Remolachas marinado

Remolacha marinada con especias

Para preparar remolacha marinada con especias necesitaremos:

• 
  10 kg de remolacha
• 
  10 litros de agua
• 
  1.5 l de vino al 6% o vinagre de sidra de manzana
• 
  200 g de sal
• 
  200 g de azúcar
• 
  60 g de granos de mostaza
• 
  20 g de eneldo
• 
  2-3 piezas de raíz de rábano picante
• 
  albahaca al gusto
• 
  hoja de laurel, pimiento rojo picante, hojas de grosella, rábano picante rallado por la cantidad de latas

Remover la remolacha y cocinar hasta que se ablande. Enfríe las remolachas cocidas, pélelas y córtelas en trozos de cualquier forma que no midan más de 1.5 cm.

Preparamos el adobo con agua, vinagre, sal, azúcar,eneldo, semillas de mostaza, raíz de rábano picante y albahaca. En la parte inferior de un litro podemos poner 50-70 gramos de rábano picante rallado, unas pocas hojas de laurel y hojas de grosella, un trozo de pimiento rojo picante. Ponemos remolacha en latas y servimos marinado.

Esterilizamos los frascos durante 8-13 minutos, los enrollamos y los colocamos al revés para que se enfríen.

Remolacha marinada con cebolla

Para encurtir las remolachas con chalotes, necesitaremos tomar los siguientes ingredientes:

• 
  450 g de remolacha
• 
  175 ml de vinagre de vino tinto
• 
  2 cebollas
• 
  0.5 cucharadita granos de pimienta negra
• 
  0.5 cucharadita sal marina triturada

Mis remolachas se secan, pero no se limpian. Recorta los extremos de cada remolacha y envuélvela en papel de aluminio. Horneamos remolachas en el horno, calentadas a 190 ° C, durante 3 horas. La remolacha lista debe ser suave; para verificarla, debes perforarla con un palillo de dientes. Sacamos la remolacha del horno, la dejamos enfriar, luego la pelamos y la cortamos finamente.

Chalotes Chalotes son pelados y finamente picados. Toma el tarro esterilizado, ponlo en capas de remolacha y cebolla. Prepare el adobo: viértalo en una cacerola pequeña de vinagre de vino, agregue pimienta y sal, hierva. Llenamos la remolacha y las cebollas con un adobo caliente para que las verduras estén completamente cubiertas. Cerramos el tarro.

La remolacha marinada no requiere insistir, se puede comer en un par de días. Puede almacenarse lo suficiente si está completamente cubierto de vinagre.

Remolacha marinada con grosella negra

Para encurtir las remolachas de acuerdo con esta receta original, tomaremos tales productos:

• 
  600 g de remolacha
• 
  150 g de grosella negra
• 
  40 ml de vinagre
• 
  30 g de azúcar
• 
  15 g de sal

Mis remolachas, limpias y cortadas en cubos. Smorodin ordenó y lavó. Tomamos las latas esterilizadas, les ponemos las bayas de la grosella negra y los cubos de la remolacha en la proporción 1: 4.

Preparamos adobo con vinagre, sal, azúcar y especias (si lo desea). Ponga a hervir el adobo y vierta las verduras con un adobo caliente.

Cubra las latas con tapas hervidas y esterilice (8 minutos para latas de medio litro, 10 para botellas de litro, 12-15 para tres litros). Sellamos los frascos y los ponemos al revés para que se enfríen.

Remolacha marinada con menta

Otra receta original es la remolacha encurtida y la menta. Para prepararlo, necesitaremos:

• 
  3 remolachas
• 
  200 ml de agua
• 
  100 ml de vinagre de sidra de manzana al 6%
• 
  100 g de azúcar
• 
  4-5 ramitas de menta fresca
• 
  cuarto de una bombilla
• 
  1 cucharadita sal
• 
  1 hojas de laurel
• 
  0,75 partes de l. granos de pimienta negra
• 
  0,25 cdta. semilla de mostaza

Mi remolacha, seca, envuelta en papel de aluminio yhornee en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente una hora. En lugar de hornear, puedes hervir la remolacha hasta que esté suave. Enfriamos las remolachas, pelamos y cortamos en semicírculos.

Preparamos adobo. Vierta en la sartén el vinagre y el agua, ponga la menta, el azúcar, la sal, la cebolla, la hoja de laurel, la pimienta y la mostaza. Haga hervir el adobo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Después de eso, cúbralo con una tapa y hierva durante media hora a fuego lento.

El marinado listo se enfría y se filtra. Agregue las remolachas al tarro y vierta el adobo. Cerramos el frasco con una tapa y lo ponemos en el refrigerador por un día.

Buen provecho!