Repollo para el invierno en los bancos
El repollo es muy bueno ya que puede ser saladoen grandes cantidades para el invierno, luego para agregar a sopas, sopa de col y otros platos. Sobre cómo hacer la salazón en casa, aprenderá más en recetas de cocina.
Qué tan rápido para encurtir repollo para el invierno
En las tiendas, por lo general, la col durante todo el año está a la venta durante todo el año, por lo que si no desea conservarla, puede simplemente hacer un escabeche rápido de repollo.
Primero, prepare todos los productos:
repollo (3 kg),
zanahorias y ajo, azúcar (vidrio),
sal - 2-3 cucharadas,
aproximadamente la misma cantidad y ácido acético.
Además, no te olvides de las especias y los verdes.
Cómo cocinar:
Corte el repollo en cubos (de aproximadamente 5-6 cm de tamaño, pero es posible y más), corte las zanahorias en un rallador grande, pique el ajo finamente o métalo en el ajo.
Agregue un vaso de agua fría del grifo a la sartén. Vierta el vinagre y ponga el azúcar con la sal de alimentos. Espere a que el azúcar y la sal se disuelvan en el agua.
Extiende la col con varias capas, entre las cuales agrega la zanahoria, la pimienta negra y el ajo.
Marinade verter repollo y aplastar un frasco de agua. No se preocupe si cree que la salmuera es demasiado pequeña: durante la salazón, el repollo también emite líquido.
Deje la col empinada por un poco más de un día. Entonces come.
Las mejores variedades de repollo para conservar en vinagre
Bueno para conservar las siguientes variedades: Moscú tarde, Kharkov invierno, Dobrovodskaya. Estas variedades, a diferencia de las híbridas, son más adecuadas para el decapado y el decapado. Las especies híbridas se utilizan para un almacenamiento más prolongado.
Col de salazón en latas
Una receta simple para encurtir coles en latas. Tome 9-10 kg de repollo, 1 kg de zanahorias y 200 gramos de sal comestible. Corta finamente el repollo, ralla las zanahorias y mezcla las verduras, agregando sal. Luego, mezcle cuidadosamente y vuelva a distribuirlo sobre los frascos grandes (2 o 3 l). Mantenga durante tres días en una habitación cálida, y luego almacenar en un refrigerador o bodega.
Otra receta para encurtir coles en una lata: en 10 litros de agua, disuelva un kilogramo de sal de mesa. Picar el repollo y dejar reposar en la salmuera durante unos minutos. Luego exprime bien y mezcla con las zanahorias en forma de ralladura. Doble las latas y sostenga por 2-3 días. Después del decapado, cubra los frascos con cubiertas plásticas y póngalos en un lugar frío.
La receta para la salazón rápida de repollo con remolacha
Si el repollo salado con remolacha, en la forma preparada de repollo tendrá un hermoso tono rosado y, por supuesto, un sabor maravilloso.
Ingredientes para cocinar:
4 kg de col, 500 gramos de remolacha,
40 gramos de raíz de rábano picante,
una pequeña cabeza de ajo,
2 litros de agua limpia y buena
100 gramos de sal comestible,
3-4 hojas de laurel,
dientes - 2 pz.,
pimienta negra - 9-10 guisantes,
medio vaso de azúcar
Preparación:
Separa las hojas verdes del repollo, corta el resto de los trozos grandes.
Rábano picante limpio, enjuague con agua y ralle finamente.
El ajo pica de cualquier manera conveniente para ti.
Remolacha lavar, pelar y cortar en cubos.
Mezcle todas las verduras y apriételas firmemente en una taza o pelvis separada.
Prepare un adobo picante del resto de los ingredientes, hiérvalos, hiérvalos durante unos minutos y déjelos enfriar a temperatura ambiente.
Vierte salmuera de col y presiona sobre ella.
Después de 2-3 días puedes comer. Coloque el repollo salado con remolacha en un recipiente limpio y cubra con una tapa de nylon. Guarde en la nevera.
Autor: Katerina Sergeenko
