Cómo secar los mízcalos para el invierno en el horno, para no ser amargos

Cómo secar rebozuelos en el horno

Muchos tipos de hongos son adecuados para el secado, peroya que este artículo está dedicado a los rebozuelos, entonces se considerarán los métodos de secado con respecto a estos hongos. Y primero vamos a dar algunos consejos generales sobre cómo secar los níscalos:

1. Antes que nada, es necesario seleccionar buenas setas: recién recolectadas, densas, fuertes y sin agujeros de gusano.

2. Al preparar los níscalos para el secado, debe limpiarlos de restos del bosque: ramitas, hojas, agujas, etc. Lo mejor es limpiarlo con un paño ligeramente humedecido y una toalla de papel. 3. Importante: es imposible lavar los champiñones antes de secarlos.

4. Si se producen rebozuelos más grandes, deben cortarse en varias piezas, cuyo grosor será aproximadamente de 2 a 2,5 cm.

5. Prepare el horno antes de secarlo: cubra la bandeja de hornear con papel de hornear. Si hay una malla metálica (parrilla), entonces puedes secarla directamente sobre ella. Por lo tanto, después de preparar el horno, los champiñones se deben colocar en una sola capa en una bandeja para hornear o en la parrilla y encender el horno a 60-65 grados.

Es deseable abrir ligeramente la puerta del armariose mantuvo un flujo constante de aire. Periódicamente es necesario girar los níscalos para un secado uniforme. Si algunos de los hongos ya están secos, entonces deben sacarse del horno, dejando que los otros se sequen.

Cómo secar los mízcalos, para que no se amarguen

A pesar de las opiniones existentes queLos mízcalos no son muy adecuados para el secado, sin embargo, debe tenerse en cuenta que este tipo de hongo, por el contrario, se adapta muy bien a las altas temperaturas. Sin embargo, hay un matiz: a veces las personas se quejan de que los níscalos secos son amargos. Qué hacer, para que no se amarguen

• En primer lugar, como se mencionó anteriormente, antes de secar, es necesario limpiar los champiñones muy bien de la suciedad y la suciedad.


• En segundo lugar, mucho depende del momento de recolectar estos hongos. Si los níscalos son viejos o fueron cosechados en un período de verano muy árido, entonces es posible que esto cause hongos amargos.


• Otra razón por la cual los níscalos son amargos, puedeservir a la presencia de sustancias nocivas, debido a la penetración en los hongos de los gases de escape. Por lo tanto, tenga cuidado de antemano sobre las condiciones y el tiempo para la recolección de hongos. Idealmente, debe recolectar hongos usted mismo en lugares alejados de las carreteras y las plantas industriales.

Cómo secar el chanterelle por completo en el horno. Receta de imagen №2

El secado de rebozuelos en toda su clase en el horno prácticamenteno difiere de nada en el método de preparación anterior. Los níscalos enteros se limpian cuidadosamente de los restos y se limpian con una servilleta o un trapo ligeramente húmedo. Luego se extendió sobre la parrilla del horno y se calentó este último a una temperatura de 70-75 grados, no más.

La puerta se deja entreabierta para que el aire circule libremente y la humedad de los hongos se evapore. Los rebozuelos secos se doblan fácilmente, pero no se rompen y no se desmoronan.

Otras formas de secar los mízcalos para el invierno

Además del horno, puedes usar el horno rusoo microondas Antes de secar los níscalos en una estufa rusa, es necesario proteger los champiñones de las cenizas y cenizas durante el secado; colóquelos en una bandeja para hornear o en una trenza. La temperatura debe ser la misma que cuando se seca en el horno, unos 70 grados. De lo contrario, los hongos pueden quemarse o secarse. Como el secado siempre es irregular, siempre es necesario controlar todos los hongos para que no se sequen demasiado.

Autor: Katerina Sergeenko