Ostras marinadas

Champiñones marinados: 1 versión

Esta es solo una de las muchas variedades de veshenok encurtido. Para encurtir un kilogramo de champiñones, necesitamos los siguientes ingredientes para marinar:

• 
  600 ml de agua
  3-4 cucharadas de vinagre de mesa (9%)
• 
  2 cucharadas de sal
• 
  1 cucharada de azúcar
• 
  1 cucharada de aceite vegetal
• 
  5-6 guisantes de pimienta negra
• 
  5-6 brotes de un clavel
• 
  2 hojas de laurel
• 
  1-2 dientes de ajo
• 
  semillas secas o tallos de eneldo

Mi musgo de ostra y corte de un montón. Las piernas deben cortarse lo más cortas posible, ya que son bastante duras, y no es muy agradable comerlas. Los sombreros grandes se pueden cortar en varias piezas.

Ponemos champiñones en una olla, lo llenamos con agua yagregue sal, azúcar, pimienta negra, clavo de olor, hojas de laurel, ajo y eneldo. Llevar a ebullición, verter el vinagre y cocinar a fuego medio durante 25 minutos. Si es necesario, retire la espuma. Si usa esencia de vinagre en lugar de vinagre, necesita tomar menos, solo 1 cucharadita.

Al final de la cocción, probamos adobo y, si es necesarioagregue sal y / o vinagre. Setas de ostra ligeramente frías, colóquelas en un tarro y vierta el adobo para que estén ligeramente cubiertas. Derramamos una cucharada de aceite vegetal desde arriba.

Cuando los hongos finalmente se enfrían, retiramos el tarro en el refrigerador. Los champiñones marinados estarán listos al día siguiente.

Champiñones marinados: 2 variantes

Esta opción es ligeramente diferente de la anterior, ya que se agrega aceite de girasol al adobo y la cantidad de especias es menor (aunque puede agregar sus especias favoritas si lo desea). Tomamos tales productos:

• 
  1.5 litros de agua
• 
  1 kg de cereza
• 
  200 ml de aceite vegetal
• 
  100 ml de vinagre de sidra de manzana
• 
  3 cucharaditas de sal
• 
  3 cucharaditas de azúcar
• 
  hoja de laurel, pimienta negra y dulce - al gusto

Enjuagamos los sombreros, lo llenamos con agua, lo ponemos en el fuego, lo llevamos a ebullición y cocinamos durante 5 minutos. Sacamos los champiñones del agua, dejamos que se enfríe un poco y los partamos en pedazos.

Agregue al agua aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar y especias. Ponemos hongos en el mismo lugar, los llevamos a ebullición y los cocinamos durante 20 minutos a fuego lento. Deje que los champiñones se enfríen y limpien en el refrigerador.

A la mañana siguiente, los hongos ostra se pueden servir en la mesa. Antes de servir, puede espolvorear champiñones verdes picados o anillos de cebolla.

Champiñones marinados para el invierno

Aquí hay otra receta simple para conservar en vinagre las cerezas, estas setas se pueden guardar en una bodega bien cerrada. Para la preparación de la cereza en vinagre en esta receta, tomamos:

• 
  1 kg de cereza
• 
  300 ml de agua
• 
  60 ml de vinagre de mesa
• 
  1 cebolla
• 
  1 cucharada de sal
• 
  10 guisantes de pimienta negra
• 
  2 hojas de laurel
• 
  otras especias - al gusto

Separe los sombreros de setas de las piernas, lávelosagua fría y devuelva los hongos ostra en un colador para hacerlos agua de vidrio. Lo mejor es usar sombreros pequeños para marinar, si te marinas grande, tienen que ser cortados en pedazos. Ponemos las setas de ostra en una olla llena de agua, llevamos a ebullición, después de 5-10 minutos retiramos del fuego y drenamos el agua.

Hierva por separado 300 ml de agua con cebolla y especias,al final, agregue el vinagre y cocine por 2-3 minutos en un adobo listo. Tomamos latas esterilizadas, empaquetamos hongos calientes con adobo (debe cubrir los hongos ostra por completo). Herméticamente obstruyendo los frascos, los enfriamos y los colocamos en el sótano.

Buen provecho!