Cómo congelar las frambuesas para el invierno con azúcar - receta fotográfica

En la composición de esta baya una gran cantidadnutrientes y elementos vitales para el cuerpo humano: sales de cobre, potasio y hierro. Las frambuesas congeladas, siempre que estén preparadas y almacenadas adecuadamente durante un tiempo prolongado, conservarán todas las sustancias útiles enumeradas.

También se sabe que en las frambuesas contiene hasta 11Porcentaje de fructosa y sacarosa (como regla, su cantidad en bayas depende fuertemente de varios factores: variedades de plantas, condiciones climáticas, etc.), y la congelación adecuada ayudará a preservar estos dos tipos de azúcares complejos. Para preservar el valor nutricional de las bayas, es necesario observar las condiciones correctas de las heladas (hasta -18 grados Celsius) y el posterior almacenamiento.

Las frambuesas en forma congelada conservan idealmente su aspecto original combinado con propiedades aromáticas y aromatizantes, y la reducción en el valor nutricional es muy insignificante.

Cómo congelar frambuesas - preparación, formas de congelación

¿Es posible congelar frambuesas? Un tema de actualidaden cualquier momento Se sabe que la baya congelada tiene un poco más de ácidos orgánicos y vitaminas, solubles en agua, en comparación con los frescos. El hecho es que en forma fresca pierde sus propiedades después de un par de horas después de la recolección.

Por lo tanto, la congelación es una excelente forma depreservación de todas las bayas útiles, especialmente para el uso en la estación fría. Entonces, preparamos las bayas para congelar. Aquí es importante seguir varias recomendaciones:

1. Elige bayas maduras. Excepción: si planea hacer jugo de una frambuesa o compota congelada, es decir, sujeto a la cocción, en este caso está permitido congelar las bayas en su etapa de maduración. No lo use sobre fruta de frambuesa madura o podrida. Clasifique las frutas según el tamaño y la etapa de madurez.

2. Enjuague las frambuesas de las hojas, los pedúnculos y otros desechos. Considere que las bayas son muy suaves y suaves; debe realizar el tratamiento con cuidado para no aplastarlas. Enjuague las frambuesas en agua fría y luego séquelas en toallas de algodón o de papel. La tela absorberá la humedad innecesaria para la baya. Alternativamente, puede aplicar una bandeja de hornear para el secado y cubrir las bayas con un paño para un secado más completo.

3. Tan pronto como las bayas se sequen, la etapa preparatoria sobre esto terminará: la frambuesa está lista para congelar.

Recetas de cómo congelar frambuesas frescas con azúcar

Las bayas de frambuesa deben colocarse en capas, y entreagregue azúcar a ellos (capas). Es muy conveniente almacenar frutas congeladas en cajas de plástico pequeñas, que puede comprar fácilmente en el mercado o en una ferretería. Después de haber preparado las frambuesas en cajas, colóquelas en el congelador. Es muy simple

En tales condiciones, la frambuesa conservará su sabor, colory sabor por alrededor de un año. Del mismo modo, puede preparar jugo de frambuesa o bayas en almíbar de azúcar, todo depende de sus objetivos culinarios. Otra receta para congelar sin agregar azúcar a las bayas: coloque en una bandeja o en un plato grande las bayas de frambuesa pre-preparadas y colóquelas durante 3-5 horas en el congelador.

Después de esto, quite y viertauna bolsa de plástico, y luego vuelva a colocarla en la cámara. ¿Por qué necesitabas un congelamiento primario? Esto se hace para asegurar que las bayas no solo no pierdan su apariencia original, sino que también no se peguen en el futuro. A partir de frambuesas congeladas, puedes cocinar no solo compotas y bizcochos, sino también usar como relleno de tartas y vareniki y agregar a yogures y cereales.

Autor: Katerina Sergeenko