Cómo congelar hongos para el invierno

Las reglas para congelar cualquier producto indican queSolo productos frescos, limpios y no estropeados están sujetos. De lo contrario, corre el riesgo de obtener frutas, verduras o hongos congelados de mala calidad, que después de descongelar solo pueden arrojarse a la basura.

Antes de congelar las setas durante el invierno, revise cuidadosamente. Límpielos del suelo y se va. Tampoco se recomienda el uso de hongos gusanos para congelar. Lo mejor será seleccionar setas jóvenes y sólidas para este propósito.

Hay varios tipos de hongos frescos congelados para el invierno. Puedes congelar champiñones frescos, no hervidos. Lo mejor es congelar hongos blancos, polacos, agáricos de miel, champiñones, níscalos, boletus y podborozoviki de esta manera. Se pueden congelar crudos, porque estos hongos son muy fuertes.

Lave los champiñones en agua para eliminar la suciedad, pero no puedes hacer esto, y simplemente eliminarlotodas las hojas, la hierba y la tierra con su pulpa. Si todavía lavaste los champiñones, preferiblemente se secarían en una toalla o servilleta, de modo que cuando se congelen no se peguen en la bolsa. Setas secas doblan en una bolsa de celofán con una capa fina y la colocan en el congelador.

De la misma manera, puedes congelarte y manteca, pero primero deben limpiarse de la piel. Descongele los champiñones crudos mejor, transfiriéndolos al refrigerador. Entonces estarán bastante frescos, recién salidos del bosque.

Si tiene miedo de congelar champiñones crudos durante el invierno, puede hervirlos previamente en agua durante 5 minutos. Muy a menudo de esta manera son los hongos congelados,destinado a cocinar. Después de todo, puedes usar setas duras no pequeñas, pero setas de cualquier tamaño. Si tienes hongos muy grandes, puedes cortar sus sombreros en varias piezas.

Después de hervir los champiñones, déjelos enfriar y colóquelos en un colador, de modo que los vasos sean superfluos. Ahora pueden colocarse en paquetes de alimentos y atan fuertemente. Deje salir el exceso de aire de la bolsa, no nos necesita nada y solo ocupará espacio en el congelador.

Desde Setas hervidas descongeladas: un lugar excelente para la reproducción de diversas bacterias patógenas, espere que un paquete de hongos cocidos congelados pueda usar para cocinar un plato.

Puedes congelar no solo las setas en sí mismas, sino también el caldo de hongos. Para preparar ese caldo, puedes tomarcualquier hongo, a excepción de las especies oscuras. El caldo se debe verter en recipientes, después de haber incluido los paquetes de alimentos. Ahora puede verter caldo frío en los contenedores y colocarlos en el congelador. Después de una congelación completa el caldo es necesario retirar del recipiente y almacenar en el envase en forma de briquetas precisa. Después de descongelar, el caldo está inmediatamente listo para hacer sopas en forma de champiñón.

Para preparar el caldo puedes usar no solo hongos, si lo deseas, puedes agregar zanahorias y cebollas.

También puedes congelar champiñones fritos. Para esto, los champiñones limpios y preparados son fritosuna pequeña cantidad de aceite vegetal durante 20 minutos, hasta que todo el exceso de humedad se evapore. Setas completamente refrigeradas se presentan en paquetes y se congelan.

Por cierto, para que los hongos no se pierdan al freír su dulce sabor y aroma, los hongos se pueden freír en una bandeja para hornear en el horno.. Para una torrefacción tal, no es necesario incluso aceite de girasol y las setas se preparan a sí mismos en su propio jugo.

Las setas congeladas para el invierno se pueden almacenar a una temperatura de -18 ° C a un año. Después de descongelar completamente las setas, inmediatamente caliéntelas y no las deje en el refrigerador para más adelante.

Esperamos que los consejos sobre cómo congelar hongos para el invierno le sean útiles, y podrá disfrutar de platos de setas frescas del bosque durante mucho tiempo.