Conservación de setas blancas para el invierno: recetas de fotos para principiantes
Las recetas de conservas de champiñones blancos son muchas. Cualquier anfitriona puede hacer frente fácilmente a la preparación de champiñones marinados en el hogar. En nuestro artículo, varias formas de conservación, incluso sin el uso de vinagre.
Preservación de champiñones blancos. Recetas
Elija ceps densos, necesariamente jóvenes, de pequeño tamaño. El conjunto enlatado más pequeño, y que es más grande en tamaño, cortado en pedazos, separando el sombrero del tallo. Enjuague bien el boleto y prepárelo para conservar en vinagre: para mantener los champiñones oscuros, colóquelos en una olla de adobo (2 litros de agua fría, 20 gramos de sal y 4 gramos de ácido cítrico).
Después de sostener un poco de champiñones en el agua, muévalos a laUna sartén por separado con un adobo que contiene agua, sal y una solución débil de vinagre. Pero primero hierva la solución, agregue los champiñones y cocínelos hasta la preparación total en un fuego pequeño. En una cacerola con champiñones cocidos, ponga 10 gramos de azúcar, laurel, gramos de canela, 2 gramos de limón y 5 guisantes de pimienta.
Llevar a ebullición y envasar los champiñones en un recipiente secoBancos calientes, y arriba con adobo. Coloque los frascos en una cacerola con agua hirviendo, cubra y pasteurice durante 25-30 minutos. Aprieta bien las cubiertas, voltéalas y deja que las setas se enfríen.
Preservación de ceps para el invierno
Los ingredientes están diseñados para una jarra de 1 litro:
- hongo blanco - 1 kilogramo,
- agua - 0,5 l,
- vinagre 9% - 1.5-2 cucharadas soperas,
- sal - 3 cucharaditas,
- azúcar - una cucharada,
- pimiento dulce - 2-3 pcs.,
- guisantes negros a la pimienta - 4-5 pz.,
- hojas de laurel - 2 piezas
Escurrir bien limpio de escombros y suciedad,Lavar con agua fría y luego hervir en agua limpia (cocinar de 18 a 20 minutos después de hervir). Durante este tiempo, prepare el vertido: hierva en una olla aparte de agua, ponga sal en ella, una cucharada de azúcar, ácido acético.
Una vez más llevar a ebullición. Boleti cocido con la ayuda de un colador, colocar en una cacerola con un adobo, llevar a ebullición y cocinar durante 5-7 minutos. Ponga pimienta (especias), hojas de laurel y clavos de olor en un recipiente esterilizado. Agregue los champiñones y vierta el adobo. Puedes enrollar el banco.
Preservar recetas de champiñones blancos para principiantes
Una receta sin complicaciones para principiantes y que simplemente desean comer boletus encurtidos en los meses de invierno.
Los champiñones se preparan de la siguiente manera:
1. Limpie los ceps jóvenes y enjuague ligeramente con agua fría.
2. Pon una olla de agua fría en una estufa, agrega un poco de sal y vinagre. Hervir el adobo, luego sumergir el boleto en él.
3. Cuando los champiñones blancos estén hirviendo, tome los platos (preferiblemente de arcilla) y mueva los champiñones de la sartén hacia adentro, déjelos durante 24 horas.
4. Enjuague completamente las setas en adobo en el que se cocinan, se reúnen colador y colocar en un frascos secos limpia hasta el sombrero.
5. Hervir un poco más de ácido acético de bajo porcentaje con la adición de sal, laurel y pimienta negra caliente. Llena esta mezcla de champiñones en un frasco.
6. Derretir el aceite de oliva y verter los champiñones sobre ellos. Aprieta el cuello de la lata con una bolsa de celofán o una tapa con tapa. Ponlo en el refrigerador.
Preservación de ceps sin vinagre
Los champiñones hierven en agua, lo que de antemano agregasal y hervir. Al final de la cocción, retire los champiñones con una delicatessen o utensilios de cocina y deje que se enfríen por completo. En frascos, previamente esterilizados, agregue las hojas de rábano picante (en primer lugar enjuáguelos y vierta agua hervida caliente), luego coloque los champiñones blancos, una vez más, una capa de rábano picante, y así hasta el mismo cuello del frasco. Cuando todos los ingredientes estén puestos, vierta los champiñones con aceite vegetal.
Es importante que el boleto con rábano picante se esconda en el aceite. Cierre la tapa y guárdela en un lugar donde prevalezcan las bajas temperaturas (sótano, refrigerador). Con este método de conservación, no se puede decir inequívocamente que los hongos se obtienen enlatados, sino salados. Pero en cualquier caso son muy deliciosos y nutritivos.
Autor: Katerina Sergeenko
