Cómo secar los arándanos en casa - foto
Las bayas de arándanos se consideran entre las másfrutas de plantas útiles en el mundo. Contienen muchas vitaminas y antioxidantes necesarios, son muy útiles para la vista y también reducen el colesterol en la sangre y previenen la aparición de infecciones en el tracto urinario.
En forma seca, los arándanos se utilizan como relleno de pasteles, se agregan a compotas y cereales. Cómo secar arándanos en casa para guardar bayas para el invierno se discutirá más adelante.
Cómo secar arándanos para invierno
Para esto necesitas, además de arándanos, limónjugo o pectina (otra opción, que también se discutirá a continuación: agua con hielo y agua, llevada a ebullición) y, por supuesto, un horno o un secador eléctrico especial. El tiempo de secado es de varias horas. Guarde las bayas en un lugar oscuro en bolsas de papel o de lino.
Etapa preparatoria
1. Coloque los arándanos en un colador o en un colador, enjuague con agua corriente fría. Durante el lavado, retire todas las hojas y ramitas.
2. Después del lavado, debe ordenar toda la baya, tirando las frutas demasiado maduras, arrugadas y mohosas (con una capa blanca).
3. Luego proceda a secar. Hay varias recetas para preparar arándanos para el invierno. Todos los métodos ayudan a preservar el color de la baya. Pero el mejor color está presente en aquellos arándanos que fueron procesados con pectina en la etapa preparatoria. Cómo cocinar: primero disuelva la pectina en agua tibia, vierta los arándanos y luego revuelva suavemente las bayas con una cuchara para obtener un recubrimiento uniforme. Luego drene el líquido, colocando los arándanos en un colador (colador).
4. Tratamiento de la fruta de arándano con jugo de limón. Antes que nada, coloque el limón en un horno de microondas por solo un par de minutos, para obtener el máximo de líquido de limón. Luego, debes rociar el jugo de limón con arándanos y mezclarlo bien.
5. Una variante que usa hielo y agua hirviendo se llama escaldado. Esta receta permitirá que las bayas conserven su brillo y saturación después del secado. Para ello, prepare una bandeja grande en la que necesite hervir agua, así como un recipiente hondo de hielo y agua fría.
El secreto de la cocina es que primero túsumerja las bayas en una cacerola con agua hirviendo durante 2 a 3 minutos, y luego transfiéralas a un recipiente con agua y hielo, pre-recolectando los arándanos de la cacerola en un colador (para hacer que el vaso esté caliente).
Secado en el secador eléctrico
Primero es necesario colocar bayas en una capa enbandejas especiales de la secadora. Luego proceda a la deshidrogenación de la fruta (dentro de 6-9 horas para realizar el secado). El tiempo de secado dependerá de cuánto quieras que se sequen los frutos de arándano. Las bayas listas para el consumo se encogen y se reducirán en tamaño.
Después de verificar la disponibilidad del producto, apaguesecadora eléctrica y dejar que los arándanos se enfríen. El tiempo de enfriamiento tomará de dos a tres horas. Secado en el horno Precaliente el horno a 60-70 grados, y luego - ponga una bandeja para hornear en ella, que primero debe cubrirse con una hoja de papel para hornear y poner las bayas en una capa. La puerta del horno debe mantenerse un poco entreabierta para que la circulación del aire se lleve a cabo. Secar preferiblemente de 4 a 10-12 horas.
Cómo obtener hojas secas de arándano para el invierno
Las hojas de arándano contienen vitamina C, aceites esencialesy ácidos orgánicos útiles, por lo que la infusión de ellos es un buen antiséptico. La recolección de hojas de arándano y el secado se realiza de la siguiente manera: solo se recogen las hojas más limpias, luego se colocan sobre papel en un lugar oscuro y ventilado. Seco durante aproximadamente 7-9 días. Puede almacenarlo tanto en bolsas de papel como en latas para tomar té o café.
Autor: Katerina Sergeenko
