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Rebozuelo en escabeche



Rebozuelo en escabeche



Rebozuelos: no solo deliciosos, sino también muy útilessetas Además, son muy fáciles de limpiar. Y los níscalos son prácticamente no wormy. Rebozuelos marinados: simplemente deliciosos, por supuesto, si están bien marinados.








Rebozuelos marinados con jugo de limón



Rebozuelo en escabeche


Ingredientes necesarios:




  • 0.5 kg de rebozuelos


  • 100 ml de vinagre al 9%


  • 2 cucharadas aceite vegetal refinado


  • 5 guisantes de pimienta negra


  • 2 hojas de laurel


  • 2 brotes de un clavel


  • jugo de un limón


  • sal al gusto




Instrucciones paso a paso:




  1. Cepille suavemente los champiñones y luego enjuáguelos en un colador grande con agua corriente fría, tratando de no dañarlos. Permita que el agua se drene.Rebozuelo en escabeche

    ¡Importante! Su tarea es limpiar a fondo los hongos de la suciedad, especialmente las piernas. Si los níscalos están muy sucios, es mejor remojarlos primero durante 20 minutos, luego cepillarlos y luego enjuagarlos con agua corriente.



  2. Doble los champiñones en una sartén - los pequeños pueden ser enteros, los grandes deben cortarse en mitades.


  3. Escaldar el limón con agua hirviendo, luego exprimir el jugo de la misma.


  4. Vierta rebozuelos con agua hirviendo. Medio kilo de champiñones necesita 1,5 litros de agua hirviendo.Rebozuelo en escabeche


  5. Ponga la sartén con rebozuelos en un fuego pequeño, sal, agregue el jugo de limón.


  6. Llevar los níscalos a un hervor y cocinar por 10 minutos.Rebozuelo en escabeche

    ¡Importante! En esta etapa, lo principal es no digerir los hongos, de lo contrario, se volverán demasiado blandos.



  7. Prepara el adobo. Para hacer esto, vierta en una sartén por separado de 100 ml de agua, agregue el vinagre (puede tomar balsámico). Coloque la sartén sobre el fuego, ponga las especias en el adobo y vierta el aceite vegetal.Rebozuelo en escabeche


  8. Llevar el adobo a ebullición y cocinarlo durante 3 minutos. Luego apaga e inmediatamente tensa.


  9. Doble los champiñones hervidos en un frasco, vierta la marinada colada caliente y cierre la tapa.Rebozuelo en escabeche


  10. Permita que los champiñones se preparen durante tres días.


  11. Necesita almacenar los níscalos, que se marinan de acuerdo con esta receta, en el refrigerador.Rebozuelo en escabeche

    A la nota! si tiene poco espacio en el refrigerador,Marinado con jugo de limón rebozuelos se puede enrollar con cubiertas. Para hacer esto, no deben doblarse en las cabinas después de hervir, sino en adobo cocido y hervir durante otros 15 minutos. Solo después de hervir en el adobo, coloque los champiñones en frascos esterilizados, vierta un adobo hirviendo y enrolle inmediatamente.







Rebozuelos marinados: sombreros con canela



Rebozuelo en escabeche


Ingredientes necesarios:




  • 1 kg de rebozuelos


  • 140 ml de vinagre al 8%


  • 70 ml de agua


  • 1 cda. sal


  • 1 cucharadita azúcar


  • 5 guisantes de pimiento dulce


  • 2 brotes de un clavel


  • 1 hojas de laurel


  • canela al gusto




Instrucciones paso a paso:




  1. Prepare los champiñones, como en la receta anterior.


  2. Con los níscalos rebozados, corta las patas; solo marinarás los adobos.


  3. Hervir las tapas en agua con sal durante 20-30 minutos, luego inclinarlas en un colador para permitir que el vaso se vuelva líquido.

    A la nota! Las patas de los níscalos, aunque no se utilizan en estereceta, muy sabroso. No los tires. Si quieres sentirte como un gourmet, solo fríe las piernas de los níscalos. Si tiene tantos hongos que no puede comer de inmediato, las patas fritas también pueden enrollarse, llenándolas con smoltsem derretido.



  4. Vierta agua en la sartén, agregue el vinagre y la sal y hierva el adobo.


  5. Bajamos los sombreros hervidos en un adobo hirviendo y cocinamos por otros 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.


  6. Justo antes del final de la cocción, agregue las especias y el azúcar a los champiñones, hierva por otros 3 minutos.


  7. Enfríe los champiñones sin quitarlos del adobo.


  8. Coloque los sombreros terminados en frascos limpios y esterilizados y llénelos con el mismo adobo en el que se prepararon.


  9. Cubra los frascos con tapas y colóquelos en un lugar fresco. Mantenga sombreros de rebozuelos marinados en un refrigerador o en una bodega fría.






Rebozuelos picantes picantes con apio y enebro



Rebozuelo en escabeche


Ingredientes necesarios:




  • rebozuelos - 250 g


  • vinagre de vino blanco - 100 ml


  • cebollas - 1 pc


  • azúcar - 2 cucharaditas


  • raíz de apio - 40 g


  • pimienta negra - 5 guisantes


  • bayas de enebro - 4 pz.


  • hojas de laurel - 3 piezas


  • romero - 2 ramitas


  • ajo - 2 dientes


  • ají - 1 vaina


  • sal al gusto




Instrucciones paso a paso:




  1. Los mízcalos limpian y lavan a fondo.


  2. Blanquee los champiñones durante 1 minuto en agua hirviendo con sal y luego viértelos en un colador.


  3. Pele la cebolla y corte en cuartos, y cada diente de ajo, en mitades.


  4. Pimienta cortada por la mitad, quita las semillas.


  5. Con la raíz de apio, raspe la cáscara, luego lave bien la raíz y triture ligeramente.


  6. Mezcle el vinagre con 250 ml de agua, especias y verduras finamente picadas.


  7. Poner a hervir el adobo, echar las bayas de enebro y cocinar durante unos 5 minutos.


  8. Cuele el adobo, pero no arroje las especias y las verduras cocidas en él, sino póngalo en el fondo de la lata esterilizada. Marinade nuevamente puso la estufa.


  9. Los chanterelles escaldados se colocan en un frasco sobre vegetales y se vierte el adobo hirviendo.


  10. Inmediatamente enrolle el recipiente y colóquelo boca abajo para que se enfríe.


  11. Mantenga marinado en esta receta de níscalos en un lugar fresco y oscuro.





¿Y preparas rebozuelos marinados para el invierno? ¿Tienes una receta probada? ¡Comparte tus secretos culinarios con otros lectores de la Tierra de los Soviets!


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