Espagueti con mariscos

Espagueti con mariscos: una receta clásica

Para preparar espaguetis con mariscos de acuerdo con la receta clásica, necesitará:

• 400 g de espagueti


• 750 g de mariscos (puede tomar una mezcla preparada de "cóctel marino")


• 800 g de pulpa de tomate triturada


• 1 cda. vino blanco seco


• 1 cebolla pequeña


• 2 dientes de ajo


• 1 pizca de azafrán


• 1 cucharadita hojas de albahaca picadas


• 4 cucharadas aceite de oliva


• sal, pimienta - al gusto

Vierta el azafrán en el vino y déjelo reposar en 10-15minutos. En este momento, lave el marisco, póngalo en una cacerola y llénelo con vino real con azafrán. Llevar a ebullición y cocinar durante 4 minutos. Luego retire la sartén del fuego, cúbrala y colóquela en un lugar cálido.

Mientras se insiste en los mariscos, hazlo.cocinando salsa de tomate. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Precaliente la mitad del aceite de oliva en la cacerola, luego reduzca el fuego, agregue la cebolla y el ajo y cocine durante 6 minutos. A continuación, agregue la carne de tomates, albahaca y un vaso de agua. Sal, pimienta y cocine durante media hora a fuego medio.

Cocine los espaguetis de la manera habitual, déjelos caercolador, transfiéralo a la sartén y mezcla con el aceite de oliva restante. Mezcle los mariscos y la salsa de tomate, ponga los espaguetis, revuelva y caliente durante 30 segundos, revolviendo constantemente. Espagueti con mariscos listos!

Espagueti con mejillones en salsa de crema

Para cocinar espaguetis con mejillones en salsa de crema, tome:

• 300 g de espagueti


• 200 g de mejillones listos


• 1 cda. vino blanco seco


• 140 ml de crema cremosa


• 2 cucharadas aceite de oliva


• 1 cebolla pequeña


• 2 dientes de ajo


• 2 cucharadas perejil picado


• 1 cda. cebolletas picadas


• cáscara rallada de medio limón


• sal, pimienta - al gusto

Hervir los espaguetis en agua con sal (preferiblemente tomarpara esta olla grande). Mientras los espaguetis están cocidos, caliente el aceite en una cacerola, coloque cebollas finamente picadas y fríalos por 5 minutos hasta que se ablanden. Agregue el ajo picado fino y cocine por 1 minuto más.

Luego vierta el vino en la sartén, traiga el futurosalsa hasta hervir y cocinar por 3-4 minutos. Agregue la ralladura de limón, la crema y caliente la salsa. Después de eso, mejillones, verduras y condimentos se agregan a la sartén. Los mejillones no se pueden digerir, de lo contrario se vuelven rígidos, por lo que la salsa lista debe retirarse inmediatamente del fuego y mezclarse.

Cuando los espaguetis estén listos, quítelos del fuego, agregue la salsa y mezcle bien. Los espaguetis con mejillones en salsa de crema se pueden servir en la mesa.

Espagueti con mariscos en una bolsa

Para hacer espagueti con mariscos en una bolsa (espagueti con mariscos en la Toscana) necesitará los siguientes ingredientes:

• 700 g de mariscos frescos o refrigerados


• 250 g de espagueti


• 500 g de tomates enlatados en su jugo


• 1 cda. vino blanco seco


• 4-5 cucharadas aceite de oliva


• 5-6 dientes de ajo


• 1 cda. parmesano rallado


• albahaca fresca, sal, azúcar, pimienta - al gusto


• papel pergamino

Pon una olla grande de agua en la estufa yencienda simultáneamente el horno, debe calentarse hasta 180 grados. Enjuague los mariscos en agua salada. La mitad del aceite de oliva se calienta en una sartén honda, se aprietan 2 dientes de ajo y se fríe hasta que estén dorados. Luego saca el ajo, enfría el aceite de ajo resultante y agrega los tomates junto con el jugo.

Llevar el jugo de tomate a un hervor intenso ycortar los tomates directamente en la sartén (es conveniente hacerlo con el ruido). Cuando la salsa de tomate comience a espesarse, baje la temperatura y sal la salsa. Él debe parecer un poco demasiado salado. Luego agregue azúcar (debe lograr un sabor agridulce) y pimienta molida. Después de remover la salsa, agregue el ajo restante y la albahaca picados finamente. Mezcle nuevamente, agregue mariscos, hierva y retire la sartén del plato.

Derrame los espaguetis en el agua hirviendo, de antemanosal y agrega una cucharada de aceite de oliva. ¡Tienes que cocinar los espaguetis hasta que estén medio cocinados! Luego, deséchelos en un colador, espolvoréelos con aceite de oliva y mezcle.

Pergamino para hornear en una bandeja para hornear,de modo que sus bordes sean aproximadamente 10 cm más allá de los bordes de la bandeja. Coloque los espaguetis en el pergamino, sobre los cuales coloque la salsa con mariscos y vierta todo con vino. Recoja los bordes sobresalientes del papel para que pueda obtener una bolsa de papel pergamino con espagueti adentro, pero no lo saque de la bandeja. Coloque los espaguetis en el horno por unos 15 minutos.

Antes de servir, mezcle los espaguetis con salsa y espolvoree con queso parmesano. Los espaguetis con mariscos en una bolsa se pueden servir directamente en papel de pergamino o poner en un plato. </ P>

Buen provecho! Y no te olvides de probar también los espaguetis con camarones en criollo.