Cómo secar setas en el hogar
Otro viaje de hongo de su familia al más cercanoo el bosque remoto fue inusualmente exitoso. Los champiñones se caen no solo de las cestas, sino también del baúl del auto y las mangas de las chaquetas. Felicidades y sinceramente simpatizamos.
TAhora tienes que resolver el conocido para todoslos setas se preguntan: "¿Y qué hacer con esta riqueza inesperadamente caida en la cabeza?". Pasando a la imposibilidad de un procedimiento aburrido para mamparos y limpieza de setas, intentemos evaluar esta situación desde un punto de vista doméstico.
En la primera etapa, sería bueno determinar lo principal: ¿Está su familia lista para absorber esta cosecha fresca y necesita estos trofeos forestales en forma de espacios en blanco para el invierno? Si la respuesta a la segunda parte de la pregunta es positiva, ponte inmediatamente a trabajar. Parte de los hermosos y jóvenes hongos "nobles" que saldrá en vinagre, parte de la colección de derrames, de la cual los ojos envidiosos no pudieron volver la espalda y los mangos rastrillando, con seguridad, la salinidad, y el resto ...
El resto que proponemos se seque. La novedad de este método de preparación de alimentos para su uso futuro no puede presumir, sin embargo, veinte mil años de edad es sólida, pero la fiabilidad no da paso a ninguna tecnología moderna para enlatar hongos.
Qué setas se secan
Para los estetas, son sombreros con bolas de un diámetro nomás de 5 cm, para todos los demás: todos los tipos de hongos tubulares y algunas variedades de hongos lamelares. Para personas alejadas de la micología, explicaremos que el blanco, el boleto, la corteza de abedul, los musgos y la oleorresis (esta es la masa principal de hongos que recolecta) son ideales para el secado, incluso cuando es viejo.
Por supuesto, la pulpa de un boleto joven no se compara confibras trituradas de la pierna y la estructura fúngica de la tapa del viejo hongo blanco, sin embargo, como muestra la vida, en invierno todas las setas caen en sus líneas. Por lo tanto, le aconsejamos que cuide la cosecha del bosque cosechada con sudor y sangre, y que no rechace el procedimiento de secado de hongos sencillos, viejos y con un nivel de creatividad inferior. Quizás, en invierno todo encajará. Con precaución se debe acercarse a los hongos secos como placas: espadín, russula, rebozuelos, etc.
Con boca seca externa, estos individuos están llenos deregar aún más que sus contrapartes suaves. Al mismo tiempo, los hongos agáricos recolectados durante la estación lluviosa se distribuyen de acuerdo con el tiempo de secado en una proporción de dos a uno. Digamos que ya ha decidido sobre la variedad de champiñones para sopa de invierno o deliciosas chuletas de patata con salsa de champiñones. ¿Dónde los vamos a secar?
Métodos de secado de setas
1. Moderno: cómo secar setas en un secador eléctricoYa es familiar para muchas amas de casa secadoras eléctricas para verduras, frutas y otros obsequios de la naturaleza. La preparación del "material fuente" aquí difiere poco de otros métodos. Los champiñones (sombreros y patas) se cortan en pedazos, cuyo tamaño no supera los bordes de la caja de fósforos, se apilan en palés y se dejan durante 4-5 horas en modo máximo. Quizás en los sistemas de secadoras eléctricas con convección vertical, se requerirá un intercambio de paletas y una limpieza intermedia de fondo, pero todo depende de los aparatos que haya elegido.
2. Estufa: cómo secar setas en una estufapreparación de champiñones, sin embargo, estamos hablando de hornos rusos con una gran hornilla. En este caso, el corte de hongo cosechado se enrosca en un hilo apretado y se cuelga cerca de la estufa, o con una cámara de combustión irregular se expone usando "pinchos" de alambre en soportes de ladrillo. Alimente la estufa y vigile la uniformidad del secado hasta que todo el lote de setas se haya secado. Y qué hacer, tal es el romance.
3. Horno: cómo secar setas en el hornoentre el convector y la estufa. Se usa inevitablemente en casas de campo, en casas de campo y, a veces, en condiciones urbanas. Debería decirse que de todos los procesos de secado de setas es el más complejo e impredecible. Sin una cierta experiencia y una tecnología familiar de tratamiento térmico, los lingotes de hongos preciosos se pueden perder irremediablemente.
4. Infantil, flojo: cómo secar setas al solrecuerde dónde se seca la ropa interior, y su marido está friendo pescado para comprender que el sol y la brisa fresca harán que la preparación de hongos secos sea un procedimiento agradable y fácil. Por desgracia, esta opción solo es buena para el verano cálido y no muy lluvioso. Los champiñones cortados deberían ser más pequeños que en los casos anteriores, en nuestra opinión, en la mitad de una caja de fósforos. Puede ensartar en una cuerda fuerte, hilo de pescar, alambre fino. Si es demasiado vago, puedes arrojarlo debajo de un dosel en alguna bandeja.
Deje que los escépticos me perdonen, pero mis muchos años de experiencia personal me dicen que los hongos secos en la naturaleza siempre serán los más deliciosos.
Autor: Katerina Sergeenko
