Compota de albaricoques

Compota de albaricoques sin picadillo

Para cerrar una deliciosa compota de albaricoque, necesitastome albaricoques maduros, pero todavía densos: la compota de albaricoques maduros suaves estará turbia, y si usa frutas verdes, la bebida resultará amarga.

Las compotas para el invierno generalmente no se preparan, sino que simplemente se vierte la fruta o las bayas preparadas con jarabe de azúcar. Para preparar el jarabe, necesitará tomar aproximadamente 600 gramos de azúcar por litro de agua.

Entonces, para empezar, lavamos los albaricoques, los cortamos enmitades y eliminar los huesos. Extendimos los albaricoques en los frascos de vidrio con un corte. Del agua y el azúcar cocine el jarabe y vierta rápidamente los albaricoques de jarabe caliente (es mejor preparar el jarabe con anticipación, porque si los albaricoques permanecen en el banco por un largo tiempo, se oscurecerán).

Esterilice las latas (el tiempo de esterilización depende del volumen), enrolle y enfríe.

Si no te gustan los albaricoques con cáscara, puedes despegarella antes de hacer compota. Para hacer esto, lavamos los albaricoques y los agregamos al colador. Ponemos agua en el fuego con la adición de ácido cítrico (para 1 litro de agua 10 g de ácido), cuando casi hierve, sumergemos los albaricoques en él. Luego enfríe rápidamente en agua fría, después de lo cual la cáscara se puede quitar fácilmente.

Compota de albaricoques con huesos

Puedes y no eliminar las semillas de los albaricoquespreparando compota. Pero tenga en cuenta que para la preparación de compotas con semillas es posible tomar solo variedades de albaricoques con granos dulces. Así que sacrifica un albaricoque, divide su hueso y prueba el grano. Entonces, para hacer compota de albaricoque con semillas, tomemos:

• 
  albaricoques
• 
  1 litro de agua
• 
  300 g de azúcar

Dependiendo de la cantidad de albaricoques de agua yel azúcar puede ser más necesario, solo mantén las proporciones. Por lo tanto, lavar cuidadosamente los albaricoques y quitar los tallos. Tomamos latas esterilizadas secas y agregamos albaricoques en ellas. La cantidad de frutas por jarra dependerá de la densidad deseada de compota.

El agua hierve, agrega azúcar y hierve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Llene los albaricoques en las latas con el almíbar hasta el mismo cuello. Cubriendo las latas con tapas, deje durante 5-7 minutos.

Fusionamos el jarabe en una cacerola, dejando los albaricoques enbanco, y de nuevo llevar a ebullición. Llene los albaricoques con jarabe hirviendo e inmediatamente enrolle con tapas estériles. Pon los frascos al revés, envuélvelos y déjalo hasta que estén completamente fríos.

Compota de albaricoques con miel

Si no te gusta el azúcar, en lugar de tomarla puedes tomar miel para hacer compota. Para hacer compota de albaricoque con miel, tomamos:

• 
  albaricoques - 3 kg
• 
  agua - 2 l
• 
  miel 750 g

Para la preparación de la compota seleccionamos fuerte,fruta pequeña y madura Lávelos a fondo y, quitando los tallos, los colocamos en los bancos preparados. El agua con miel se lleva a ebullición, vierta los albaricoques con miel caliente y, cerrando herméticamente las latas, esterilícelas.

Compota de albaricoques con calabacines

Espera, médula vegetal, ¿qué tipo de compota es? De hecho, cocido de calabacín y compotas, y mermeladas, se obtienen las llamadas "piñas falsas". Para la preparación de compota de albaricoque con zucchini, tomamos:

• 
  2.5 litros de agua
• 
  8 albaricoques
• 
  1 medula de verdura pequeña
• 
  3 cdas. azúcar
• 
  1 cucharadita ácido cítrico

Los albaricoques son míos, secos, extraemos un hueso de ellos. El calabacín se limpia y se corta en rodajas. Hacemos jarabe de agua y azúcar. Combinamos albaricoques y rodajas de calabacín en un tarro estéril, vertimos el jarabe hirviendo. Rodamos con tapas estériles, lo volteamos y lo dejamos enfriar.

Buen provecho!