Cómo cerrar la compota para el invierno?
Las frutas enlatadas para el invierno pueden ser no solo en forma de mermelada, sino también en forma de compotas. Al cerrar la compota, simultáneamente obtienes una bebida refrescante y deliciosas frutas o bayas. El país de los soviéticos te dirá cómo cerrar la compota para el invierno.Cómo cerrar la compota para el invierno?
En principio, cerrar la compota es muy simple: fruta o bayas simplemente cocidos en agua (generalmente con azúcar añadido, y, a veces - más y especias), entonces la compota resultante se vierte en frascos preparados, esterilizados y laminados. Sin embargo, el tiempo de cocción y la cantidad de azúcar de diferentes frutas y bayas pueden ser diferentes, por lo que vamos a compartir específica recetas de compotas.
Compota de fresa
Compota de fresa, muy fragante y deliciosa. Eso es solo fresa de compota no particularmente regale: después de la cocina, pierde su aspecto y sabor. Para cerrar la compota de fresas, necesitaremos (basado en un frasco de tres litros):
agua 2,5 litros
fresa - 600-800 g
azúcar - 1 cda.
Los bancos de compota cuidadosamente minan y esterilizan. Las fresas se clasifican, se lavan y se quitan las colas. Apile las fresas en latas preparadas, llenando aproximadamente una quinta o sexta parte. Mientras más fresas en la olla, más saturada está la compota.
Llevamos el agua a ebullición y vertimos agua hirviendo en los frascoscon fresas, cubrimos con tapas y dejamos durante 10-15 minutos. Luego drene el agua de las latas en la sartén a través de una tapa especial con agujeros. Añadimos azúcar a la compota, la llevamos a ebullición, la llenamos con compota y la enrollamos.
Volcamos las latas boca abajo para enfriarlas, y después de aproximadamente una hora, retiramos la compota de fresas para guardarlas en un lugar oscuro.
Compota de cereza
Si cierra la compota de cerezas correctamente, tendrá un sabor rico y rico. Para cerrar la compota de la cereza, tomamos:
cereza - 3 kg
agua - 1,5 l
azúcar 750 g
Las cerezas se clasifican, removemos los tallos y lavamos suavemente en agua fría. Para la compota, solo bayas firmes y sin daños son adecuadas. Estamos discutiendo la cereza.
Vierta el azúcar en una cacerola, vierta en agua y cocine a fuego alto hasta que hierva. El azúcar debería disolverse por completo. </ p>
Lave bien las latas para conservarlas y secarlas (lo mejor es usarlas en un horno caliente). Ponemos cerezas en latas y vertimos almíbar caliente.
Esterilice las jarras durante 5 minutos, luego enrolle las tapas hervidas y colóquelas boca abajo para que se enfríen.
Compota de frambuesa
La compota de frambuesa es buena porque no necesita cocinar: las frambuesas tiernas no aguantan mucho tiempo cocinar, el poeta simplemente la vierte con agua y azúcar. Para cerrar la compota de frambuesas, tenemos que tomar:
agua 2,5 litros
frambuesa 1 kg
azúcar - 0,5 kg
Las frambuesas se clasifican, se quitan los tallos, se lavan y se secan suavemente con servilletas de papel.
El azúcar se vierte en el agua y se lleva a ebullición. Hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Rellene con frambuesas de almíbar caliente y déjelas durante seis horas. Luego, mezcle el almíbar en una cacerola y hiérvala. La frambuesa se coloca en latas y se vierte con jarabe hirviendo.
Pasteurice las latas con compota (10 minutos por medio litro, 15 minutos por litro) y enrolle.
Compota de grosellas
La compota de grosella espinosa es tan simple como las frambuesas: no es necesario preparar bayas, simplemente se vierten con jarabe de azúcar. Para cerrar la compota de grosellas espinosas, necesitaremos (basado en un tarro de dos litros):
grosellas - 1 kg
agua - 1 l
azúcar - 0,5 kg
Para la preparación de compota necesita bayas maduras pero densas (se digieren fácilmente). Ponemos grosellas con una aguja y, durante unos minutos, los bajamos al agua caliente (temperatura de aproximadamente 70 ° C).
Preparamos jarabe de agua y azúcar: caliente hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Ponemos bayas en frascos y vertimos almíbar caliente. Nosotros esterilizamos las latas (8 minutos para medio litro, 10-12 para litro, 15 para tres litros) y enrollamos. En lugar de la esterilización, puede pasteurizarse a 90 ° C (15, 20 y 30 minutos, respectivamente).
Buen provecho!
