Vieiras en conserva

Vieiras en conserva

Esta es una de las recetas más sencillas pero deliciosas de patissons enlatados. Para cerrar la calabaza encurtida con esta receta, tomaremos:

• 
  600 g de calabaza
• 
  400 ml de agua
• 
  30 g de sal
• 
  4-5 guisantes de pimiento dulce
• 
  3-4 dientes de ajo
• 
  2-3 brotes de un clavel
• 
  1/2 vaina de pimienta amarga
• 
  1/2 cucharadita 70% de vinagre
• 
  un par de ramas de hinojo

La cantidad de productos se basa en unojarra de litro Para enlatar, seleccionamos patissons jóvenes sin daños de tamaño pequeño (hasta 4 cm de diámetro). Enjuague bien la fruta (puede usar un cepillo suave), retire los tallos y el ovario y blanquee durante 3-5 minutos en agua hirviendo. Sacando los patissons de la sartén, los enfriamos rápidamente en agua fría.

Toma un tarro estéril, acuéstate en el fondo del ajoy eneldo finamente picado, llene el recipiente con calabaza. El agua con sal, especias y vinagre se lleva a ebullición, vierta el adobo hirviendo en los patissons. Cubriendo el recipiente con una tapa estéril, esterilizar durante 10 minutos. Enrollamos la tapa, bajamos el cuello y lo envolvemos con una manta hasta que se enfríe.

Especias enlatadas con especias

Si le gusta un sabor más picante, puede agregar más verduras y especias a la calabaza en conserva. Para enlatar los patisson en esta receta, tomamos:

• 
  patissons jóvenes pequeños - 3,2 kg
• 
  eneldo - 50 g
• 
  apio - 30 g
• 
  hojas de rábano picante - 30 g
• 
  perejil - 15 g
• 
  ajo - 15 g
• 
  menta de zorro - 5 g
• 
  Pimienta roja y negra - por 3.5 gramos

• 
  sal - 100 g
• 
  70% de vinagre - 25 ml

Lave cuidadosamente mi patisson con un cepillo suave y cortetallos. 3-5 minutos blanqueamos la calabaza en agua hirviendo y luego la enfriamos en agua fría. Lavo mis verdes, cortamos y cortamos. El ajo se limpia y se corta en mitades o se corta en placas.

En el fondo de latas limpias ponemos especias y verduras,densamente embalado en latas de patissons. El agua se vierte en una olla de esmalte, se agrega sal, se lleva a ebullición y se filtra la salmuera a través de 3-4 capas de gasa. La salmuera filtrada se pone de nuevo en el fuego, se lleva a ebullición y se vierte en vinagre.

Llene los patisson con un adobo caliente, cubra con tapas estériles y esterilícelos durante 5 minutos (para latas de medio litro). Enrolle y gire el cuello hacia abajo para enfriar.

Pasta de ajo enlatada

Ofrecemos para preparar para el invierno una ensalada de calabaza en lata con ajo. Para esto necesitamos los siguientes productos:

• 
  patissons jóvenes - 4 kg
• 
  ajo - 2 cabezas
• 
  sal - 100 g
• 
  azúcar - 100 g
• 
  aceite vegetal - 100 ml
• 
  vinagre - 100 ml
• 
  perejil - 1 rayo

Mis patissons, cortan muy delgadaplatos. El ajo se limpia y se corta tan finamente. Agregue el perejil finamente picado (si lo desea, también puede eneldo), el azúcar y la sal, sazone con vinagre y aceite vegetal, mezcle bien.

Extendemos la ensalada en los frascos de medio litro preparados. Esterilice las latas con ensalada durante 20 minutos, luego enrolle y voltee para enfriar. Almacenamos en un lugar fresco.

Vieiras enlatadas con tomates cherry

Si te gusta el surtido de verduras, puedes cerrar los patisson con tomates cherry. Aunque ningún tomate puede y lo hace, preservando los patissons "en su forma pura". Por lo tanto, prepararemos dichos ingredientes (por recipiente de dos litros):

• 
  1.5 kg de calabaza
• 
  300 g de tomates cherry

• 
  1.5 cdas. l. 70% de vinagre
• 
  1 cda. l. (con diapositiva) sal
• 
  1 cda. l. azúcar
• 
  10 guisantes de pimienta blanca
• 
  3-4 hojas de laurel
• 
  3-4 dientes de ajo
• 
  0.5 cdta. semillas de comino

Patissons y tomates son míos, secados y apilados en un frasco preesterilizado. Es mejor tomar Patissons pequeños para que puedan conservarse por completo. Agregue ajo a las verduras.

Llene las verduras con agua hirviendo y déjelas por 10-15minutos. Luego drene el agua, hierva y vuelva a verter las verduras. Vuelva a unir, agregue sal, azúcar y especias y deje hervir. Llene el adobo hirviendo con una lata calentada con patissons y tomates, agregue el vinagre y ruede.

Buen provecho!