Cómo preparar rollos en casa; cocinamos sushi con nuestras propias manos, recetas
La cocina japonesa ha ganado el amor de nuestrociudadanos. Y no es sorprendente, parecería, productos simples, pero combinados entre sí, se obtienen verdaderas obras maestras culinarias. Lo que solo cuesta sushi: solo dos ingredientes: pescado y arroz, ¡y qué refinado gusto! Anteriormente, solo las personas pudientes podían permitirse este plato en nuestro país, ahora que han ganado popularidad en la vastedad de nuestra tierra natal, han aparecido muchas tecnologías que permiten cocinar sushi en casa. Consideremos uno de ellos en este artículo.
El secreto de hacer deliciosos sushi en casa
Antes de proceder a describir el proceso en síprepara, pongamos todos los puntos por encima de la "i". El sushi no es panecillos, y los panecillos no son sushi. Muchos por alguna razón confunden estos conceptos. Con la preparación de rollos de sushi también puede ver en nuestro sitio web.
Comencemos con los ingredientes necesarios. A diferencia de los rollos, necesitarán menos:
Hacer arroz para sushi
Arroz japonés, 300 gramos (puede ser reemplazado por grano redondo ordinario);
vinagre de arroz, 30 ml. (puede ser reemplazado con vinagre de sidra de manzana);
filetes de salmón fresco, anguila o atún, 200 gramos (el pez de aceite también es adecuado, lo principal es que no debe ser salado ni ahumado);
1 lámina de algas Nori, que debe cortarse en tiras finas para hacer tales "cintas";
el polvo seco de wasabi se diluye con agua limpia, pero hágalo con cuidado para que no se vuelva demasiado líquido.
No se requieren dispositivos especiales para cocinar. Solo tus manos, deseo e ingredientes necesarios.
Presta especial atención a supreparación, ya que este es el único elemento importante en la cocina. Digest o agregue más agua - obtendrá una papilla antiestética que ni a usted ni a los invitados les gustará
Qué debe hacerse, en orden:
Enjuague bien la grupa. Es necesario lograr una transparencia completa del agua en la bandeja para el lavado;
Llene el arroz con agua limpia en una proporción de 1 a 1.2. El agua debería cubrirlo por completo;
Coloque la sartén sobre un fuego grande y espere a que hierva el agua. Luego, configure el nivel mínimo y continúe cocinando debajo de la tapa cerrada por 12-15 minutos, hasta que el agua se evapore;
Después de que el arroz esté cocido, debe reposar hasta media hora debajo de la tapa cerrada;
Mientras él insista, prepare la estación de servicio. Por 30 ml el vinagre de arroz debe agregarse de 3 a 5 cucharaditas de azúcar y 0.5 cucharadas de sal. Todo esto se mezcla hasta esa consistencia, hasta que los cristales desaparecen. El reabastecimiento de combustible debería resultar agridulce;
Prepara el crup de arroz en un tazón grande y llénalo con aderezo, mezclándolo constantemente;
Deje que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Corte de pescado, preparando wasabi
Mientras el arroz se enfría, debemos cortarlo bien.filetes de pescado. Para hacer esto, póngalo sobre la mesa y comience a cortar desde el borde, sosteniendo el cuchillo en un ángulo de 30-35 grados. Se deben obtener piezas de unos 5-7 centímetros de largo y no más de 1 - 1.5 cm de espesor.
Wasabi debe diluirse con agua. La relación exacta es difícil de deducir, ya que es una cuestión de gusto de todos, así que simplemente gotee agua lentamente en una pila de polvo, revolviéndolo hasta que parezca plastilina. Tenga en cuenta que si se excede con el agua, se volverá demasiado líquida y perderá parcialmente sus propiedades de nitidez, por lo que no se apresure.
Preparación de sushi
Tomamos el arroz con nuestras manos y formamos bolas oblongas. Debería ser algo así como barriles. El reabastecimiento de combustible, que agregamos previamente, debería ayudar con la adherencia, para que nuestras bolas no se desmoronen;
En el lado exterior de la pelota aplicamos un wasabi con un dedo y ponemos un trozo de pescado directamente sobre él. Presionamos bien con las palmas y los dedos, para que el pescado y el arroz tengan la forma correcta;
Una tira de hoja de nori, horizontalmente, envuelve nuestro sushi. Que está bien atrincherado, puedes humedecer un poco sus extremos con agua;
Cortamos el trabajo duro y el celo del sushi en salsa de soja, no con arroz, sino con pescado. Puedes hacer esto con tus manos, como a los japoneses les gusta hacer. Disfrutando
Como puede ver, la tecnología del sushi enlas condiciones de casa es bastante simple. No necesitará ningún instrumento ni habilidad especial, solo un mínimo de tiempo, un mínimo de productos y platos completos, como en un restaurante, estarán listos. A partir de ahora no solo podrá consentirse con este plato útil, satisfactorio y, lo más importante, delicioso, sino también sorprender a sus invitados. Buen provecho!
