras de preservar el sabor yaroma de champiñones blancos antes de los poros de nieve de invierno. Uno de ellos: secar setas en casa. Tal vez, esta es la mejor receta, cómo preservar el sabor de los préstamos nuevos. Después de todo, durante el decapado, el sabor del hongo original se pierde inevitablemente, mientras que el secado puede ahorrarlo al máximo. Puede secar fácilmente los champiñones en casa al no usar un equipo especial.
Secado para el invierno en casa
Si vives en una casa privada o pasas el verano y el otoño en una casa de campo, puedes secar los ceps de la manera natural habitual:
1. Corte el boleto en pedazos grandes (si el hongo es pequeño, entonces puede dejar el sombrero entero), y divida los sombreros.
2. Toma un hilo fuerte y ensarta hongos. Los hongos deben estar separados el uno del otro, eso no es conmovedor.
3. Cuelgue hilo con champiñones en una habitación ventilada. Otra forma de secar en casa: secar al sol. Prepare un papel blanco (puede usar un papel) o limpie la materia. Dispóngalo para que esté iluminado por el sol. Hongos extendidos en una capa sobre papel o tela. Por la noche, limpie la casa o cierre la ventana si los hongos están en la habitación. En promedio, este secado dura un máximo de 4 días.
Secando los ceps en el horno
El boletus de secado es muy bueno y está en el horno si no tienes una casa privada o de campo. Esta es una manera bastante simple y muy conveniente de obtener setas blancas secas.
Cómo se hace:
1. No enjuagues los champiñones antes de secarlos. Solo límpielos de la basura del bosque, limpie un poco con un trapo ligeramente húmedo y corte fino.
2. Coloque los champiñones blancos en una sola capa, pero no en la bandeja para hornear ni en la parrilla, para un secado más uniforme y efectivo. 3. Coloque la parrilla con champiñones en el horno, precaliéntela a 65-70 grados.
4. Al insertar la rejilla en el horno, no cubra la puerta por completo, déjela ligeramente entreabierta. Esto es necesario para una buena circulación de aire, así como para la evaporación de la humedad del hongo.
5. En lugar de rallar, se pueden usar secadores vegetales especiales para secar los champiñones. Son un tamiz, que están hechos de acero inoxidable. Coloque los champiñones en un colador con una capa gruesa y séquelos durante las primeras 3 horas a baja temperatura. Este es un tipo de proceso preparatorio antes del secado. Luego aumente la temperatura a 70 grados.
Setas blancas en la secadora
La secadora eléctrica no se queda atrás del horno en términos dela posibilidad de secar hongos. Con él puedes secar, como hongos, y vegetales con frutas. En contraste con el horno, los riesgos de freír hongos aquí son mínimos, ya que el aire en la secadora, el calentamiento, se alimenta a las paletas y protege a las setas del calor excesivo.
Cómo cocinar setas secas en una secadora:
1. Primero corte los champiñones con placas pequeñas, cuyo grosor no debe exceder los 3-4 mm.
2. Coloque las setas picadas en la bandeja de la secadora en una capa. No coloque rodajas de champiñones una encima de la otra.
3. Encienda la secadora eléctrica. Tiempo de secado: de seis a ocho horas. Cuando los champiñones estén listos, dóblelos en un recipiente de plástico o en latas, cerrándolos firmemente con una tapa de nylon.
Secando las setas blancas en casa. Trucos y secretos
1. Los champiñones para secar eligen fuerte y joven. Boroviki, teniendo agujeros de gusano o podredumbre, no servirá.
2. A pesar de que generalmente no se recomienda lavar los champiñones antes de secarlos, en realidad puedes lavarlos, pero solo de manera general. Enjuague ligeramente para que la humedad no tenga tiempo de absorber el hongo.
3. Para almacenar hongos secos, tome bolsas de lona, en ellas los champiñones conservarán su maravilloso aroma.
Autor: Katerina Sergeenko
