Tortilla japonesa - tamagoyaki
La cocina nacional japonesa ha ganado una inmensa popularidad, y hoy en día se pueden disfrutar rollos de sushi, sopa de miso y otros platos japoneses en restaurantes de todo el mundo. Tortuga japonesa tamagoyaki - uno de los platos más populares de la cocina del país del Sol Naciente.La tortilla japonesa es un plato bastante específico enSabor europeo, así como todos los platos japoneses. Sin embargo, aquellos que van a restaurantes de cocina japonesa a menudo, ya han cantado para apreciar y amar el sabor inusual de la tortilla japonesa.
Tamagoyaki cocinado tradicionalmente en una sartén grande de forma rectangular, pero en condiciones domésticas, la preparación de una tortilla japonesa también es posible en una sartén redonda convencional con revestimiento de teflón.
Tortilla japonesa clásica está preparado con huevos, vino dulce japonés(mirin), salsa de soja, azúcar. También es a menudo en la tortilla japonesa agregar un caldo de sopa japonés especial. En casa, el mirin se puede reemplazar con vinagre de arroz y caldo dasi, cualquier caldo disponible, por ejemplo, pollo o pescado.
Le presentamos una de las muchas recetas de la tortilla japonesa.
Tortilla japonesa
Para preparar una tortilla japonesa necesitarás:
- huevos - 6 piezas
- azúcar en polvo - 0,5-1 cucharadas. l.
- salsa de soja - 1 cda. l.
- Vino japonés mirin - 2 cucharadas. l.
- aceite de cocina para freír
Preparación
Huevos para romper, verter en un tazón, revuelva ligeramente con un tenedor, pero no batir.
En la masa de huevo agregue mirin, salsa de soja,azúcar en polvo (para obtener un sabor más dulce necesitas 1 cucharada, para una tortilla menos dulce, media cucharada es suficiente). La masa terminada para la tortilla debe ser homogénea.
En la sartén calentada agregue el aceite vegetal y caliente bien. A continuación, vierta una pequeña parte de la masa de huevo en la sartén para que cubra la parte inferior con una capa delgada.
Cuando la capa de la tortilla se dore por la parte inferior con la ayuda de chasi japonés (chasi), debe enrollarla con un rollo y verter un poco más de mezcla de huevo en el espacio vacío.
A continuación, debe volver a enrollar los panecillos de tortilla y volver a verter una pequeña mezcla de huevo en la sartén. Continúe hasta que la mezcla entera de huevo se vierta en la sartén.
La tortilla japonesa preparada resulta escamosa. Se alimenta a la mesa enfriada y cortada en pedazos.
Buen provecho!
