Cómo secar frambuesas para el invierno - secar frambuesas en casa

Es una pena que puedas comer muchas frambuesas frescassolo en el verano. Y para mantener un pedazo de verano durante el invierno, sin perder el sabor y las vitaminas, debe averiguar cómo secar las frambuesas en casa de manera adecuada.

Por qué las frambuesas para el invierno deben secarse

El secado es una de las maneras más antiguas de preservarproductos, la deshidratación de frutas o bayas, conservando todas las sustancias beneficiosas y oligoelementos, el proceso menos lento en comparación con otras formas de preservar los productos. Cuando se seca, la humedad se elimina haciendo circular aire caliente. El contenido de agua disminuye a aproximadamente 10-15%.

Mientras más caliente esté el aire, más rápido perderá la frambuesahumedad, sin embargo, diferentes elementos traza se descomponen a temperaturas más altas, por lo que la temperatura de secado no debe ser demasiado alta. Con un régimen de temperatura de 30-50 grados, las frambuesas no pierden sus propiedades útiles, los nutrientes no desaparecen.

Además, debido a la pérdida de humedad,el sabor de las frambuesas, la baya se vuelve más dulce. Por lo tanto, las frambuesas secas pueden usarse como edulcorantes naturales tanto para hornear como para otros platos. Las frambuesas secas, a diferencia de la mermelada de frambuesa, no están contraindicadas para los diabéticos y las personas que intentan reducir el consumo de azúcar.

Secadora eléctrica u horno: cómo secar mejor las frambuesas para el invierno

En la secadora eléctrica hay una fuente de calorventilador para la circulación de aire caliente y varias bandejas para secar una gran cantidad de bayas al mismo tiempo. En los modelos económicos de secadoras eléctricas, no hay posibilidad de regular la temperatura.

Los modelos más caros están equipados con un termostato,un regulador de temperatura y paredes dobles para un uso más eficiente de la energía. Un horno convencional también se puede usar para secar frambuesas en casa. Lo principal es que puede mantener una temperatura de no más de 60 grados para preservar las propiedades beneficiosas de las frambuesas.

Secar las frambuesas requiere una buena circulación de aire,que el horno convencional no puede proporcionar, entonces deje la puerta del horno entreabierta por 5-10 cm (si es posible, coloque un pequeño ventilador en la ranura) - esto resolverá el problema. Para secar las frambuesas en la secadora eléctrica, se necesitará menos tiempo y la participación mínima de la anfitriona, lo más importante: no deje el aparato encendido sin supervisión.

En el futuro, el secador eléctricopara preparar no solo frambuesas sino, si se desea, otras frutas y bayas. Secar las frambuesas en el horno lleva más tiempo, las bayas tendrán que mirar constantemente y determinar el grado de secado, pero todas las herramientas necesarias a la mano.

Tome nota: consejos útiles

Con cualquier método de secado, es importante observar la siguiente secuencia.

1) Enjuague las bayas con agua fría, acaricie con un paño o toalla de papel, retire el núcleo y los tallos.

2) Disponga las bayas a una distancia suficiente entre ellas para que no entren en contacto.

3) Ajuste el control de temperatura en la secadora a 30-50 grados, en el horno, no más de 60 grados.

4) Comprueba las frambuesas cada hora. El tiempo promedio de secado en la secadora eléctrica es de 3-4 horas, en el horno - 5-6 horas.

5) Después de secar, deje que las frambuesas se enfríen, luego vierta las bayas en frascos sellados y póngalos en un lugar seco, oscuro y fresco para el invierno.

Secar frambuesas en casa es una manera simple y rápida de mimarte a ti mismo y a tus seres queridos en la fría temporada de invierno con sabores y sabores de verano. No te pierdas el momento de prepararse para el invierno!

Autor: Katerina Sergeenko