Cómo salmuera podberezoviki para el invierno - receta de la foto
El tiempo de otoño nos da muchos milagros, y uno de ellos - Setas, especialmente buenas podberezoviki - krepenkie, con un pie similar a un árbol de abedul. Cómo salmuera estos hongos para el invierno? Las piezas pequeñas, con un pie fuerte y un sombrero, sin "habitantes" extraños, son adecuadas para piezas de trabajo.
Cuando el año es extremadamente hongo, ni siquiera miramosen hongos grandes y crecidos y hacer correctamente, pero si se convirtió en una lástima dejar en el bosque un podrezovik grande, entonces se puede secar con éxito (siempre que no se trate de gusanos).
Cómo encurtido podberezoviki para el invierno es una receta tradicional.
Antes de comenzar el tratamiento térmico, se limpian los champiñonesde ramitas y hojas, la pierna se limpia de arena y los restos de la raíz. El pie del podereozovik en sí es increíblemente sabroso, pero se oscurece rápidamente en el corte, por lo que es mejor pre-cocinar los platos con agua salada y acidificada y poner los champiñones en él después del corte.
Antes de recoger hongos, podberezoviki, susoldada en el primer agua, y cuando aparece un tapón de espuma, los champiñones se lavan bajo un chorro que fluye. Los champiñones durante este tiempo han disminuido en tamaño, son convenientes para cortar, no se descomponen y están listos para su posterior procesamiento. Existe el mito de que al cocinar cualquier champiñón, es necesario poner una bombilla pelada en el caldo y si se pone azul, significa que entre los hongos comestibles, su parásito venenoso está desparasitado.
Verdadero o no, el autor del artículo secretamente decasa, también, piérdelo. Muchos sostienen sobre los boletuses marinado correctas: enteras o cortadas en trozos, con las piernas o por separado, podemos decir con confianza - como alguien más como él, pero la receta clásica ofrece las piernas marinar por separado de los sombreros, las pequeñas setas laminadas en el invierno como un todo, y un poco grande del boleto se cortan en 2 o 4 partes
Por tradición, antes del decapadopanqueques, receta de cocina recomienda agua en una sartén para verter a razón de 100 ml de agua por 1 kg de panqueques preparados, en el proceso de cocción, los podberezoviki comienzan a asignar su propio jugo, por lo que el líquido es suficiente. Inmediatamente ponga en una sartén sal, azúcar y vinagre - la cantidad es difícil de determinar, debe poner un poco y pruebe el adobo.
Cálculos promedio para 1 kg de champiñones: una y media cucharadas de sal, 2 cucharaditas de azúcar (no necesariamente) y 0.5 taza de vinagre. Cuando el agua hierve, se forma espuma, se debe quitar, luego se ponen las especias (hojas de laurel, pimientos, canela y clavo de olor), se cuece durante otros 20 minutos y, por ebullición uniforme, los barkers de abedul se mezclan constantemente.
La disposición de los pantobizons está determinada por el hundimientosetas al fondo de los platos. Luego quítelos del fuego, déjelos enfriar y llénelos con recipientes, o colóquelos en latas calientes inmediatamente después del final de la cocción e inmediatamente encántelos con tapas esterilizadas.
Cómo saltear panqueques marrones antes de freír
Para freír ejemplares jóvenes adecuadosboletuses no muy grande. Pre-lavado o limpiar champiñones con un paño húmedo, poner en una olla y se vierte agua en el dedo por encima del nivel de los hongos, cuando el agua hierve y setas hará espuma, Boletus necesita para convertir en un colador y enjuague con agua corriente, el moco - las setas están listos para marinar.
Antes de marinar el abedul yinmediatamente antes de su caliente, setas necesitan 10 minutos para hervir las setas en agua salada, y luego añadir la hoja de laurel, pimienta y pimienta negro, se puede poner 1-2 dientes de brote, verter el vinagre mejor, usted está listo para rodar hasta las orillas del boleto fritos.
Después de agregar las especias, cocine por otros 10 minutos yfusionar el adobo formado. Los champiñones están listos para freír. Marinade no necesita ser desechado, es bueno en sopas, borsch, hot, etc. Al igual que adobado podberezoviki, preparar y los champiñones tubulares restantes: boletus, boletus, maslata y muchos otros.
Autor: Katerina Sergeenko
