Cómo cocinar el arroz?

No es de extrañar que digan que "el gusto y el color de los camaradas"no ". Hay muchas maneras de preparar el arroz y decir cuál de ellas es el más "correcto" es imposible. Pero todavía hay varias reglas tradicionales de "arroz" que ayudarán cocinar platos de arroz más sabrosos y útiles.

Para empezar, debe elegir el tipo correcto de arroz de acuerdo con el plato que necesita cocinar. ¡Y la elección del arroz es realmente rica! Por ejemplo, La variedad más popular de arroz es de grano largo (grano largo). Este arroz se usa para hacer papillas fritas, que son buenas como guarnición para la carne o el pescado.

El arroz de grano medio es adecuado para cereales viscosos, se agrega a las sopas, se usa en la preparación del risotto. Hervir una guarnición friable de tal arroz es una tarea muy difícil.

Arroz de grano redondo para budines y cazuelasy también es ideal para cocinarun plato de cocina japonesa como sushi (sushi). En Japón, se usa arroz de grano redondo de un tipo especial, que ha aumentado la viscosidad. En el entorno doméstico, el arroz de grano redondo habitual se utiliza para sushi.

Antes de preparar cualquier importante para preparar correctamente. Por lo tanto, se debe prestar mucha atención al enjuague del arroz; se realiza para casi todos los platos, excepto quizás el risotto.

El arroz enjuague es necesario para eliminar la suciedad, el polvo y el exceso de almidón. Puedes lavar el arroz como debajo del agua corriente,verterlo en un colador, y en un recipiente hondo, llenándolo con agua fría. Enjuague el arroz en un recipiente de 3-5 veces, cada vez que vierta agua fresca. La última agua debe permanecer limpia.

También puedes remojar el arroz antes de cocinar Esto le permitirá cocinar más rápido y convertirse enmás friables Remoje el arroz en agua fría durante aproximadamente 30 minutos, desde el cálculo de 2 partes de agua hasta 1 parte de arroz. Luego se drena el agua, y el arroz se seca ligeramente sobre una toalla.

Cómo cocinar arroz para adornar?

Para cocinar adecuadamente el arroz para adornar, necesitas tomar una pieza de arroz y dos partes de agua. Prelavado de arroz, luego vierta en una olla, vierta agua fría, agregue sal y ponga a fuego medio. Con una agitación ocasional, el arroz debe cocinarse durante 20 minutos.

Mientras preparas el arroz, debes probar: para una guarnición, debe permanecer muy pequeñopoco cocido Después de que el arroz esté listo, debe lavarse, de lo contrario, el arroz se mantendrá unido y dejará de desmenuzarse. Si el arroz es para adornar, entonces puede agregarle un poco de aceite.

¿Cómo cocinar arroz correctamente para el risotto?

Para cocinar risotto el arroz se vierte en una sartén y se fríe ligeramente. Luego se debe agregar agua al arroz, debecubre el arroz Cuando parte del agua hierva y se evapore, debes probar el arroz, ¿está listo? Si el arroz aún no está listo, se debe agregar otra porción de agua; repita esta operación hasta que el arroz esté listo.

Dependiendo de la receta particular del risotto, en arroz puedes agregar ingredientes adicionales, como guisantes verdes, maíz enlatado, pedazos de carne de pollo, etc.

Cómo cocinar arroz para panecillos y sushi?

La preparación de arroz en la cocina japonesa recibe mucha atención. Por ejemplo, arroz para panecillos y sushi Las amas de casa japonesas se lavan al menos 7 veces, y el arroz terminado se enfría con un ventilador.

Para cocinar adecuadamente arroz para rollos y sushi, es necesario tomar agua en 1/5 parte más quearroz El arroz se enjuaga cuidadosamente a fondo. Enjuaga el arroz con agua y ponlo sobre el fuego más fuerte. Una vez que hierva el agua, el fuego debe reducirse al mínimo y continuar cocinando arroz durante 10-15 minutos. El arroz debe cocinarse debajo de la tapa, no debe removerse.

Después del tiempo debido, el recipiente con arroz se debe quitar del fuego y dejar reposar por otros 10-15 minutos para insistir. Entonces, arroz mezclado con aderezo especial, hecho de vinagre de arroz, azúcar y sal, y se enfría a temperatura ambiente. Luego, el arroz se puede usar para hacer rollos y sushi.

Y aquí hay algunos consejos más para cocinar arroz:

Sea cual sea el método de cocción del arroz que elija, se recomienda utilizar un plato con paredes suficientemente gruesas para ello, en recipientes de paredes delgadas el arroz puede arder.

Para dar un color dorado delicioso puedes agregar un poco de cúrcuma o curry.

Para mantener el arroz desmenuzable, puedes al final de la cocción, cubra la sartén con arroz con una toalla de cocina. La toalla absorbe vapor y exceso de humedad.

Para hacer que el arroz en un risotto sea más delicioso, puedes cocinarlo en caldo: carne, pollo, pescado.