Risotto
Risotto - un plato clásico de cocina italiana. Preparar el risotto a partir de un arroz especialmente diseñado y un caldo de carne fuerte. Risotto se prepara con carne, marisco, verduras. Te ofrecemos una receta clásica de risotto italiano.
Risotto
Para cocinar necesitarás (para 4 porciones):
- 1.2 litros de caldo de pollo de calidad (puede carne o pescado)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 150 ml de vino blanco de buena calidad
- 400 g de risotto de arroz
- 3 cucharadas crema
- 3 cucharadas queso parmesano rallado fresco
Preparación
Freír las cebollas con mantequilla en una sartén bien caliente o sartén hasta que estén suaves.
Agregue el arroz al recipiente y mezcle bien para permitir que el aceite cubra cada grano. Cocine por 2-3 minutos. Agregue el vino, revuelva un par de veces y cocine durante 1-2 minutos, para que el vino se absorba.
Sosteniendo la cacerola a fuego medio, agregue un pococaldo, revolviendo suavemente hasta que se absorba todo el caldo. Continúa agregando caldo, revolviendo. Antes de verter más, asegúrese de que el caldo sea absorbido. Tomará unos 20 min.
Para probar el risotto era importante que el caldo esté caliente cuando lo agregas al arroz. Por lo tanto, mantenlo en un pequeño fuego al lado de la sartén de risotto.
Cuando el arroz esté listo, retire la cacerola del fuego y revuelva, agregue crema y queso.
Deje reposar por un par de minutos y sirva inmediatamente en platos calientes.
Buen provecho!
