Cómo cocinar repollo marinado con remolacha para invierno - receta fotográfica
Mistress sabe que en invierno, cuando no hay vitaminassuficiente, y las verduras y frutas no son baratas, muy oportunamente la recolección de otoño. El repollo marinado es una gran adición a los platos tradicionales: arroz, patatas. Hoy ofrecemos una pequeña variedad de la receta y preparamos el repollo en escabeche con remolacha. No solo se convertirá en un excelente refrigerio frío, una adición a la carne, sino que también servirá como una ensalada de invierno hecha y derecha llena de nutrientes.
Cómo cocinar repollo marinado con remolacha
Para crear un plato inusual, tomasobre 3 kg de buena col, esta cantidad necesitarán 2-3 remolacha de tamaño medio y algunas zanahorias. Ahora marinar ingredientes según la receta en escabeche col, que son los siguientes: por litro de agua dejará 150 g de aceite vegetal, la misma cantidad de vinagre y par de azúcar cucharadas de sal y, por supuesto, especias: pimienta, hojas de laurel, ajo, y otra opcional . Un olor especial y un sabor único le darán al plato comino y cilantro. Para empezar, cortar la col y remolacha en pequeños trozos iguales, rallar las zanahorias o cortar en tiras. Ahora, todos estos componentes se mezclan a fondo en un recipiente de esmalte y se vierte el adobo. Si la casa no se esmalta, puede tomar cualquier otra olla, con tal de que no se oxida.
Para preparar aceite de adobo, vinagre, sal yLas especias se mezclan con agua, hervida. Si lo desea, se puede agregar un poco de azúcar al adobo. Después de que el repollo se llena con salmuera, se le agrega ajo picado fino. Ahora solo queda cubrir con un plato y presionar con opresión. Una ensalada se prepara por un día, por lo que se puede decir que es un repollo escabechado rápido con remolacha. Los ingredientes no solo se pueden cortar, sino también picar finamente. Esto cambiará la apariencia de la pieza de trabajo, la remolacha dará un color más saturado.
Si vas a usar un en escabecherepollo con remolacha como ingrediente en la ensalada, entonces la segunda opción es más adecuada. Aquellos que quieran sorprender a los invitados y darle al plato un sabor inusual, amargo y dulce y rico sabor, pueden agregar un poco de jengibre. Para hacer esto, tome una pequeña raíz de jengibre, lávela bien, límpiela y frótela con un rallador pequeño. La cantidad de especias depende de sus preferencias de sabor y del volumen de la lata. Como regla general, 2-3 cucharadas de jengibre se dejan para una capacidad de 2 litros.
Lea también la receta para encurtido de repollo en salmuera para el invierno.
Receta de repollo encurtido para el invierno sin vinagre
Si realmente no te gusta el vinagre, entonces puedestrata de hacer una pieza de repollo para el invierno sin ella. Necesitaremos repollo y remolacha, así como sal de mesa con sal grande. Repita el repollo, trate de hacer que las piezas no sean demasiado pequeñas, corte la remolacha. Lo metimos todo en un recipiente de madera o esmaltado, vertiendo sal sobre él. Sometimos a la opresión. Después de unos días, nuevamente chocamos y limpiamos nuevamente. Después de aproximadamente una semana, estará listo un delicioso repollo marinado con remolacha.
Además de la palatabilidad de las ensaladas propuestastiene una apariencia muy atractiva. si corta un repollo más grande, en combinación con una remolacha roja brillante obtendrá un interesante efecto de "mármol".
