Ingredientes para sushi

Por supuesto, si no vas a cocinar sushien casa, este artículo puede parecer inútil. Sin embargo, muchas personas prefieren saber lo que comen, especialmente si tienen tendencia a las alergias alimentarias. Además, la información sobre los ingredientes esenciales para el sushi puede ayudar disipar muchos mitos sobre este plato de moda

Entonces, el ingrediente principal para el sushi es, por supuesto, Fig. No de arroz puedes cocinar sushi y panecillos. Un arroz especial de grano corto se usa para hacer tierra. Su peculiaridad es que es muy pegajosa, ayuda a formar sushi y rollos que no se deshacen. Si decides cocinar sushi en casa, pero no tienes la oportunidad de comprar arroz japonés especial, elige solo arroz de grano corto.

Para dar un sabor específico y la pegajosidad necesaria, el arroz cocido corre salsa especial Por lo general, se compone de salsa de soja, arrozvinagre y azúcar En las tiendas que venden ingredientes para sushi, a menudo puede comprar salsa preparada, que solo debe agregar al arroz. Si desea preparar la salsa usted mismo, pero no encuentra el vinagre de arroz, puede reemplazarlo con salsa de manzana.

Para la preparación de rollos, se usa un ingrediente para sushi como Nori - Algas secas. Por lo general, los nori se venden ya prensados, en forma de hojas cuadradas delgadas. Para la preparación de un rollo, se necesita la mitad de esta hoja. Es mejor comprar nori pre frito, son verdes. Si compró nori sin tostar (negro), debe freírlos en una parrilla o en una sartén grande durante unos segundos.

Como un rellenos Dichos ingredientes se usan principalmente parasushi, como pescado, huevos revueltos, mariscos, champiñones y verduras. Es un concepto erróneo común que solo se usan pescados crudos para sushi, en los que puede haber parásitos. En primer lugar, en la forma cruda en la tierra, solo se pone el pescado del océano, el pescado del río siempre se cocina, ya que la probabilidad de tener parásitos es mucho mayor. En segundo lugar, antes de preparar el sushi, el pescado del océano se somete a un procedimiento de congelación profunda que ayuda a matar los parásitos. Pero para hacer sushi en casa, es mejor usar pescado ahumado, es más seguro. Más popular tipos de pescado para sushi - es salmón, atún, anguila y caballa.

También son populares ingredientes para sushi mariscos. En la tierra agregue pulpo, calamar, camarón, caviar, erizo de mar y diferentes tipos de moluscos. Sin embargo, al preparar sushi, no use ostras, ya que no se mezclan bien con el arroz. De verduras en la tierra agregue pepino, aguacate, empapadocalabaza seca (Kampo), raíz de loto (renkon), en vinagre rábano daikon (Takuan), hojas de espinaca jóvenes, en vinagre ciruelas ume, soja en escabeche, brotes de bambú, espárragos y batatas.

Un ingrediente común para el sushi es hongos shiitake secos. Se cultivan no solo en Japón, sino también en muchos otros países. También se usa como relleno para sushi Tortilla japonesa desde huevos, salsa de soja, azúcar, polvo seco de caldo chondashi y mayonesa japonesa. Una tortilla de este tipo se fríe en una sartén cuadrada de una manera especial: se "hincha". Puedes poner sushi carne roja, pollo o queso crema suave (aunque esto ya es un homenaje a las tradiciones occidentales, que tienen poco en común con la cocina tradicional japonesa).

Para la decoración, los ingredientes utilizados para sushi son multicolores huevas de pez volador y frito semillas de sésamo (blanco y negro). También para la belleza, las amapolas (rollos) a veces no están envueltas en nori, sino en papel de soja multicolor.

Y, por supuesto, es imposible comer sushi sin salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi de rábano picante. Salsa de soja servido en un platillo separado - se sirve sushi listo. Algunos amantes del sushi creen que no vale la pena sumergir diferentes tipos de sushi en el mismo platillo con salsa. Puedes agregar un poco de salsa de soja Wasabi - Pasta de rábano picante japonés. Tiene un color verde característico y se vende ya en forma prefabricada o en forma de polvo, que debe diluirse con agua. Tenga en cuenta que el wasabi es muy agudo, así que no se exceda con él. Entre los diferentes tipos de sushi se come jengibre en escabeche, para romper el sabor.

Como puedes ver, algunos ingredientes para sushibastante inusual para nosotros, pero la mayoría de ellos ya se pueden comprar no solo en tiendas especializadas, sino también en grandes supermercados. Y la próxima vez que comas sushi, sabrás exactamente de qué están hechos, ¡lo que significa que no te causarán el menor temor!