Cómo reemplazar el vinagre de arroz

El vinagre de arroz es uno de los principales ingredientes de la cocina japonesa. Inicialmente, el vinagre de arroz apareció en China,desde donde fue llevado a Japón. En Japón, el vinagre de arroz anteriormente solo estaba disponible para los estratos privilegiados de la sociedad. Solo unos pocos siglos después, la gente común también podía usar vinagre de arroz para cocinar.

En Japón, el vinagre de arroz es muy popular no solo por su sabor suave, sino también debido a sus propiedades antibacterianas. Si el menú japonés siempre incluye crudopescado, entonces debe mantenerse seguro para su uso futuro. Es por eso que los japoneses siempre usan vinagre de arroz para preparar panecillos y sushi.

El vinagre de arroz para sushi no siempre se puede encontrar en el mostrador de la tienda. Por lo tanto, debemos encontrar una manera de salir de la situación y para reemplazar el vinagre de arroz con otra cosa. Entonces, ¿cómo se puede reemplazar el vinagre de arroz?

Naturalmente, el vinagre de arroz puede reemplazarse con otro vinagre. Serás adecuado manzana, vino o llanura. Pero lo que pasa es que el vinagre de arroz tiene un sabor muy suave, así que trate de no exagerar con el usual, de lo contrario estropee el sushi o los panecillos.

Hay varias recetas que puede usar para reemplazar el vinagre de arroz. Intenta tomar 4 cucharadas l. vinagre de uva, agregue 1 cucharadita a ella. sal y 3 cucharaditas azúcar. Pon la mezcla al fuego y cocina hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Tenga en cuenta que el vinagre no debe hervir.

Otra opción que reemplazar el vinagre de arroz. Puedes mezclar 1 cda. l. vinagre de sidra de manzana, 1 cdta. azúcar, 0.5 cucharaditas sal y 1.5 cucharadas. l. agua caliente. Mezcle todos los ingredientes y espere a que se disuelva el azúcar y la sal.

También es posible reemplazar el vinagre de sidra de arroz: tomar 50 ml de vinagre de mesa normal (6%), 20 g de azúcar y 50 ml de salsa de soja. Revuelva la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Por cierto, para esta receta también puedes usar vinagre de manzana o de vino blanco.

Si teme que el reemplazo del vinagre de arroz afecte de alguna manera el sabor del sushi, entonces se equivoca. Lo principal es agregue el vinagre que cocinó en proporciones más pequeñas. Pero aquí todo depende de tu gusto.

También debe tenerse en cuenta que hay otras opciones para reemplazar el vinagre de arroz. Arroz de sushi para sushi puede impregnarse con jugo de limón diluido en agua con un poco de azúcar. Con tal impregnación, ni siquiera puede sentir la diferencia en el gusto.

Por cierto, el vinagre de arroz también se puede cocinar en casa. Por supuesto, se necesita un pequeño truco, peroel resultado valdrá la pena. Entonces, te digo cómo cocinar vinagre de arroz. Necesitarás azúcar, levadura, arroz blanco de grano redondo, clara de huevo y un pedazo de tela de algodón o gasa. Primero, remoje el arroz por 4 horas en un recipiente cubierto. Luego pon el arroz en frío durante la noche. Cuele el arroz, pero no lo apriete. Para cada vaso (250 ml) de agua de arroz, agregue 3/4 del mismo vaso de azúcar. Revuelva bien el azúcar hasta que se disuelva por completo. Cocine a fuego lento la mezcla en un baño de agua durante 20 minutos. Después de enfriar, vierta la mezcla en un frasco.

Agregue 1/4 de la mezcla a 1 litro de la mezcla. l. levadura Deje la mezcla fermentada durante 4-6 días. Las burbujas deberían desaparecer por completo en él. Luego vierta en otra lata limpia de la mezcla y déjela infundir durante un mes. Luego cuele la mezcla y hiérvala antes de embotellarla.

Desde vinagre de arroz casero se vuelve fangoso, puede ser limpiado Para esto, antes de hervir es suficiente agregar clara de huevo batida. Luego cuele la mezcla y puede verterla en las botellas.